ဘဲငန်း

ဖေါ်ပြချက်

ဘဲငန်းအသားသည်ကြက်သားသို့မဟုတ်ဘဲသားထက်ပိုနည်းသည်။ ဘဲငန်သား၏အကျိုးကျေးဇူးနှင့်ဆိုးကျိုးများသည်လူတိုင်းသိရန်အလှမ်းဝေးနေသော်လည်းဗဟုသုတရှိသူများက၎င်းကိုအလွန်တန်ဖိုးထားသည်။ အမှန်တော့ကျန်းမာရေးအတွက်၎င်းသည်သတ္တုဓာတ်နှင့်ဗီတာမင်များအစစ်အမှန်သိုလှောင်ရာနေရာဖြစ်သည်။ ကြက်မမွေးမြူခြင်းသည်အထူးသဖြင့်စက်မှုအတိုင်းအတာအရကြက်နှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်ခက်ခဲသောလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည်ထိန်းသိမ်းရေးအထူးအခြေအနေများအတွက်သာမကအထူးဂရုစိုက်ရန်လိုအပ်သည်၊ ထို့ကြောင့်ငန်းအသားကိုကုန်ခြောက်ခြင်းတောင်းတွင်တွေ့ရတတ်သည်။

ပြည်တွင်းငန်း၏အသားသည်အရောင်မှိန်သည်။ ၎င်းသည်ငှက်များသည်ရွေ့လျားလွယ်သောကြောင့်သူတို့၏ကြွက်သားများ၌သွေးကြောများစွာရှိသည်။ ကြက်သားနှင့်ကွဲပြားသော်လည်းအနည်းငယ်ပြင်းထန်သည်။

ဒီငှက်သည်ငှက်ကောင်ဖြစ်သည့်အတွက်၎င်းသည်အထူးသဖြင့်ဖွံ့ဖြိုးပြီးခန္ဓာကိုယ်အဆီရှိသည်။ ၎င်းသည်၎င်းတို့ကို hypothermia မှကာကွယ်ပေးပြီးကောင်းမွန်သောအပူကာကွယ်မှုပေးသည်။ အကယ်၍ ငန်းကောင်းကောင်းကျွေးမွေးလျှင်၎င်းအသားတွင်အဆီ ၅၀% ပါဝင်သည်။ Geese ရဲ့ထူးခြားချက်ကသူတို့ရဲ့အဆီဟာကျန်းမာတယ်။ ကြက်သားအဆီဟာအန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်တဲ့ကင်ဆာရောဂါဖြစ်စေနိုင်တဲ့အရင်းအမြစ်ဖြစ်မယ်ဆိုရင်၊ ကျွန်တော်တို့ဟာငုပ်ဆီမှစွမ်းအင်ကိုရရှိပြီး၊ အခြားအရာများအနေဖြင့်၎င်းသည်စုဆောင်းနေသောအဆိပ်နှင့်ရေဒီယိုကူကလိဒ်များကိုခန္ဓာကိုယ်မှဖယ်ထုတ်ပေးသည်။

အသားတွင်ဗီတာမင် (C, B နှင့် A) နှင့်သတ္တုဓာတ်များ (ဆယ်လီနီယမ်၊ ဇင့်၊ မဂ္ဂနီစီယမ်၊ သံဓာတ်၊ ကယ်လစီယမ်နှင့်အခြားများစွာ) ကြွယ်ဝသည်။

ထို့အပြင်ငန်းအသားတွင်အမိုင်နိုအက်ဆစ်အမြောက်အများပါ ၀ င်ပြီး၎င်းမှတစ်ဆင့်ဘက်တီးရီးယားများနှင့်ဗိုင်းရပ်စ်ကူးစက်မှုကိုတိုက်ဖျက်ရန်ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်တွင်ပantibိပစ္စည်းများကိုထုတ်လုပ်ပေးသည်။

ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ

ငန်းအသားအလွန်အကျွံအဆီပြန်ပုံရသည်။ သို့သော်အရေပြားတစ်ခုတည်းတွင်သာကယ်လိုရီပါဝင်မှုမြင့်မားသည်။ ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၄၀၀ kcal ပါ ၀ င်သည်။ ၎င်းကိုအရေပြားမှခွဲထုတ်လျှင် ၁၀၀ ဂရမ်ရှိငန်းအသား၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှုသည် ၁၆၀ kcal သာဖြစ်သည်။

ငန်းအသားတွင် ၁၀၀ ဂရမ်တွင်အဆီ ၇.၁ ဂရမ်နှင့်ပရိုတင်းဓာတ် ၂၅.၇ ဂရမ်ရှိသည်။ ၎င်းတွင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်မရှိပါ။

