Croatian အစားအစာ

အချက်အပြုတ်ပျော်မွေ့ခြင်းကိုနှစ်သက်သူများအားခရိုအေးရှားတွင်အနှေးနှင့်အမြန်တွေ့ဆုံကြသည်။ ဤသည်မှာရာစုနှစ်များစွာကြာမြင့်ခဲ့သောဒေသခံများ၏ရိုးရာအစဉ်အလာများနှင့်ဒေသအသီးသီးတို့၏ယဉ်ကျေးမှုနှင့်သမိုင်းဆိုင်ရာသွင်ပြင်လက္ခဏာများကြောင့်ဖြစ်သည်။ တစ် ဦး ချင်းစီအနေဖြင့်ယနေ့ခေတ်ကမ္ဘာလှည့်ခရီးသည်များကို၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ခရိုအေးရှားအစားအစာနှင့်နောက်ဆုံးစားဖိုမှူးများ၏ကျွမ်းကျင်မှုကိုပေးသည်။ သူတို့ကအီတလီလူမျိုးတွေဟာခရိုအေးရှားရဲ့ကျော်ကြားတဲ့ပီဇာရှေ့၊ ခရိုအေးရှားဝိုင်တွေနဲ့အမျိုးသားဟင်းပွဲတွေရှေ့မှာ ဦး ညွှတ်တယ်လို့ပြောကြပါတယ်။ စကားမစပ်, အဆုံးစွန်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အထူးပြုစားသောက်ဆိုင်များတွင်သူတို့ချက်ပြုတ်နည်းများတင်းကျပ်စွာယုံကြည်မှု၌စောင့်ရှောက်ခြင်း, ရာစုနှစ်များစွာအဘို့ပြင်ဆင်ခဲ့ကြသည်။

သမိုင်း

Balkans ရှိမည်သည့်ဒေသမဆို၎င်း၏အချက်အပြုတ်ရိုးရာဓလေ့များဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာရှိပြီးခရိုအေးရှားသည်ခြွင်းချက်မရှိပါ။ ခရိုအေးရှားအစားအစာများကိုရှေးခေတ်ကမွေးဖွားခဲ့သည်။ ထို့ပြင်ပြည်မကြီး၏စားသောက်မှုပုံစံသည်ကမ်းရိုးတန်း၌တွေ့ခဲ့ရသည့်အရာများနှင့်ကွဲပြားသည်။ ထို့ကြောင့်ခရိုအေးရှားရိုးရာဟင်းလျာကိုယနေ့နှစ်ပိုင်းခွဲလိုက်သည်။ ငါတို့ပြောနေတာက Zagreb နဲ့ Slavonia တို့၊ Istria, Dalmatia နဲ့ Dubrovnik တို့ပါ ၀ င်တဲ့အလယ်ပိုင်းအကြောင်းပြောနေတာ။ ပထမ ဦး ဆုံးဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုသည်အစောပိုင်း Slavic အဆက်အသွယ်များနှင့်နောက်ပိုင်းတွင်လွှမ်းမိုးခဲ့သည်၊ တူရကီ၊ သြစတြီးယား၊ အာရပ်နှင့်ဟန်ဂေရီတို့ဖြစ်လာခဲ့သည်။ သူတို့၏အဓိကအင်္ဂါရပ်များဖြစ်သောသိုး၊ အမဲသား၊ ကြက်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးများ၊ နံ့သာမျိုး၊ ငရုတ်ကောင်းအနက်၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် paprika တို့သည်ယနေ့ထိရှင်သန်ကျန်ရစ်ခဲ့သည်။

တစ်ဖန်ကမ်းရိုးတန်းဒေသများသည်ရောမ၊ ဂရိ၊ နောက်ပိုင်းအီတလီနှင့်ပြင်သစ်အစားအစာများမှလွှမ်းမိုးခဲ့သည်။ ဤသြဇာလွှမ်းမိုးမှု၏ရလဒ်များကိုသိသာထင်ရှားပြီးငါးနှင့်ပင်လယ်စာများ၊ သံလွင်ဆီ၊ လိမ္မော်နှင့်သံပုရာခွံများ၊ oregano, marjoram, rosemary, သစ်ကြံပိုးခေါက်, လေးညှင်းပွင့်၊ nutmeg ကဲ့သို့သောဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကိုတွင်တွင်ကျယ်ကျယ်တွေ့ရှိရသည်။ ခရိုအေးရှားတွင်ယူဂိုဆလားဗီးယားယခင်အခြားနိုင်ငံများမှဟင်းလျာများသည်မယုံနိုင်လောက်အောင်နာမည်ကြီးသည်။

အင်္ဂါရပ်များ

• ဒေသဆိုင်ရာကွဲပြားခြားနားမှု။ ခေတ်သစ်ခရိုအေးရှားအစားအစာသည် Istria, Dalmatia, Dubrovnik, Slavonia, Lika, Podravina, Medimurska, Croatian Zagorje ကဲ့သို့သောဒေသများ၏အစားအစာဖြစ်သည်။
• ရိုးရိုးရှင်းရှင်းနှင့်အံ့သြဖွယ်ကောင်းသည့်ဟင်းလျာများသည်ဒေသခံများ၏မီနူး၏အခြေခံဖြစ်သည်။
• ဒိန်ခဲတွေကိုစစ်မှန်တဲ့ချစ်ခြင်းမေတ္တာဖြစ်တယ်။
• အရည်အသွေးမြင့်အိမ်လုပ်အရက်ယမကာများပေါများသည်။ လူကြိုက်အများဆုံးများမှာ - အိမ်လုပ်ဝိုင်ကို chiselled၊ plum brandy (plum မှပြုလုပ်ထားသော brandy)၊ bisque၊ herbal tea၊ komovitsa (ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်သွင်းထားသောဘရန်ဒီအမျိုးအစားအမျိုးမျိုး)၊ vignac၊ အဖြူ၊ အနီ၊ roséဝိုင်၊ ဒေသထွက်ဘီယာ

