မာတိကာ
အနီရောင်၊ အနက်ရောင်၊ အဖြူရောင်၊ ပန်းရောင်၊ အချို၊ jalapenos စသည့်ငရုတ်ကောင်းအမျိုးအစားများစွာရှိသည်။ ပန်းကန်နဲ့အလိုက်ဖက်ဆုံးကိုဘယ်လိုရွေးမလဲ။ ဤအမွှေးအကြိုင်ကိုအပင်အမျိုးမျိုးနှင့်၎င်းတို့၏အစိတ်အပိုင်းများမှပြုလုပ်သည်။ အရာတစ်ခုကသူတို့ကိုစုစည်းစေတယ်။ နံ့သာရဲ့အညှောင့်
Black ကငရုတ်ကောင်း
စွယ်စုံသုံးငရုတ်ကောင်းအမျိုးအစားကိုစပျစ်ပင် piper nigrum ၏မသီးသောအသီးများမှပြုလုပ်သည်။ အနက်ရောင်ငရုတ်ပွအသီးကိုအနက်ရောင်ပြောင်းသည်အထိပြုတ်ပြီးအခြောက်ခံသည်။ အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းသည်အစေ့များအားလုံးတွင်ခါးဆုံးဖြစ်သော alkaloid piperine နှင့်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တို့ပါ ၀ င်သောကြောင့်အစေ့အဆန်အရသာရှိသည်။
ငရုတ်ကောင်းမှုန့်များကိုဟင်းချိုနှင့်အသားကင်များတွင်ချက်ပြုတ်သည့်အစတွင်ထည့်။ အရသာပိုပေးသည်။ မြေအောက်ငရုတ်ကောင်းကိုအဆုံးတွင်ပန်းကန်တစ်ခုထဲသို့ထည့်သည်။
ငရုတ်ကောင်းဖြူ
ငရုတ်ကောင်းအဖြူကို piper nigrum တူသောအသီးမှထုတ်လုပ်သည်။ ဤကိစ္စတွင်အသီးရင့်သည်။ ၎င်းတို့ကိုတစ်ပတ်ခန့်ရေစိမ်ထားပါ၊ ထို့နောက်ထုတ်လုပ်သူများသည်အရေခွံများကိုဖယ်ရှားပြီးနေရောင်တွင်အခြောက်ခံသည်။
ငရုတ်ကောင်းဖြူသည်အနက်ရောင်ကဲ့သို့မစပ်ဆိုင်ပါ။ နွေးပြီးစပ်တဲ့အနံ့ရှိတယ်။ ငရုတ်ကောင်းဖြူသည်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏အလယ်တွင်ထည့်ရန်ပိုကောင်းသည်၊ ထို့ကြောင့်သူသည်အရသာကိုဖော်ထုတ်ရသည်။ ဒါဟာပြုတ်ဟင်းလျာများနှင့်ပြင်သစ်ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အတူကောင်းစွာသွားသည်။
ငရုတ်ပွစိမ်း
တတိယငရုတ်ကောင်းအပင်အမျိုးအစား piper nigrum အသီးများသည်အရွယ်မရောက်သေးပါ၊ နေရောင်တွင်ခြောက်သွေ့ပြီးအရည်ရွှမ်းစေရန်ရှာလကာရည် (သို့) ဆားရည်စိမ်ထားပါ။ ငရုတ်ပွစိမ်းသည်အစပ်၊ စပ်သောအရသာရှိသည်။ ၎င်းသည်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ပဲစေ့များ၏အမွှေးဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်နှစ်သက်ဖွယ်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များအနံ့ရှိသည်။
ငရုတ်ကောင်းစိမ်းသည်၎င်း၏အရသာကိုမြန်မြန်ဆန်ဆန်ဆုံးရှုံးသွားသဖြင့်ကြာရှည်စွာမထားပါ။ အာရှဟင်းလျာချက်ပြုတ်နည်းများ၊ အမဲသား၊
ငရုတ်ကောင်းပန်းရောင်
ပန်းရောင်ငရုတ်ကောင်းသည်တောင်အမေရိကအပင်၏ခြောက်သွေ့သောအသီးဖြစ်ပြီး“ sinus fatality” ဟုခေါ်သည်။ ပုံမှန်ငရုတ်ကောင်းမျိုးများနှင့်ပုံသဏ္န်ဆင်တူသောကြောင့်ငရုတ်ကောင်းဟုခေါ်သည်။
ပန်းရောင်ဘယ်ရီသီးများသည်အစပ်မရှိ၊ အနည်းငယ်ချဉ်ပြီးအစပ်အရသာရှိသည်။ ဤငရုတ်ကောင်းကိုကြိတ်မထောက်ခံသောကြောင့်နူးညံ့သောအနံ့သည်လျင်မြန်စွာအငွေ့ပျံသည်။ ပန်းရောင်ငရုတ်ကောင်းသည်အသားများနှင့်အခြားအသားဟင်းများ၊ ပင်လယ်စာ၊ အချဉ်ရည်နှင့်ဟင်းရည်တို့နှင့်ကောင်းစွာလိုက်ဖက်သည်။
