မာတိကာ
ဖေါ်ပြချက်
သောက်ပါ Grappa - စပျစ်သီး pomace သည်စပျစ်သီး pomace ၏ပေါင်းခံအားဖြင့်ထုတ်လုပ်သောအရက်ယမကာဖြစ်သည်။
အချိုရည်သည်ဘရန်ဒီတစ်မျိုးနှင့်သက်ဆိုင်ပြီး ၄၀ မှ ၅၀ ခန့်အထိခံနိုင်သည်။ ၁၉၉၇ အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာအမိန့်ဖြင့် Grappa သည်အီတလီနယ်မြေနှင့်အီတလီကုန်ကြမ်းများမှထုတ်လုပ်သောအချိုရည်များကိုသာယူနိုင်သည်။ ဒါ့အပြင်ဒီအမိန့်အဖျော်ယမကာအရည်အသွေးနှင့်ထုတ်လုပ်မှု၏စံချိန်စံညွှန်းများတင်းကြပ်စွာထိန်းချုပ်ထားသည်။
ဝိုင်ထုတ်လုပ်မှုတွင်စပျစ်အခွံ၊ အစေ့များနှင့်သစ်ကိုင်းများ၏အချဉ်ဖောက်ထားသောအသားအရေအတွက်များစွာရှိနေပါသေးသည်။ ဤအညစ်အကြေးများကိုစွန့်ပစ်ရန်ပေါင်းခံရည်အားဖြင့်ပေါင်းခံပြီးရလဒ်မှာအစွမ်းထက် Grappa သောက်စရာဖြစ်သည်။
အရက်၏မူလအစ၊ နေရာနှင့်သမိုင်းအတိအကျကိုမသိရှိပါ။ ခေတ်သစ်အဖျော်ယမကာ၏ရှေ့ပြေးပုံစံထုတ်လုပ်ခြင်းသည်လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း ၁၅၀၀ ကျော်ကတည်းကဖြစ်သည်။ သို့သော်အီတလီလူမျိုးများသည်သောက်စရာ၏ဇာတိမြို့ကိုနာမည်ကျော် Grappa တောင်ခြေရှိ Bassano del Grappa မြို့ငယ်လေးကိုပိုနှစ်သက်သည်။ အစပိုင်းတွင်ဤအချိုရည်သည်အလွန်ကြမ်းတမ်းပြီးခဲယဉ်းသည်။ လူတွေဟာရွှံ့စေးပန်းကန်တွေကိုမမြည်းစမ်းဘဲတစ်ကျိုက်တည်းမှာသောက်ကြတယ်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ Grappa အရသာသည်ပြောင်းလဲသွားပြီးအထက်တန်းစားသောက်စရာဖြစ်လာသည်။ ၂၀ ရာစုနှစ် ၆၀ မှ ၇၀ အတွင်းအကျော်ကြားဆုံးအဖျော်ယမကာသည်အီတလီအစားအစာများကမ္ဘာအနှံ့တိုးတက်လာမှုနှင့် ဆက်စပ်၍ အနိုင်ရခဲ့သည်။
Grappa ၏အရည်အသွေးသည်အစာအပေါ်မူတည်သည်။ အကောင်းဆုံးဖျော်ရည်ထုတ်လုပ်သူများသည်ဖျော်ရည်ကိုနှိပ်ပြီးနောက်ဝိုင် (သို့) စပျစ်ဖြူကိုပြုလုပ်ရန်အသုံးပြုသောစပျစ်သီးပေါင်းခံကြွင်းမှရရှိသည်။ ကုန်ကြမ်းသည်အချဉ်ဖောက်ခြင်းကိုခံပြီးပေါင်းခံခြင်းသို့သွားသည်။
Grappa အမျိုးအစားများ
ပေါင်းခံရည်ကို copper alembic column (သို့) အဆက်မပြတ်ပေါင်းခံခြင်းတွင်နည်းလမ်းနှစ်ခုဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်သည်။ အထွက်သည်အဆင်သင့်လုပ်ထားသောအချိုရည်ဖြစ်ပြီးချက်ချင်းပုလင်းသို့မဟုတ်ဝက်သစ်ချသီးနှင့်ချယ်ရီစည်များထဲသို့အသက်စွန့်သည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှသစ်သားစည်များသည် Grappa ကိုပယင်းအရောင်နှင့် tannins ၏ထူးခြားသောအရသာကိုပေးသည်။
Grappa အမျိုးအစားများစွာရှိပါသည်။
- ဗလာ - လတ်ဆတ်သော။ ပွင့်လင်းမြင်သာသောအရောင်ကိုချက်ချင်းထပ်မံရောင်းရန်ပုလင်းသင့်၏။ ဒါဟာအရသာအရသာ, စျေးနှုန်းနိမ့်နှင့်အီတလီမှာအလွန်လူကြိုက်များရှိပါတယ်။
- ထင်းအတွက်သန့်စင်ပြီး။ ခြောက်လကြာစည်များတွင်အိုမင်းရင့်ရော်မှုသည် Vlanka နှင့်ရွှေရောင်ဖျော့ဖျော့အရသာရှိသည်။
- အဟောင်း တစ်နှစ်စည်အတွက်အသက်။
- overages grappa ။ စွမ်းအား ၅၀ ခန့်ရှိပြီးရွှေကြွယ်ဝသောအရောင်ရှိသည်။ သူတို့ဟာသပိတ်ပင်ထဲမှာခြောက်နှစ်သက်တမ်းရှိတယ်။
