ခရမ်းသီး

ခရမ်းသီးသည်ထူးခြားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီးမည်သည့်နိုင်ငံမှအိမ်ရှင်မများကစမ်းသပ်ရန်မပျင်းပါ။ ၎င်းသည်မတော်တဆမဟုတ်ပါ၊ ၎င်းမှပြင်ဆင်နိုင်သောဟင်းလျာများ၏အရေအတွက်အရဥယျာဉ်အိပ်ယာမှအခြားမည်သည့်ထုတ်ကုန်ကိုမှပေးလိမ့်မည်မဟုတ်ချေ။ အိန္ဒိယတွင်ခရမ်းသီးကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ဘုရင်အဖြစ်သတ်မှတ်ခဲ့ကြသည်။ ဒီမှာသူကအာလူးတွေကိုထီးနန်းစွန့်နေတုန်းဘဲ၊ ဒါပေမယ့် Yuri Savichev ကသူ့အတွက်ကဗျာဆန်တဲ့သီချင်းတစ်ပုဒ်ကိုလှူပြီးပြီ။

“ ခရမ်းချဉ်သီး! သငျသညျအဆီပြန်အပြုံး၌ရှိကြ၏
ပထမတယောအဖြစ် appetizers

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဘုရင်ကခရမ်းချဉ်သီးပဲ

အပြင်မှာနွေရာသီရောက်ပြီ၊ ခရမ်းချဉ်သီးတွေကအစွမ်းသတ္တိနဲ့ရင့်မှည့်လာပြီ။ ပြီးတော့သူတို့ဆီကဘာတွေပြင်ဆင်နိုင်မလဲ၊ ဆောင်းတွင်းအတွက်ဘယ်လိုပြင်ဆင်ရမယ်ဆိုတာကိုပြောဖို့အချိန်ရောက်လာပြီ။ သို့သော်အစပြုရန်မှာခရမ်းပင်ပြုပြင်ခြင်းတွင်အရေးကြီးသောဉာဏ်ပညာအနည်းငယ်ရှိသည်။

ကြီးမားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏လျှို့ဝှက်ချက်များ

အပြည့်အဝမှည့်သောနှင့်မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီးများသည်မလိုလားအပ်သောသာမကအန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သော်လည်း၎င်းတို့တွင် solanine များစွာပါဝင်ပြီးအဆိပ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်သခွားသီးများကဲ့သို့ခရမ်းချဉ်သီးများကိုမမှည့်သောအစာအဖြစ်စားသည်။

ထမင်းသို့မဟုတ်ဖုတ်ထားသောခရမ်းချဉ်သီးသည်အများဆုံးအသုံးဝင်သည်

အကောင်းဆုံးမှာဟင်းလျာများ၌ခရမ်းသီးကိုသိုးသား၊ အချဉ်မုန့်၊ ဒိန်ချဉ်၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ဒိန်ခဲ၊ ပင်စိမ်း၊ နံနံစေ့နှင့် caraway အစေ့တို့ဖြင့်ပေါင်းစပ်ထားသည်။
ခရမ်းချဉ်သီးအခွံများကိုချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီဖယ်ရှားပစ်လေ့ရှိသည်။ ဤအတောအတွင်းအလွန်အသုံးဝင်သည်၊ ထို့ကြောင့်အခွံပါးသောငယ်ရွယ်သောသစ်သီးများကိုအကောင်းဆုံးအသုံးပြုရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်လျှင်၎င်းကိုသင်ဖယ်ရှားရန်မလိုအပ်ပါ။

ခရမ်းသီးသည်ကြော်သောအခါဆီများစွာ“ စုပ်ယူ” သည်။ ၎င်းကို ၁၀ မိနစ်မျှသောရေအေးဖြင့်ရေကူးခြင်းဖြင့်ရှောင်ပါလိမ့်မည်
လတ်ဆတ်သောသစ်သီးများကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ကြာရှည်စွာသိုလှောင်ရန်မလိုအပ်ပါ။
ခရမ်းချဉ်သီးသည် diuretic အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်

