မာတိကာ
ယနေ့ခေတ်တွင် ဆိတ်မွေးမြူခြင်းသည် အလွန်ရေပန်းစားသော အလုပ်အကိုင်တစ်ခု ဖြစ်လာသည်။ မွေးမြူသူများသည် နို့ထွက်ပစ္စည်းနှင့် အသားထွက်ပစ္စည်းများ၊ တိရစ္ဆာန်အမွေးများ ရရှိကြသည်။ ဆိတ်များသည် ကျက်သရေမရှိသော တိရစ္ဆာန်များဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့ကို ဂရုစိုက်ရန် မခက်ခဲပါ။ ဆိတ်သားသည် မနှစ်မြို့ဖွယ်ကောင်းသော အနံ့ရှိသည်ဟူသောအချက်ကြောင့် ဆူပွက်နေသော ဆိတ်သားအပေါ် မလိုမုန်းထားမှုတစ်ခုရှိသည်။
ဒါကတကယ်တော့မှားယွင်းမှုတစ်ခုပဲ။ အနံ့ဆိုးသည်အသားနှင့်မဟုတ်ဘဲသဘာဝ၏လျှို့ဝှက်ချက်များဖြစ်သောဆီးနှင့်ချွေးများကိုစုပ်ယူထားသောတိရစ္ဆာန်၏အရေပြားတွင်ဖြစ်သည်။ ကျွမ်းကျင်သောလယ်သမားတစ် ဦး သည်နိုင်ငံခြားအနံ့မပါဘဲအသားကောင်းများရရှိရန်လျှို့ဝှက်ချက်ကိုသိသည်။ ထိုသို့ပြုလုပ်ရန်တိရစ္ဆာန်၏အသေကောင်ကိုဖြတ်တောက်သည့်အခါအသားအရေကိုဂရုတစိုက်ဖယ်ရှားပစ်နိုင်သည်။ ထို့နောက်သင်၏လက်များကိုသေချာစွာဆေးကြောပြီးဆက်လက်အလုပ်လုပ်သည်။ ၎င်းသည်အနံ့ကိုအရေပြားမှအသားပေါ်သို့ပျံ့နှံ့ခြင်းမှကာကွယ်ပေးသည်။
ထို့အပြင် အကယ်၍ ကျွန်ုပ်တို့သည် Zaanen ကဲ့သို့သောဆိတ်မျိုးစိတ်များအကြောင်းပြောပါကဤကိစ္စတွင်အသားသည်သဘာဝအနံ့မရရှိနိုင်ပါ။ ဤအင်္ဂါရပ်သည်နို့ထွက်နှုန်းမြင့်မားမှုနှင့်အတူ Saanen မျိုးနွယ်စု၏ထူးခြားသောလက္ခဏာဖြစ်သည်။
ရှေးခေတ်ကတည်းကဆိတ်အသား၏အကျိုးကျေးဇူးများကိုကျွန်ုပ်တို့၏ဘိုးဘေးများသိထားကြသည်။ ဤသည်မှာနိုင်ငံများစွာမှစားသုံးသည့်တန်ဖိုးအရှိဆုံးအစားအစာဖြစ်သည်။ ရှေးခေတ်ကတည်းကဆရာဝန်များသည်ဆိတ်အသားကိုအကြံပြုသည်၊ ၎င်းတွင်ဗီတာမင်များစွာပါဝင်ပြီးအကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။
လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့် microelements များဖြင့်ပြည့်စေသည်။ ဆိတ်အသား၏ထူးခြားချက်မှာရိုးရာအမဲသား (သို့) ဝက်သားနှင့်မတူဘဲကိုလက်စထရောနှင့်ကျန်းမာရေးနှင့်မညီညွတ်သောအဆီဓာတ်များစွာပါ ၀ င်သည်။
လူငယ်လေး၏အသားကိုခွဲခြားရန်လွယ်ကူသည် - ၎င်းသည်သိုးသားထက်ပိုပေါ့ပါးပြီးအဆီသည်များသောအားဖြင့်အဖြူရောင်ဖြစ်လိမ့်မည်။ အရည်အသွေးမြင့်အသားတွေကနိုင်ငံခြားအနံ့နဲ့အရသာရှိမှာမဟုတ်ဘူး။ ၎င်း၏ထူးခြားသောဂုဏ်သတ္တိများကြောင့်ဆိတ်သားသည်မည်သည့်အသက်အရွယ်မရွေးစားသုံးနိုင်သောစံပြအစားအစာတစ်ခုဖြစ်လာသည်။ ၎င်းကိုကလေးများရောလူကြီးများပါစားသုံးနိုင်သည်။
ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအစားအစာလမ်းကြောင်း၏လိုအပ်ချက်များကိုအပြည့်အ ၀ ဖြည့်ဆည်းပေးသောကြောင့်မကြာသေးမီကအမေရိကနှင့်ဥရောပတို့တွင်လူကြိုက်များခဲ့သည်။