အကျိုး

ငန်းအသား၏အကျိုးကျေးဇူးများကိုလူတိုင်းသိရန်လိုအပ်သည်။

အာရုံကြောစနစ်နှင့်အစာခြေလမ်းကြောင်းတစ်ခုလုံးအပေါ်ကောင်းမွန်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။
ကျောက်တုံးကျောက်ရောဂါနှင့်အတူ, က choleretic အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုအထောက်အကူပြုရန်,
ငန်းတွင်ပါဝင်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည်ကင်ဆာရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုကာကွယ်ပေးပြီးကိုယ်ခံအားစနစ်ကိုအားကောင်းစေသည်။ အဆိုပါငန်းသူတို့ထဲကအတော်များများပါရှိသည်;
ဘဲငန်းအသားသည်၎င်းသည်သွေး၌ဟေမိုဂလိုဘင်ကိုတိုးစေသည်။ ဤအင်္ဂါရပ်ကြောင့်အတိအကျအားဖြင့်၎င်းကိုသွေးအားနည်းရောဂါရှိသူများအတွက်သုံးရန်အကြံပြုသည်။ offal၊ နှလုံးနှင့်အသည်းတို့သည်ဤအတွက်အထူးကောင်းမွန်သည်။

အမေရိကရှိသိပ္ပံပညာရှင်များသည်အချို့သောပြင်သစ်ပြည်နယ်များနှင့်သက်ဆိုင်သည့်အထူးလေ့လာမှုများပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ရလဒ်အနေနှင့်လူတို့သည်ပုံမှန်ပုံမှန်ငရုတ်သီးစားလေ့ရှိသောနေရာတွင်နှလုံးရောဂါဖြစ်ပွားမှုမရှိသလောက်ဖြစ်ပြီးအသက်ရှည်ခြင်းသည်သိသိသာသာကြာရှည်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့ကြသည်။

ငန်းအသားအန္တရာယ်

ငန်းအသားသည်အလွန် fatty ဖြစ်နေသောကြောင့်၎င်းသည်ကိုယ်အလေးချိန်တိုးပွားစေပြီးအဝလွန်ခြင်း၏လက္ခဏာများကိုပိုမိုဆိုးရွားစေသည်။ ယင်းကိုအသုံးမပြုရန်ရှောင်ကြဉ်သင့်သည် -

• ပန်ကရိယရောဂါ;
• သွေးကြောရောဂါလက္ခဏာများ၊
• ဆီးချိုရောဂါ၏ရှေ့မှောက်တွင်။

တစ် ဦး ငန်းရွေးချယ်ဖို့ဘယ်လို

အကြံပြုချက်များစွာရှိသည်။ အောက်ဖော်ပြပါအတိုင်းသင်သည်ကျန်းမာ။ အရသာရှိသောငန်းအသားကို ၀ ယ်နိုင်သည်။

• အသားအရေထိခိုက်ပျက်စီးမှုနှင့်အမွေးအတောင်အခမဲ့ဖြစ်သင့်သည်။ ၎င်းသည်အနီရောင်အနည်းငယ်ရှိပြီးအဝါရောင်ရှိသည်။
• အကယ်၍ အရေပြားသည်စေးကပ်နေလျှင်မျက်လုံးများမှေးမှိန်သွားပြီးနှုတ်သီး၏အရောင်သည်ဖျော့ဖျော့ဖြစ်ပြီး၎င်းသည်ထုတ်ကုန်ကိုပျက်စီးစေသည်။
• အရည်အသွေးမြင့်ထုတ်ကုန်သိပ်သည်းခြင်းနှင့် elastic ဖြစ်ပါတယ်။ လက်ချောင်းတစ်ချောင်းဖြင့်ဖိလိုက်သောအခါအမဲသားသည်မြန်နိုင်သမျှမြန်မြန်ပြန်လည်ရှင်သန်သင့်သည်
• လည်ချောင်းအတွင်းရှိအသားများသည်အခြားအရာများထက်ပျော့ပြောင်းပြီးနူးညံ့သည်။
• ပိုကြီးတဲ့အသေကောင်ကိုပိုကောင်းတာကပိုကောင်းတယ်။ ငန်းငယ်လေးကခြောက်သွေ့တယ်၊
• အသက်အရွယ်သည်ယက်အရောင်ဖြင့်ဆုံးဖြတ်နိုင်သည်။ လူငယ်တစ် ဦး စီတွင်အဝါရောင်ရှိပြီးအသက်အရွယ်အလိုက်နီလာသည်။
• ငန်းအဆီပွင့်လင်းဖြစ်ရမည်။ အကယ်၍ ၎င်းသည်အဝါရောင်ဖြစ်ပါကထိုငှက်သည်အဟောင်းဖြစ်ကြောင်းညွှန်ပြသည်။