- monovitigno ။ အချို့သောစပျစ်သီးမျိုးများ၏ ၈၅% (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay စသည်) ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။
- ပိုလန်။ စပျစ်သီး ၂ ခုကျော်ပါ ၀ င်သည်။
- အချစ်။ PROSECCO သို့မဟုတ် Muscato တို့၏မွှေးသောစပျစ်သီးမျိုးများကိုပေါင်းခံခြင်းဖြင့်ဖန်တီးသည်။
- аromatizzata။ သစ်သီးများ၊ ဘယ်ရီသီးများနှင့်စမုန်စပါး၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ ဂျပိန်းသီး၊ ဗာဒံသီးစသည့်စပျစ်ရည်များသောက်ပါ။
- ဟုတ်တယ်။ ကွဲပြားအစွမ်းသတ္တိနှင့်စင်ကြယ်သောစပျစ်ရည်ကိုအနံ့။ စပျစ်သီးလုံးတစ်ခုမှပြုလုပ်သည်။
- ပျင်းတယ် - 30 ထက်ပိုသော vol ။
Blanka သည် ၈ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်အအေးဆုံးဖြစ်သည်။ ကျန်တာတွေကိုအခန်းအပူချိန်မှာစားသုံးသင့်ပါတယ်။ လူများသည် Grappa ကိုကော်ဖီထဲသို့မကြာခဏထည့်ပါ (သို့) သံပုရာရည်စစ်စစ်သောက်ပါ။
Grappa ၏လူသိအများဆုံးကုန်အမှတ်တံဆိပ်များမှာ Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano ။
Grappa အကျိုးကျေးဇူးများ
Grappa ၏အစွမ်းသတ္တိကြောင့်အနာ၊ အနာနှင့်ပွန်းပဲ့ခြင်းများအတွက်ပိုးသတ်ဆေးအဖြစ်လူကြိုက်များသည်။
ဒီတူညီတဲ့ပိုင်ဆိုင်မှုက Grappa ကိုဆေးဖက်ဝင်အကျိတ်အမျိုးမျိုးကိုသင်ခွင့်ပြုပါတယ်။
ဒီတော့ ဦး နှောက်အာရုံကြောစနစ်နှင့်အိပ်မပျော်မှုတို့ကိုအလွန်စိတ်လှုပ်ရှားစေပြီး Grappa ရှိ hops ၏သေးငယ်သောအမှုန်ကိုသုံးပါ။ ၎င်းအတွက်သင်က hop cones များ (2 tbsp) ကိုကြိတ်ပြီး Grappa (200 ml) ကိုသွန်းလောင်းသင့်သည်။ အရောအနှောကို 10 ရက်အဘို့အ infuse သငျ့သညျ ရရှိလာတဲ့အရည်ကို ၁၀-၁၅ ကျဆင်းမှုအတွက်တစ်နေ့လျှင် ၂ ကြိမ်သောက်သင့်သည်။
ခေါင်းကိုက်ခြင်းနှင့်ခေါင်းတစ်ခြမ်းကိုက်ခြင်းကိုသက်သာစေသည့်လိမ္မော်ရည်သည်ကူညီပေးနိုင်သည်။ လှီးထားသောလိမ္မော်သီး (၅၀၀ ဂရမ်)၊ သန့်စင်သော grater horseradish (၁၀၀ ဂရမ်)၊ သကြား (၁ ကီလိုဂရမ်) နှင့် Grappa တစ်လီတာကိုရေ (၅၀/၅၀) ဖြင့်လောင်းပါ။ သကြားကိုအရည်ပျော်စေရန်ဤအရောကိုပြုတ်ပြီးအဖုံးပိတ်ပြီးတစ်နာရီကြာထားပါ။ အအေးခံပြီးစိမ်ထားသောပြုတ်ရည်ကိုအစာစားပြီးနှစ်နာရီအကြာတွင်တစ်နေ့လျှင် ၁/၃ ခွက် ၁ ကြိမ်သောက်ပါ။
Grappa သည်အီတလီရိုးရာဟင်းလျာများတွင်လူကြိုက်များသည်။ အသားနှင့်ငါးများအတွက် marinades ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်၊ ကော့တေးနှင့်အချိုပွဲများအတွက်အခြေခံဖြစ်သော Flambeau အတွက်ကောင်းပါသည်။
Grappa ကိုထိခိုက်စေပြီး contraindications
Grappa သည်အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်း၊ နှလုံးသွေးကြောနှင့်အာရုံကြောစနစ်များကိုနာတာရှည်ရောဂါများဖြင့်သောက်သုံးသူများမသောက်သင့်ပါ။
ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများ၊ သူနာပြုမိခင်များနှင့်အသက်မပြည့်သေးသောကလေးများအတွက်ပြင်းထန်သောအရက်ယမကာများစားသုံးခြင်း၏အန္တရာယ်များနှင့် ပတ်သက်၍ ဆရာဝန်၏သတိပေးချက်များကိုလျစ်လျူမရှုပါနှင့်။