ခရမ်းချဉ်သီးမှအဘယ်အရာကိုချက်ပြုတ်နိုင်သည်

ဤအသီးသည်အလွန်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်၎င်းသည်ဆားငန်များ၊ ချဉ်ငွေ့များ၊ ခြောက်သွေ့။ အေးခဲစေခြင်း၊ ဖုတ်ခြင်း၊ ပြုတ်ခြင်းနှင့်ကြော်ခြင်း၊

ခရမ်းချဉ်သီးမုန့်များ

သူတို့ကအမြဲစားပွဲပေါ်မှာအလှဆင်နေကြတယ်။ ဒါတွေကတော့လူသိများတဲ့“ ယောက္ခမရဲ့ဘာသာစကား”၊ “ ဥဒေါင်းရဲ့အမြီး”၊ လိပ်များနှင့်အခြားအအေးအဆာပြေများစွာ။ မမှည့်သေးသောခရမ်းသီးများကိုနေကြာဆီ၌ဖြစ်စေ၊ မီးဖို၌ဖုတ်။ ဖြစ်စေ၊ အလျားလိုက်အချပ်များထဲသို့ဖြတ်ပြီးနောက်၎င်းကိုကြော်သည်။ ထို့နောက်၎င်းတို့အားဒိန်ခဲ၊ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၊ ကြက်ဥ၊ မုန်လာဥ၊ သစ်ကြားသီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်များ၊ ဒိန်ချဉ်၊ အချဉ်မုန့်၊ mayonnaise သို့မဟုတ် marinade တို့ဖြင့်ရောစပ်ထားသည်။ ခရမ်းသီးစားချင်သူများအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများများစွာရှိသော်လည်းလက်တွေ့စမ်းသပ်ရန်နယ်ပယ်မှာကြီးမားနေဆဲဖြစ်သည်။

ကျပ်ခရမ်းချဉ်သီး

သူတို့သည်အလွန်လူကြိုက်များကြသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သီးနှံများ၊ မှိုများနှင့်အသားအမျိုးမျိုးကိုဖြည့်ရန်အတွက်အသုံးပြုသည်။ များသောအားဖြင့်ခရမ်းသီးပျော့ဖတ်တစ်ခုလုံးကိုဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ပြီးရရှိသောနေရာသည်ဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်ပြည့်နှက်နေသည်။ သို့သော်“ ပျင်းရိခြင်း” နည်းလမ်းများမှာအတော်လေးဖြစ်နိုင်သည်။ ပြင်ဆင်ထားသောအသားကိုအလျားလိုက်အပိုင်းသို့ထည့်သည်။ ။

သုပ်

ခရမ်းသီးများသည်အသုပ်ပြုလုပ်ရန်အလွန်ကောင်းသည်။ အများအားဖြင့်၎င်းအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုကြော်သည်။ ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအရသာနှင့်အညီရွေးချယ်ထားပါသည် - ဤအရာများသည်ထုံးစံအတိုင်းခရမ်းချဉ်သီး၊ အချိုနှင့်ပူသောငရုတ်ကောင်း၊ သံလွင်၊ ပဲ၊ ကြက်သွန်နီနှင့်အစိမ်းရောင် (ကျေးဇူးပြု၍ သတိပြုပါ၊ နယ်နိမိတ်မရှိ) ။ အသုပ် ၀ တ်စုံများအတွက်သံပုရာရည် (သို့) ဒိန်ချဉ်၊ သံလွင်ဆီ (သို့) mayonnaise၊ ရှာလကာရည် (သို့) ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်နံ့သာများမှအထူးပြုလုပ်ထားသောအရောများကိုသုံးပါ။

အေးခဲခရမ်းချဉ်သီး

ဆောင်းတွင်းအတွက်ခရမ်းချဉ်သီးရိတ်သိမ်းခြင်း၏အလွန်အဆင်ပြေပုံစံ။ မီးဖို၌ pre- ဖုတ်ခြင်းနှင့်အေးခဲ, ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌သူတို့အိမ်ရှင်မများအတွက်အသက်ကယ်ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်: ထိုကဲ့သို့သော Semi- ချောထုတ်ကုန် casseroles, စွပ်ပြုတ်သို့မဟုတ်အရသာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဘေးထွက်ပန်းကန်ချက်ပြုတ်ဘို့ပြီးပြည့်စုံသည်။