ငန်းအသားဟောင်းသည်ငယ်ရွယ်သောငန်းထက်ပိုမိုခြောက်သွေ့ပြီးပိုမိုပြင်းထန်သည်။ ဒါဟာအစသိသိသာသာလျော့နည်းဗီတာမင်ပါရှိသည်။ သိုလှောင်ရုံကိုမလျော်ကန်စွာသိုလှောင်ထားခြင်း၊ အကြိမ်ကြိမ်အေးခဲခြင်း၊
၎င်းကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂ လအထိသိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ ၂ ဒီဂရီအထိအပူချိန်တွင် ၃ ရက်ထက်မပိုသောသိုလှောင်ထားနိုင်သည်။

ချက်ပြုတ်အတွက်ငန်းအသား

ငန်းအသားမှအဘယ်သို့ချက်ပြုတ်နိုင်သည်ကိုမေးခွန်းသည်အတွေ့အကြုံရှိသောအိမ်ရှင်မများထံမှပေါ်ထွက်လာခြင်းမဟုတ်ပါ။ အရသာရှိတဲ့၊ ကျန်းမာပြီးအာဟာရရှိတဲ့ဟင်းလျာများကို၎င်းမှပြုလုပ်သည်။

အသုံးအများဆုံးပန်းကန်မှာဖုတ်ထားသောကျပ်နေသောအသေကောင်ဖြစ်သည်။ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ အာလူး၊ အခြောက်သစ်သီးများ၊ အခွံမာသီးများ၊ မှိုများသို့မဟုတ်ကောက်နှံအမျိုးမျိုး။

သငျသညျကြွယ်ဝသောဟင်းရည်စေရန်အစိတ်အပိုင်းများအားလုံးကိုသုံးနိုင်သည်။ မြေသားအမဲသားသည်အာဟာရနှင့်အရသာရှိသော cutlets များ၊

ချက်ပြုတ်ထားသောဟင်းချက်နည်းများသည်ချက်ပြုတ်မှုအချို့သောအချက်များရှိပါသည်။

မင်းအသေကောင်ကိုဆားနဲ့ပွတ်ဖို့ (အဲဒါကိုပဲငံပြာရည်နဲ့အစားထိုးတာပိုကောင်းပါတယ်)၊ နံ့သာမျိုးနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကိုအအေးခံပြီးတစ်ည (၈ နာရီခန့်) ထားပါ။
အားနည်းသောရှလကာရည်ဖြေရှင်းချက်သို့မဟုတ်အခြား marinade တွင်ငန်းအသားကို marinate;
သငျသညျအသေကောင်တစ်ခုလုံးကိုဖုတ်လျှင်, သင်ခြေထောက်နှင့် brisket ထိုးဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီချက်ပြုတ်နည်းနှင့်အတူပိုလျှံအဆီအားလုံးသည်ပန်းကန်ထဲသို့စီးဝင်သွားလိမ့်မည်။

geese ၏ရိုင်းသောကိုယ်စားလှယ်များ၏အသားချက်ပြုတ်နည်းလမ်း၏စည်းကမ်းချက်များ၌အိမ်လုပ်အသားနှင့်ကွဲပြားခြားနားသည်မဟုတ်။

အများစုမှာအားလပ်ရက်များအတွက်ပြင်ဆင်ထားလေ့ရှိသည်။ အကယ်၍ ၎င်းသည်လှပပြီးမှန်ကန်စွာပြင်ဆင်ထားလျှင်၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အကျိုးကျေးဇူးများကိုတန်ဖိုးမဖြတ်နိုင်ပါ။ အရည်ရွှမ်း။ အရသာရှိသောအသားသည်ခန္ဓာကိုယ်ကိုအားဖြည့်ပေးပြီးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်ဗီတာမင်များဖြင့်ပြည့်နှက်စေသည်။