ဆိတ်အသားဖွဲ့စည်းမှု
ထုတ်ကုန် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၂၁၆ kcal ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင်အဆီနှင့်ပရိုတင်းဓာတ်များစွာပါဝင်ပြီးခန္ဓာကိုယ်ကိုကောင်းစွာပြည့်နှက်စေသည်။ အလယ်အလတ်၌ဆိတ်အသားသည်အဝလွန်ခြင်းကိုဖြစ်စေသည်။
၁၀၀ ဂရမ်လျှင်အာဟာရတန်ဖိုး
- ပရိုတိန်း, 39.1 ဂရမ်
- အဆီ, 28.6 ဂရမ်
- Carbohydrates - gr
- Ash, - gr
- ရေ, 5 ဂရမ်
- ကယ်လိုရီပါဝင်မှု၊ ၁၇၁ kcal
ဆိတ်အသားကိုရွေးချယ်ဖို့ဘယ်လို
ပထမ ဦး စွာစတိုးဆိုင်တစ်ခုတွင်ဆိတ်အသားကိုရှာရန်မလိုအပ်ပါ။ သင်ဟာစျေးကွက်ထဲမှာထုတ်ကုန်အသစ်တစ်ခုကို ၀ ယ်လို့ရတယ်၊ ဒါမှမဟုတ်ပိုကောင်းတယ်။ ဒီခြံထဲမှာ၊ ဒီတိရစ္ဆာန်တွေကိုမွေးမြူတဲ့ခြံမှာ။ သိုးသငယ်သည်ဆိတ်အသားထက်အနည်းငယ်ပိုမိုက်ကြောင်းသတိရရန်အရေးကြီးသည်။
တန်ဖိုးအရှိဆုံးမှာတစ်လခွဲမှကလေးငယ်များအတွက်အထူးတိုက်ကျွေးသောအသားများဖြစ်သည်။ Gourmets မှဖော်ပြသည်မှာဆိတ်သားအမဲသားအများစုသည်တစ်လသားအရွယ်ကလေးငယ်၏အသားနှင့်ဆင်တူပြီးသတ်ရန်အတွက်အထူးပြင်ဆင်ထားသည်။
အများဆုံးနူးညံ့သောအသားကိုမွေးပြီးမှအထူးဆိတ်နို့ဖြင့်ကျွေးမွေးသောတိရိစ္ဆာန်များတွင်ဖြစ်လိမ့်မည်။ သတ်ခြင်းမတိုင်မီရက်အနည်းငယ်တွင်၊ ကောက်နှင့်ဂျုံဖွဲနုများကိုအစားအစာထဲသို့မိတ်ဆက်ပေးသည်။
အရွယ်ရောက်ပြီးသူ valukhi (castrated ဆိတ်များ) နှင့်နွေ ဦး ဆိတ်များနှစ်မျိုးလုံးသည်အရသာအလွန်ကောင်းမွန်သောအသားများကိုထုတ်လုပ်နိုင်သည်ဟုယုံကြည်ရသည်။ ထိုသို့သောတိရိစ္ဆာန်များသည်အသားတိုးပွားစေရန်နှင့်နူးညံ့စေရန်အတွက်အထူးအစားအစာသို့ပြောင်းရွှေ့ရသည်။
ထုတ်လုပ်သူသည်ဆိတ်တစ်ကောင်၏အသားသည်စားရန်အတွက်သင့်တော်သည်ဟုထင်မြင်ချက်ပင်ရှိသည်။ သင်တိရိစ္ဆာန်ကိုစနစ်တကျဖြတ်ပြီးအရသာနှင့်ကျန်းမာသည့်ဟင်းလျာများကိုကျွမ်းကျင်စွာပြင်ဆင်နိုင်ဖို့သာလိုအပ်သည်။ လတ်ဆတ်ပြီးအရည်အသွေးရှိသောအသားများ၏မျက်နှာပြင်သည်ခြောက်သွေ့နေရမည်။ မည်သည့်အခြေအနေတွင်မဆိုချပ်သို့မဟုတ်အစွန်းအထင်းများမရှိစေရ။
အမဲသား၏အနံ့သည်သာယာသင့်သည်။ အမဲသားလည်းသင့်လက်ချောင်းဖြင့်နှိပ်ပြီးနောက်၎င်း၏ပြားနေသည့်မျက်နှာပြင်ကိုပြန်လည်ပြုပြင်သင့်သည်။
သိုလှောင်ခြင်းစည်းမျဉ်းများ
အေးခဲခြင်းသည်မည်သည့်တိရစ္ဆာန်အသားအတွက်မဆိုအကောင်းဆုံးသိုလှောင်နည်းဖြစ်သည်။ အရိုးနှင့်ပထမ ဦး ဆုံးကွဲကွာသွားပါကအသားများသည်ကြာရှည်စွာပိုမိုကောင်းလာမည်ကိုသတိရရန်အရေးကြီးသည်။ ဆိတ်အသားနှင့်စပ်လျဉ်း။ ၎င်းကိုပထမသုံးရက်အတွင်းအသုံးပြုရန်အကြံပြုသည်၊ ၎င်းသည်၎င်း၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိအားလုံးကိုတတ်နိုင်သမျှဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။
