မာတိကာ
ဖေါ်ပြချက်
Fizz ကော့တေး (eng ။ ကဗျာ - foam, hiss) သည် Presto - တောက်ပသောဖွဲ့စည်းပုံဖြင့်အရသာရှိပြီးလန်းဆန်းစေသောအချိုရည်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာအရက်နှင့်အတူသို့မဟုတ်မပါဘဲနိုင်ပါတယ်။ Fizz သည်ကော့တေးရေနှင့်ရေခဲ၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သောကော့တေးရှည်များဖြစ်သည်။ တောက်ပသောရေ (သို့) အခြားကာဗွန်နိတ်အချိုရည်များ မှလွဲ၍ Fizz ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုရောစပ်ခြင်း၊
ရောစပ်ထားသောသောက်စရာများပါဝင်သောအစိတ်အပိုင်းများကိုရေခဲဖြင့်ဖန်ခွက် (highball) 200-250 ml ထဲသို့လောင်းကာကျန်ရှိသည့်ကာဗွန်နိတ်ရေကိုဖြည့်ပါ။ ပြင်ဆင်ပြီးနောက်, အဖျော်ယမကာချက်ချင်းစားပွဲပေါ်မှာမှတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
၁၈၈၇ တွင်“ Guide bartender” Jerry Thomas တွင်ကျွန်ုပ်တို့ရှာတွေ့နိုင်သည်။ Fizz ၏ပထမဖော်ပြချက်သည် Fizz ကိုတင်သွင်းခဲ့သည်။ Fizz သည်ဤကော့တေးအမျိုးမျိုးကိုဂန္ထဝင်ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ၁၉၀၀ မှ ၁၉၄၀ အတွင်းအမေရိကရှိ Fizz ကော့တေးကိုလူကြိုက်အများဆုံး gg Fiz ဂျင်သည်အလွန်ကျော်ကြားပြီးချစ်ခင်ရသောကြောင့် New Orleans ရှိအရက်ဆိုင်အချို့တွင်ဖျော်ယမကာစပ်အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့လုံးကိုအလုပ်လုပ်သည်။ ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုသည်အလိုအလျောက်လိုင်းတင်စက်နှင့်ဆင်တူသည်။
ဒီအဖျော်ယမကာဝယ်လိုအားကသူ့ကိုနိုင်ငံတကာကကျော်ကြားစေခဲ့တယ်။ ဤအချက်သည် ၁၉၅၀ တွင်ပြင်သစ်ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ် L'art Culinaire Francais တွင် Fizz မျိုးဗီဇဖြစ်သည်။
ဆေးစာ
အချဉ်-အချိုဆုံးကော့တေးဂျင် Fiz တွင်ဂျင် (၅၀ မီလီလီတာ)၊ လတ်ဆတ်သောသံပုရာရည် (၃၀ မီလီလီတာ)၊ သကြားရည် (၁၀ မီလီလီတာ) နှင့် sparkling water သို့မဟုတ်ဆိုဒါရေ (၈၀ မီလီလီတာ) တို့ပါ ၀ င်သည်။ ၎င်းကို shaker ဖြစ်စေရန် ၁/၃ ကိုရေခဲဖြင့်ဖြည့်ပါ၊ ဆော်ဒါ မှလွဲ၍ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကိုထည့်ပြီးအနည်းဆုံးတစ်မိနစ်ခန့်ဂရုတစိုက်ရိုက်ပါ။ ရောနှောထားသောအချိုရည်သည်ဖန်ခွက်ထဲသို့ရေများလောင်းထည့်ပြီး shaker မှရေခဲများသည်ဖန်ခွက်ကိုမထိစေဘဲကာဗွန်နိတ်ပါသောရေသို့မဟုတ်ဆိုဒါထည့်ပါ။ အမှုမထမ်းမီရေခဲကိုသံပုရာသီးအကြည်ဖြင့်အလှဆင်ပါ။ ဤကော့တေး၏ပုံစံတစ်မျိုးမှာစိန်ဂျင် Fiz ဖြစ်ပြီး sparkling wine အစား sparkling wine အစား sparkling water ဖြစ်သည်။
ကြက်ဥနှင့်အတူ Fizz