ဖုတ်ထားသောခရမ်းချဉ်သီး

ထူးထူးခြားခြား အရသာရှိတယ်။ ၎င်းတို့ကို ပါးပါးလှီးထားသော အသားနှင့် ကြက်သွန်နီ၊ ဒိန်ခဲနှင့် ခရမ်းချဉ်သီး၊ ဒိန်ခဲနှင့် ကြက်သွန်ဖြူ၊ parmesan နှင့် mozzarella နှင့် အမျိုးမျိုးသော ထုတ်ကုန်များစွာဖြင့် ဖုတ်ထားသည်။ သငျသညျ zucchini, ခရမ်းချဉ်သီး, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဖုတ်လျှင်, သင်သည်ကျော်ကြားသော Ratatouille ရရှိမည်ဖြစ်သည်။

ခရမ်းချဉ်သီးဆား

အချဉ်များကဲ့သို့၎င်းတို့ကိုမွန်မြတ်သောသရေစာအဖြစ်အသိအမှတ်ပြုသည်။ ဆားနယ်ခြင်းကိုအစိုနှင့်အခြောက်နှစ်မျိုးလုံးပြုလုပ်နိုင်သည်။ ဆားနယ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည်အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ ၎င်းသည်ဇီယာစေ့နှင့် tarragon အစိမ်းရောင်များထည့်ထားသောခရမ်းချဉ်သီးနှင့် tarragon အစိမ်းရောင်များထည့်ပြီးဆားရည်နှင့်လောင်းပါ။ ၁-၁.၅ လအကြာတွင်ဆားနယ်ထားသောခရမ်းသီးများအဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။ ခရမ်းချဉ်သီးခြောက်ကိုပိုလွယ်သည်။ ခရမ်းသီးများကိုဆားနှင့်နံ့သာများဖြင့်ဖြန်းပြီးဖိနှိပ်သည်။ ဆောင်းရာသီအတွက်ဆားနယ်ထားသောခရမ်းသီးများကိုလှိမ့်နိုင်သည်။

Caviar

ခရမ်းသီးခရမ်းချဉ်သီးသည်အလွန်လူကြိုက်များပြီး၊ “ Ivan Vasilyevich သည်သူ၏အလုပ်ကိုပြောင်းလဲစေသည်” ရုပ်ရှင်ကြောင့်“ Overseas Caviar” အဖြစ်ကမ္ဘာကျော်ခဲ့သည်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများအများအပြားရှိ၏ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်၊ မုန်လာဥနှင့်နံ့သာမျိုးဖြစ်သည်။

ဆောင်းတွင်းခရမ်းချဉ်သီးပြင်ဆင်မှုများ

နှင့်နွေရာသီနေထိုင်သူများသည်ဆောင်းရာသီအတွက်ဖော်ပြထားသည့်ဟင်းလျာများအားလုံးကိုတက်တက်ကြွကြွသိုလှောင်ထားကြပြီးတစ်နှစ်ပတ်လုံးသူတို့၏အကြိုက်ဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်မခွဲမခွာသွားရန်ဖြစ်သည်။ ဆောင်းရာသီတွင်အဖုံးအောက်ရှိခရမ်းချဉ်သီးများကိုချဉ်။ ကြော်ပြီး၊ ဆား၊ ချဉ်၊ စွပ်ပြုတ်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အသုပ်များ၊ ခရမ်းချဉ်သီးများကိုလတ်ဆတ်သောအသားပြုတ်၊