ဆိတ်အသားနှင့်ပတ်သက်။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်အလက်များ
ဒီတိရိစ္ဆာန်ဟာရှေးဟောင်းဒဏ္legာရီတွေ၊ ထို့ကြောင့်ကျော်ကြားသော“ လွှတ်ပေးခြင်း” ဟူသောစကားသည်ယဇ်ပုရောဟိတ်မင်းများ၏ထုံးတမ်းစဉ်လာတစ်ခုအားရောင်ပြန်ဟပ်ခြင်းဖြင့်လူကြိုက်များလာသည်။
ထို့ကြောင့်အပြစ်လွှတ်ခြင်းခံရသောအခါယဇ်ပုရောဟိတ်သည်ဆိတ်ခေါင်းပေါ်တွင်မိမိလက်ကို တင်၍ လူ့အပြစ်များကိုဤတိရိစ္ဆာန်သို့လွှဲပြောင်းပေးသည်ကိုပြသည်။ အခမ်းအနားအပြီးတွင်ဆိတ်ကိုယုဒသဲကန္တာရထဲသို့လွှတ်လိုက်သည်။
100 ဂရမ်ဆိတ်အသား 216 kcal ပါရှိသည်။ အသားတွင်ပရိုတင်းများနှင့်အဆီများများပါဝင်ပြီး၎င်းတို့သည်ခန္ဓာကိုယ်မှအပြည့်အဝစုပ်ယူနိုင်သည်။
ဆိတ်အသား၏အကျိုးကျေးဇူးများ
- fatty acids ပမာဏသည်သိုးနှင့်အမဲသားတွင်ပါ ၀ င်မှုရှိသော်လည်း၎င်းသည်အာဟာရပြည့်ဝမှုရှိသည်
- ခန္ဓာကိုယ်အတွက်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များများပါ ၀ င်သည်
- အခြားမွေးမြူရေးတိရစ္ဆာန်များ၏အသားနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါကထိုကဲ့သို့သော A, B1 နှင့် B2 ကဲ့သို့သောဗီတာမင်များများပါဝင်သည်
- အမဲသားနှင့်ဝက်သားထက်အဆီနှင့်ကိုလက်စထရောပါဝင်မှုကိုသိသိသာသာလျှော့ချသည်။
အာဟာရပညာရှင်များသည်သက်ကြီးရွယ်အိုများနှင့် atherosclerosis နှင့်နှလုံးရောဂါဖြစ်ပွားမှုမြင့်မားသောသူများအတွက်ဆိတ်အသားကို၎င်းတို့၏အစားအစာတွင်ထည့်သွင်းရန်အကြံပေးသည်။ နာမကျန်းမှုသို့မဟုတ်ခွဲစိတ်ကုသမှုခံယူပြီးနောက်ကိုယ်ခံအားစနစ်အားနည်းနေသူများအတွက်ဆိတ်အသားကိုပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည်လည်းအကျိုးရှိသည်။
ထို့အပြင်သူတို့၏အရသာအရဆိတ်အသားဟင်းလျာများ (သူတို့ကျွမ်းကျင်စွာနှင့်မှန်ကန်စွာပြင်ဆင်ထားလျှင်) တူညီသောစားပွဲများထက်များစွာပိုမိုမြင့်မားသော်လည်းအမဲသားသို့မဟုတ်ဝက်သားမှချက်ပြုတ်သည်။ ယခုမော်စကိုစားသောက်ဆိုင်များနှင့်ကဖေးများ၌ဆိတ်သားများသည်လူကြိုက်များလာသည်။ သေးငယ်တဲ့အပိုင်းအစများသို့ကုန်တယ်, ဆားနှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်ဖြန်း, ကကြော်, စွပ်ပြုတ်သို့မဟုတ်ပြုတ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
ဆိတ်အသားကနေထိခိုက်မှု
ဒီအသားကခန္ဓာကိုယ်ကိုဘယ်လိုထိခိုက်နစ်နာစေသလဲ။ ငါတို့ဘာဖြစ်နေတာလဲ အဖြေကရိုးရှင်းပါတယ် - ထိခိုက်မှုမရှိ !!! ဒီအသားလုံးဝလူတိုင်းအတွက်အသုံးဝင်ပေမယ့်ကျိုးကြောင်းဆီလျော်ကန့်သတ်အတွင်း။