ခေတ်သစ်ခရိုအရှေဟင်းလျာများကိုဖော်ပြရန်ကြိုးစားနေသူ gourmets များသည်၎င်း၏ဟင်းလျာများအားလုံးသည်မြေထဲပင်လယ်တစ်ခုနှင့်တူသည်၊ ၎င်းသည်၎င်း၏တစ်ခုတည်းသောအားသာချက်မဟုတ်ပါ။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်ဒေသခံများ၏စားသောက်မှုပုံစံကိုအနောက်ဥရောပနှင့်နှိုင်းယှဉ်သည်။ အမှန်တော့ဒီမှာမနက်စာတွေကအရမ်းပေါများပြီးကျေနပ်စရာကောင်းပြီး Ham, cheese, salami, ကြက်ဥဟင်းလျာတွေအပါအ ၀ င်အသားညှပ်ပေါင်မုမျိုးစုံပါ ၀ င်တဲ့ sandwiches တွေပါ ၀ င်ပါတယ်။ နေ့လည်စာသည်ဟင်းချို၊ အရံဟင်း၊ အသားသို့မဟုတ်ငါးနှင့်အချိုပွဲအပါအ ၀ င်ဟင်းလျာအစုံအလင်ဖြစ်သည်။

အခြေခံချက်ပြုတ်နည်းများ -

ကြွယ်ဝသောသမိုင်းကြောင်း၊ အိမ်နီးနားချင်းများနှင့် တက်ကြွသောအပြန်အလှန်ဆက်ဆံမှုနှင့် အခြားအချက်များက အမျိုးသားဟင်းလျာများအပါအဝင် ခရိုအေးရှားအစားအစာအတွက် ချက်ပြုတ်နည်းများစွာကို ယူဆောင်လာခဲ့သည်။ ယနေ့တွင် ၎င်းတို့ကို ဒေသတွင်းစားသောက်ဆိုင်များတွင်သာမက ရိုးရာစားသောက်ဆိုင်များတွင်လည်း မြည်းစမ်းနိုင်ပြီဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ထူးခြားသောလေထုကြောင့် ကျော်ကြားသော "ကိုနိုဘီ" ၊ ၎င်းတို့၏ အဓိက အားသာချက်များမှာ မီးဖိုရှိခြင်းနှင့် မှာယူထားသော အစားအစာများကို ပြင်ဆင်ရန်အတွက် သီးသန့် အိမ်လုပ် ထုတ်ကုန်များကို အသုံးပြုခြင်း ဖြစ်သည်။ ခရိုအေးရှားသို့ရောက်ရှိ၊ သင်ကြိုးစားသင့်သည်-

Prsut သည်ဝက်ပေါင်ခြောက်မှပြုလုပ်ထားသည့်ဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုလေ တိုက်၍ (Istria ၌) သို့မဟုတ်မီးခဲ (Dalmatia တွင်) ကျော်သောက်သည်။ အစဉ်အလာအရ prosciutto ကိုဒိန်ခဲ၊ သံလွင်သို့မဟုတ်ဖရဲသီးတို့ဖြင့်ပါးပါးလှီးပြီးကျွေးသည်။

Paz ဒိန်ခဲသည်သိုးနို့နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သံလွင်ဆီတို့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောဒိန်ခဲဖြစ်ပြီးပေါင်းစပ်။ ခရိုအေးရှား၏သင်္ကေတဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုအဓိကအားဖြင့်ကျွန်း၏စက်ရုံများတွင်ပြုလုပ်သည်။

Brodet သည်ငါးဟင်းချိုနှင့်ဒေသခံတံငါသည်များ၏အကြိုက်ဆုံးပန်းကန်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်နံ့သာများနှင့်ဝိုင်များပါသောငါးဒါဇင်ခန့်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောဟင်းချိုတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

Chevapchichi - ကြော်ထားတဲ့ cutlets ။

Sarma - ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ၊

Zagorska Juha - အာလူး၊ paprika၊ ဘေကွန်၊ ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူတို့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောအထူဟင်း တစ်ခါတစ်ရံမှိုကိုထည့်သည်။

Burek သည်အမဲသားပိုင်စက်ဖြစ်သည်။ puff pastry မှပြင်ဆင်ခဲ့သည်။ ထို့အပြင်အာလူးသို့မဟုတ်ဒိန်ခဲကိုထည့်နိုင်သည်။

Rigot သည်အနက်ရောင် risotto ဖြစ်သည်။ ပင်လယ်စာနှင့်ကင်းမွန်မှင်တို့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောထမင်းလင်ပန်း။

Strudel သည်ဗီယင်နာ့ strudel ၏အဆင့်မြင့်ဗားရှင်းဖြစ်ပြီး၊ baklava ကဲ့သို့ပင်ပန်းသီးအစားပျားရည်အခွံမာသီးကိုထည့်သည်။