လူကြိုက်အများဆုံးကော့တေးသည်ကြက်ဥလတ်ဆတ်သောကြက်ဥများကိုအခြေခံသော Ramos Fizz ကော့တေးဖြစ်သည်။ Ramos Fiz အမျိုးအစားများစွာရှိသည်။ ငှေ - ကြက်ဥဖြူနှင့်အတူ; ရှေ - သကြားလုံးကြက်ဥအနှစ်ထည့်သွင်းခြင်း၊ တော်ဝင် - မြေတပြင်လုံးကြာပွတ်နှင့်အတူဥများ။ နယူးအော်လင်းပြည်နယ်ရှိဘားပိုင်ရှင်အမေရိကန်ဟင်နရီရာမို့စ်သည် ၁၈၈၈ ခုနှစ်တွင်ဤကော့တေးကိုတီထွင်ခဲ့သည်။ Ramos Fiza ကိုချက်ပြုတ်ခြင်းဘားစံနှုန်းများကိုကြာရှည်ခံသည် (၅-၁၅ မိနစ်)၊ ထို့ကြောင့်အားလပ်ရက်ကြီးများနှင့်ပွဲတော်များအတွင်းတွင် ဟင်နရီသည်တုန်ခါနေသည့်အရာကိုသာလုပ်ဆောင်နေသည့်“ shaker battle” ကိုအထူးငှားခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့်ဘားသည်တစ်ပြိုင်နက်တည်းတွင် Fizz ၏ ၃၅ ကြိမ်အထိချက်ပြုတ်နိုင်သည်။
လောလောဆယ်တွင်ကျွန်ုပ်တို့သည်ပုံမှန်အားဖြင့်ကော့တေးကိုကြာပွတ်ဖြင့်ချက်ရန် blender တွင်ကြိတ်စက်ဖြင့်အစားထိုးသည်။ Blender တစ်ခုအတွက်လိုအပ်သောဖျော်ရည်ကိုပြင်ဆင်ရန်ဂျင်း (၄၅ ml)၊ လတ်ဆတ်သောညှစ်ထားသောသံပုရာနှင့်သံပုရာရည် (၁၅ ml)၊ သကြားရည် (၃၀ ml)၊ အဆီနည်းမုန့် (၆၀ ml)၊ ကြက်ဥ၊ အရသာရှိသောရေ၊ လိမ္မော်ရောင် (၃ ကွက်)၊ vanilla extract (၁-၂ စက်) Blender တွင် ၅ မိနစ်ခန့်မွှေပြီးနောက်သင်ရေခဲတုံး ၅-၆ လုံးထည့်ရန်လိုသည်။ ထို့နောက်တစ်မိနစ်ခန့်မွှေပြီးအသင့်ပြင်ဆင်ထားသောဖန်ခွက် (highball) ထဲသို့ရေခဲနှင့်လောင်းပြီးကျန်ဆော်ဒါကိုလောင်းပါ။
Fizz ကော့တေးအသုံးပြုခြင်း
အရက်သေစာအပြင်အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများစွာရှိသောနူးညံ့သိမ်မွေ့သော Fizz အမြောက်အများရှိသည်။ ၎င်းတို့ကိုလတ်ဆတ်သောသစ်သီးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရည်များ၊ ရေခဲလက်ဖက်၊ တွင်းထွက်တောက်ပသောရေများ၊ သို့မဟုတ်ကာဗွန်နိတ်ယမကာများဖြစ်သော Tarkhun, Baikal, Pepsi, Cola, sprite မှချက်ပြုတ်ပါ။ ပူသောရာသီဥတုတွင်ရေငတ်မှုကိုအပြည့်အဝလန်းဆန်းစေပြီးကလေးများအတွက်သင့်လျော်သည်။
တရုတ်ဇီးသီး
Apricot Fiz တွင်ပျော့ဖတ် (၆၀ ဂရမ်)၊ သံပုရာရည် (၁၀ ဂရမ်)၊ ကြက်ဥအဖြူ၊ သကြား (၁ ဇွန်း) နှင့် sparkling water (၈၀ မီလီလီတာ) တို့ပါ ၀ င်သည်။ အရည်များ၊ ပရိုတိန်းနှင့်သကြားတို့ကိုအမြှုပ်ထအောင်တည်ဆောက်ရန်ဖန်ခွက်ထဲသို့လောင်းထည့်ပြီးကာဗွန်နိတ်ပါသောရေထည့်ပါ။ ဒီဖျော်ရည်မှာဗီတာမင် (A, B, C, D, E, PP), သတ္တုဓာတ် (ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ သံဓာတ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ အိုင်အိုဒင်း) နှင့်အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များပါ ၀ င်သည်။ သွေးအားနည်းရောဂါ၊ အချဉ်ဓာတ်၊ ဝမ်းချုပ်ခြင်း၊ ကျောက်ကပ်နှင့်နှလုံးသွေးကြောစနစ်နှင့်သောက်ရန်အသုံးဝင်သည်။