စီချွမ်ငရုတ်ကောင်း
ဤရွေ့ကားကြမ်းတမ်းသောအစိမ်းရောင်ပဲများသည် Zanthoxylum Americanum အပင်၏အသီးအရေခွံများဖြစ်သည်။ ဖယ်ရှားသောအခါ: ကအရသာမရှိသောနှင့်သဲ၏လည်ချောင်းနာ texture ရှိပါတယ်။ အခွံမာသီးသည်မြေပြင်ဖြစ်ပြီးအရသာကိုမြှင့်တင်ရန်ခြောက်သွေ့သောဒယ်အိုးပေါ်တွင်အနည်းငယ်ပူနွေးစေသည်။
စီချွမ်ငရုတ်ကောင်းသည် anise နှင့်သံပုရာကဲ့သို့အရသာရှိပြီးလျှာပေါ်တွင်“ အေးမြသောခံစားမှု” ရှိသည်။ ၎င်းကိုတရုတ်နှင့်ဂျပန်အမွှေးအကြိုင်ရောစပ်ပြီးထည့်သည်။ စီချွမ်ငရုတ်ကောင်းကိုအများအားဖြင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းပြီးဆုံးချိန်တွင်ထည့်သွင်းသည်။
Cayenne ငရုတ်အနီရောင်
အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းကိုငရုတ်သီးအခြောက်နှင့်မြေပြင်အသီးများမှပြင်ဆင်သည်။ ၎င်းသည်အနက်ရောင်ထက်ပိုမိုပြတ်သားသောကြောင့်၎င်းကိုဂရုတစိုက်ထည့်ပါ။ ငရုတ်ကောင်း capsaicin အင်ဇိုင်းတွင်ပါရှိသောပြတ်သားမှုကိုပေးသည်။ ငရုတ်ပွအနီရောင်သည်အစပ်အရသာရှိသော်လည်းအခြားနံ့သာမျိုးကိုနူးညံ့စေသည်။ နူးညံ့သည်အထိ၎င်းကိုမိနစ်အနည်းငယ်ထည့်ပါကပိုကောင်းသည်။
Cayenne ငရုတ်ကောင်း - မက္ကဆီကန်နှင့်ကိုရီးယားဟင်းလျာ၏ထိချက်တစ်ခု အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ကောင်းစွာလိုက်ဖက်သည်။ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်များသည်မြေပြင်ထက်ပိုအရသာရှိသည်။
အလွန်စပ်သောမက်ဆီကန်ဂျလပီနိုငရုပ်သီး
ဒီထက်စူးရှသောငရုတ်ကောင်း၏ Jalapeno မျိုးကွဲ။ Jalapeno အရသာသည်နွေး၊ စပ်။ အနည်းငယ်မြက်ပင်ပေါက်သည်။ Jalapeno သီးနှံကိုမက္ကဆီကန်ဟင်းပွဲများတွင်အထူးသဖြင့်ပဲများနှင့်ပေါင်းစပ်အသုံးပြုသည်။ သင်ချက်ပြုတ်မကုန်မီ ၁၅ မိနစ်မှ ၂၀ မိနစ်အတွင်းထည့်သင့်သည်။
မကြာခဏ jalapenos သည်ချိုသောအရသာနှင့်ချိုသောအရသာကိုပေးသောရှလကာရည်ဖြင့်ချဉ်ရသည်။ Jalapenos ကိုပီဇာထဲသို့ပေါင်းထည့်နိုင်သည်သို့မဟုတ်မျှတစွာခုတ်နိုင်သည်။ တောက်ပသောအရောင်များအတွက်သင်အကြိုက်ဆုံးငံပြာရည်နှင့်ရောစပ်နိုင်သည်။
ငရုတ်ကောင်းနီ
ငရုတ်ကောင်းအနီရောင်ငရုတ်သီးတွင်အနည်းဆုံး capsaicin ပါဝင်သောကြောင့်၎င်းသည်အရေးပေါ်မဟုတ်ပါ။ Paprika သည်ငရုတ်ကောင်းချိုသောအသီးများမှထုတ်လုပ်ထားပြီးမကြာခဏမက္ကဆီကန်နှင့်ဟန်ဂေရီအစားအစာများတွင်အသုံးပြုသည်။
ငရုတ်ကောင်းသည်ပန်းကန်ကိုအသား၊ ကြက်၊ ဟင်းချိုနှင့်စွပ်ပြုတ်များအတွက်သင့်လျော်သောအနီရောင်ရှိသောအရောင်ကိုပေးသည်။ သင်ကဒယ်အိုးထဲမှာငရုတ်ကောင်းကြော်လို့မရပါဘူး; အများအားဖြင့်သူတို့သည်လောင်ကျွမ်း။ သူတို့၏အရသာအားလုံးဆုံးရှုံးလိမ့်မည်။