ပန်းသီးနှင့်တံစဉ်များကိုအတူခရစ္စမတ်ငန်း

ပါဝင်သောအရာ

• 2.5-3 ကီလိုဂရမ် (gutted နှင့်ဆွတ်) ချက်ပြုတ်ဖို့အဆင်သင့်ငန်း
• ကြက်သားဟင်းရည်သို့မဟုတ်ရေ 300 ml
• marjoram (optional ကို) တစ် ဦး ဖြစ်တော့
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (ကြက်ဘဲဆီအတွက်)
• ဆားငန်
• လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
• ဖြည့်သည်
• ပန်းသီး (ဖြစ်နိုင်ရင် Antonovka) 3-5 PCs
• ဆီးသီး ၁၀၀-၁၅၀ ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. ငန်းကိုကောင်းစွာဆေးကြောပါ။ အဆီပိုလျှော်ပါ။
2. အတောင်ပံများ၏အစွန်အဖျားဖြတ်။
3. အရေပြားကိုလည်ပင်းတွင်စုပ်ပါ။
4. ငန်သောကြက်သွန်နီ၊ ဆားနှင့်အသစ်စက်စက်သောငရုတ်ကောင်းဖြင့်အတွင်းပိုင်းနှင့်အငူများကိုပွတ်ပေးပါ။
5. တစ်နာရီလျှင် ၁၀ နာရီမှ ၁၂ နာရီအထိရေခဲသေတ္တာ၌ကပ်ထားပါ။
6. အဆာပြင်ဆင်ပါ။
7. ပန်းသီးများကိုဆေးကြောပါ၊ အစေ့များထည့်ပါ။
8. ဆီးသီးများကိုရေဆေးပြီးအခြောက်ထားပါ။ သရက်သီးများကိုတစ်ခြမ်းဖြတ်နိုင်သည် (သို့) တစ်ခုလုံးချန်နိုင်သည်။
9. ပန်းသီးများကိုတံစဉ်များကိုရောစပ်ပါ။
10. ငန်းကိုပန်းသီးနှင့်တံစဉ်များဖြင့်ဖြည့်ပါ (မထိုးပါနှင့်) ။
11. သွားတိုက်တံနှင့်အတူဝမ်းဗိုက်ချွတ်သို့မဟုတ်တက်ချုပ်။
12. ငန်းကိုသံလွင်သီးသို့မဟုတ်ဟင်းရွက်ဆီဖြင့်ကောင်းစွာဖုံးထားပါ။
13. ငှက်ကိုကျစ်လျစ်သောပုံသဏ္giveာန်ကိုပေးနိုင်ရန်အတောင်များနှင့်ခြေထောက်များကိုထူသောချည်ဖြင့်ချည်ထားပါ။
14. အတောင်ပံများဖြတ်ထားသောအစများကိုမုန့်ဖုတ်စာရွက် (ဖြစ်နိုင်ရင်ပိုနက်သောဖုတ်စာရွက်) တွင်ထားပါ။
15. တောင်ပံများပေါ်တွင်ငန်းကိုပြန်ချထားပါ။
16. ခြေထောက်နှင့်ရင်သားပေါ်ရှိအရေပြားကိုသွားတိုက်တံဖြင့်ခုတ်ပါ။ ၎င်းသည်မုန့်ဖုတ်စဉ်အဆီပိုများသောအရည်ပျော်စေရန်ဖြစ်သည်။
17. ပူနေသောဟင်းရည်သို့မဟုတ်ရေကိုဖုတ်ထားသောစာရွက်ထဲသို့လောင်းပြီးလျှင်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကိုသတ္တုပါးဖြင့်ဖုံးအုပ်ပြီးမိနစ် ၃၀ ကြာအပူချိန် 200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိထည့်ထားသောမီးဖို၌ထည့်ပါ။
18. ထို့နောက်အပူချိန်ကို ၁၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိလျှော့ချပြီးငှက်၏အလေးချိန်ပေါ် မူတည်၍ ၂.၅-၃.၅.၅ နာရီ၊ သို့မဟုတ်ထိုထက် ပို၍ ကြာအောင်ဖုတ်ရမည်။ မိနစ် ၂၀ မှ ၃၀ တိုင်းတွင်ခြေထောက်နှင့်ရင်သားပေါ်ရှိအရေပြားကိုအသားအရည်နှင့်အရည်ဖွေး။ ငန်းပေါ်တွင်သုတ်လိမ်းသင့်သည်။
19. ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီမိနစ် ၃၀ မှ ၄၀ မိနစ်၊ သတ္တုပါးကိုဖယ်ရှားပါ၊ ငှက်အညိုရောင်ဖြည့်ပါ။
20. မီးဖိုထဲကငန်းကိုဖယ်ထုတ်ပြီးမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်ကအဆီတွေကိုဖယ်ထုတ်ပြီးငှက်ကိုမိနစ် ၂၀ လောက်ရပ်ထားပါ။
21. အသားများကိုပန်းကန်ကြီးပေါ်တွင်ဖြန့်ပါ၊ ကုန်တယ်ငန်းကိုထိပ်ပေါ်တွင်ထားပါ။

စားကောင်းပါစေ!