မကြာသေးမီနှစ်များတွင်၊ ဆောင်းရာသီအတွက်ခရမ်းချဉ်သီးများကိုအေးခဲရန် ပို၍ အဖြစ်များလာသည်။ အဲဒါကို ရိုးရိုးရှင်းရှင်းနဲ့ လုပ်လို့ ရပါတယ် - အတုံးလေးတွေ တုံးပြီး အိတ်ထဲထည့်ပါ။ သို့သော်လည်း အေးခဲထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများသည် အလယ်အလတ်ကုန်ချော ထုတ်ကုန်များထက် ပိုမိုအရသာရှိသည်။ ဤအတွက်၊ အမှန်မှာ၊ များစွာမလိုအပ်ပါ- မီးဖို၌ အခွံနှင့် အညှာဖြင့် တိုက်ရိုက်ဖုတ်ပါ၊ ကင်ပေါ် သို့မဟုတ် သတ္တုပြားတစ်ခုခုပေါ်ရှိ မီးပေါ်တွင်ပင် အခွံနွှာပြီး ခါးသီးသောဖျော်ရည်ကို ညှစ်ထုတ်လိုက်ပါ။ ဤနည်းဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော ခရမ်းသီးများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် စုံလင်စွာသိမ်းဆည်းထားပြီး ဆောင်းရာသီတွင် အအေးခံပြီးနောက် ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏အရသာကို သိသိသာသာ ထိန်းသိမ်းထားသည်။ မီးဖိုမရှိရင် အခွံမခွာထားတဲ့ ခရမ်းသီးတွေကို ပြင်းပြင်းထန်ထန် ဆားငန်ရည်နဲ့ ပြုတ်ပြီး အခွံနွှာပြီး ဖျော်ရည်ကို ရေစစ်ထားပါ။ ပိုဆိုးသည်မဟုတ်ပါ၊ ပျော့ဖတ်သည် ပို၍ ပေါ့ပါးသည်။

အိမ်ရှင်မများကိုသတိပြုပါ

ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချလိုသူများအတွက် - ခရမ်းချဉ်သီးသည်နတ်သမီးပုံပြင်ဖြစ်ပြီး၎င်းတို့သည်ကယ်လိုရီနည်းပါးသည် (၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၂၄ ကီလိုသာ) ရှိပြီးဖိုင်ဘာအမြောက်အများပါရှိသည်။
မမှည့်သေးသောခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်ကိုအရေပြားရောဂါများကိုကုသရန်အကောင်းဆုံးကုသနည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ နွေရာသီတွင်နေထိုင်သူသည်စိမ်းလန်းစိုပြေသောသို့မဟုတ်အိုင်အိုဒင်းမရှိလျှင်၎င်းဖျော်ရည်ကိုသူတို့အစားထိုးနိုင်သည်
အသီးများတွင် pectin ရှိနေခြင်းသည်အစာခြေခြင်းကိုလှုံ့ဆော်ပေးပြီးသည်းခြေကိုဆက်လက်မထိန်းသိမ်းနိုင်အောင်ကာကွယ်ပေးသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးကိုရေရှည်အသုံးပြုခြင်းသည်ကိုလက်စထရောအဆင့်ကိုသိသိသာသာလျော့နည်းစေသည်။

ခရမ်းချဉ်သီးကိုစားသောဆေးလိပ်သောက်သူများသည်ဆေးလိပ်ဖြတ်လိုက်သည့်အခါနီကိုတင်းအစာရှောင်ခြင်းကိုပိုမိုလွယ်ကူစွာသည်းခံနိုင်သည်။ ၎င်းသည်အသီးများတွင်ဗီတာမင် PP ရှိနေခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်
နှင့်ယေဘုယျအားဖြင့် - ခရမ်းချဉ်သီး၏အသီးအပွအတွက်, သဘာဝကျွန်တော်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်လိုအပ်သောသဲလွန်စဒြပ်စင်စုဆောင်းထားသည်

ခရမ်းချဉ်သီးအကြောင်းသင်အဆုံးမဲ့ပြောနိုင်သည်။ ဒီအံ့သြစရာဟင်းသီးဟင်းရွက်မှပို။ ပို။ အသစ်သောဟင်းလျာများကြိုးစားနေအဖြစ်။