ချက်ပြုတ်အတွက်ဆိတ်ကိုအသား
အရသာရှိသော၊ အာဟာရပြည့်ဝပြီးကျန်းမာသောဟင်းလျာရရှိရန်ဆိတ်သားကိုအချဉ်ဖောက်ထားရမည်။ marinade အတွက်သင်အဖြူခြောက်ဝိုင်တစ်လီတာ၊ ဝိုင်ရှာလကာရည် ၀.၅ လီတာ၊ ကြက်သွန်နီအချို့နှင့်မုန်လာဥနီ၊ တရုတ်နံနံ၊ ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်း၊ နံနံပင်နှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များလိုအပ်လိမ့်မည်။
အနည်းငယ်သောငရုတ်သီး (အနက်ရောင်) နှင့်ထုကုန်တယ်အစိမ်းရောင်အတွက်စမုန်နက်မျိုးစေ့များထည့်ပါ၊ ပင်လယ်အော်အရွက်များကိုမမေ့ပါနှင့်။ ထို့နောက်အသားများကိုအပိုင်းပိုင်း ခွဲ၍ ကြွေပြားထဲသို့ဖြန့်သည်၊ ၎င်းကိုအရောအနှောဖြင့်ဖြည့်သည်။ ၎င်းကိုရှလကာရည်နှင့်ဝိုင်ဖြင့်ဖြည့်ကာတစ်နေ့အအေးခန်းတွင်ထားပါ။
ဤနည်းဖြင့် marinated အသားများသည်အရည်ရွှမ်း။ ပျော့ပျောင်းသွားလိမ့်မည်။
ဟင်းငံပြာရည်ထဲမှာဆိတ်အမဲသားစွပ်ပြုတ်
စာရွက်အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ၂.၇ ကီလိုဂရမ် စွပ်ပြုတ် (ပခုံး) အတွက် 2.7 စင်တီမီတာဆိတ်သားကိုအပိုင်းပိုင်း
- 4 Yukon Gold အာလူးဥ၊
- 4 ဇွန်း ကြက်သွန်နီကိုကွင်းတစ်ဝက်ပိုင်းဖြတ်ထားပါ
- ခရမ်းချဉ်သီး ၁ လုံးကိုအစေ့ထုတ်ပြီးလှီးထားပါ
- 2 ဇွန်း ဌ ဂျင်းခုတ်
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်, နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ
- 6 tbsp ။ ဌ။ ဟင်းအမှုန့်
- ဆားနှင့်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- 6 tbsp ။ ဌ။ ဟင်းရွက်ဆီ (ghee oil)
- Cheryl Hot Sauce ရေမြည်းစမ်းရန် (အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောစာရွက်ကိုကြည့်ပါ)
- အပါအဘို့, ပါးလွှာချပ် 1 တစည်း chives
Cheryl ဟင်းချို
- Scotch ဘောနက်ငရုတ်သီး ၁၀ လုံး၊
- 1 - 1.5 tbsp ။ စားပွဲပေါ်မှာရှလကာရည်
- allspice ပဲစေ့ ၁၀ လုံး
ချက်ပြုတ်နည်း
- ခရမ်းချဉ်သီး၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ အမှုန့်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ကိုပေါင်းစပ်ပါ။
- ကောင်းစွာနှိုးဆော်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနေ့ချင်းညချင်း marinate ဖို့ထားခဲ့ပါ။
- အဆိုပါ marinade မှအသားဖယ်ရှားပါ။
- အလယ်အလတ်မြင့်အပူမြင့်မားသောနောက်ဟင်းခွက်ကြီးထဲတွင်အသားကို 2 tbsp ဖြင့်ထမင်းကျွေးပါ။ အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိဌရေနံ ghee သို့မဟုတ်ဟင်းရွက်ဆီ။