ချယ်ရီ Fizz ကော့တေး
ချယ်ရီရေခဲပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းသည်ယခင်ကော့တေးနှင့်ဆင်တူသည်၊ သို့သော်လိမ္မော်ရည်အစားလိမ္မော်ရည်ကိုပျော့ဖတ်နှင့်သုံးသည်။ အချိုရည်တွင်ဗီတာမင် (C, E, A, PP, B1, B2, B9), သတ္တုဓာတ်များ (ကယ်လစီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ မန်းဂနိစ်၊ သံဓာတ်၊ အိုင်အိုဒင်းစသည်) နှင့်သဘာဝအော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များကြွယ်ဝစွာပါ ၀ င်သည်။ ချယ်ရီသီးဖျော်ရည်သည်အသက်ရှူလမ်းကြောင်းနှင့်အစာခြေစနစ်၊ ကျောက်ကပ်၊ ဝမ်းချုပ်ခြင်းနှင့်အဆစ်နာအတွက်အသုံးဝင်သော Fizz ပါ ၀ င်သည်။
မုန်လာဥနီ
ပထမ ဦး စွာမုန်လာဥနီတွင်ဗီတာမင် (C, E, C, B အုပ်စု), သတ္တုဓာတ် (ဖော့စဖရပ်၊ သံ၊ ကြေးနီ၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ဇင့်နှင့်အခြား)၊ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီများနှင့် carotene တို့ပါ ၀ င်သည်။ အသုံးပြုနိုင်သောဗီတာမင်အေ၊ ဒုတိယအချက်မှာ Fiza အမျိုးအစားသည်အရေပြားကိုကောင်းကျိုးသက်ရောက်စေသည်။ တတိယအနေနှင့်၎င်းသည် mucosal မျက်နှာပြင်များ၊ ဆံပင်များကိုထိခိုက်စေသည်၊ အမြင်အာရုံကိုကြည်လင်စေခြင်း၊ ကျောက်ကပ်၊ အသည်းနှင့်သည်းခြေအိတ်၏လုပ်ငန်းများကိုပုံမှန်ဖြစ်စေသည်။
Fizz ကော့တေးနှင့် contraindications ၏အန္တရာယ်
Fizz ကော့တေးမှ အရက်အလွန်အကျွံသောက်ခြင်းသည် အရက်ကို မှီခိုရပြီး အသည်း၊ ကျောက်ကပ်နှင့် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းတို့ကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကိုယ်ဝန်ဆောင်နှင့် နို့တိုက်မိခင်များ၊ 18 နှစ်အောက်ကလေးများနှင့် ကားမမောင်းမီ လူများနှင့်လည်း ကွဲလွဲနေပါသည်။
ပထမ ဦး စွာ Fizz ကော့တေးကိုကြက်ဥအခြေခံပြီးချက်ပြုတ်သောအခါကြက်ဥသည်လတ်ဆတ်ကြောင်း၊ အခွံသည်သန့်ရှင်းပြီးပျက်စီးခြင်းမရှိကြောင်းသေချာစေသင့်သည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်သောက်သုံးတာက Salmonella ရောဂါပိုးကူးစက်စေနိုင်ပြီးအကျိုးဆက်အားဖြင့်ပြင်းထန်သောအဆိပ်အဆိပ်သင့်ခြင်း။
နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်နူးညံ့သော Fizz ကော့တေးများသည်မည်သည့်အစားအစာနှင့်မတည့်သူများကိုအသုံးပြုရန်သတိထားသင့်သည်။ ကော့တေးကိုမပြင်ဆင်မီ၊ မည်သည့်အစိတ်အပိုင်းမျှမဓာတ်မတည့်မှုများကိုဖြစ်ပေါ်စေလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ ထိုကဲ့သို့သောအစိတ်အပိုင်းစာရွက်ထဲတွင်ဖြစ်လျှင်, သင်ကဖယ်ရှားပစ်သို့မဟုတ်အခြားသင့်လျော်သောအခြားနှင့်အစားထိုးသင့်ပါတယ်။