- အသားအားလုံးအညိုရောင်ဖြစ်သည့်အခါ၎င်းကိုဖယ်ရှားပြီးပိုလျှံသောအဆီများကိုဒယ်အိုးထဲမှသွန်းလောင်းပါ။
- ကျန်ရှိနေသေးသော ghee သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကိုထမင်းထဲသို့ထည့်ပါ၊ ကျန်ရှိသော marinade အားလုံးကိုသွန်းလောင်းပါ၊ ပူပြင်းတဲ့ဆော့စ်အနည်းငယ်ထည့်ပြီး ၆ မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
- ထို့နောက်အသားများကိုဒယ်အိုးထဲသို့ပြန်ထည့်ပြီးအမဲသားကိုဖုံးအုပ်ရန်လုံလောက်သောရေထည့်ပြီးဒယ်အိုးပါသောအရာများကိုဆူအောင်တည်စေပါ။
- ဒယ်အိုးကိုအဖုံးဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ ၁၉၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိ ၁.၅ နာရီမီးဖို၌ထားပါ။
- အိုးထဲသို့အာလူးထည့်ပါ။
- ထိုအိုးကိုမီးဖိုထဲပြန်ထည့်ပြီးအသားနုသည်အထိ ၁ နာရီခွဲချက်ပြုတ်ပါ။
- ထူထဲသည်အထိအနိမ့်မျှတည်ထားပါနှင့်အတူအလယ်အလတ်အပူကျော်ငံပြာရည်မျှတည်ထားပါ။
- ဆန္ဒရှိပါကဆားနှင့်ရာသီဥတုပိုမိုပူပြင်းစွာထည့်ပါ။ အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်အသားအပါအ။
- ပန်းကန်ကို roti ကိတ် (သို့) ထမင်းဖြူဖြင့်ကျွေးနိုင်သည်။
Cheryl ဟင်းချို
- ငရုတ်ကောင်းကိုရောနှောပြီး 1 ခွက်ရည်ရှလကာရည်နှင့်သွန်းလောင်းပါ။
- လိုအပ်တဲ့အဖြစ်ကျန်ရှိသောရှလကာရည်ထည့်ပါ။
- allspice ထည့်ပါ။
- ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပုလင်းသို့မဟုတ်အိုးထဲတွင်သိုလှောင်ထား။ ထွက်ပေါက် ၂ လမ်း
ghee ဆီ:
- ၁.၀-၂ နာရီကြာအောင် ၁၅၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြင့်အပူပေးထားသော oven တစ်ခုထဲထောပတ်ထည့်ပြီးဇလုံတစ်ခုထဲသို့ထည့်ပါ။
- မျက်နှာပြင်မှအမြှုပ်များကိုစုဆောင်းပြီးအရည်ကိုဖန်ခွက်အိုးထဲသို့ထည့်ပြီးလျှင်ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေတွင်နို့ရည်ကျန်ရှိနေသည်။
- ရေနံကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၆ လအထိသိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။
မင်္ဂလာပါ ငါဒီ site ကိုအရင်သွားခဲ့ဖူးတယ်၊
ငါဆောင်းပါးတွေရဲ့ငါ့အဘို့အသစ်သောသဘောပေါက်လာတယ် ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်ငါကျိန်းသေကျေနပ်မိပါတယ်
ငါကစာအုပ် - အမှတ်အသားဖြစ်လိမ့်မည်နှင့်လဲ
မကြာခဏပြန်စစ်ဆေးနေ!
תודה על המidע
האם ניתן לקנות בשר עזים כשר בארץ ?
အချက်အလက်အတွက် ကျေးဇူးတင်ပါတယ်။
האם ניתן לקנות בארץ בשר עזים כשר
እናመሰግናለን ግን በእርግዝና ጊዜ የፍየል ስጋ ቢበላ ዳቈ