အုန်းသီးသည် အပင်လောက၏ "ဖြူကောင်" ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အသွင်အပြင်ကြောင့် သင်မကြောက်သေးပါက၊ မှည့်နေသော ပိတောက်သီး၏အနံ့သည် သင့်အား စိတ်ရှုပ်ထွေးစေနိုင်သည်။ ဒါဆို ဒီထူးခြားဆန်းပြားတဲ့ အသီးအနှံက အရေပြား၊ “နံရိုး”၊ အစေ့အဆန်တွေနဲ့ အစေ့တွေက ဘာလဲ။
ရွံရှာဖွယ်ကောင်းသော အသွင်အပြင်ရှိသော်လည်း အစေ့အဆံကြီးများဖြင့် အစက်ချထားသော မီးသီးများဖြင့် ရွှေအိုရောင်၊ နို့နှစ်ရောင်ရှိသော အသီးအနှံများသည် မျက်စိအတွက် နှစ်သက်စရာဖြစ်သည်။ မီးသီးများ သို့မဟုတ် ၎င်းတို့ကို အစေ့များဟုလည်း ခေါ်ကြသည်၊ အမှန်တကယ်တော့ ဟင်းအမယ်အမျိုးမျိုးတွင် ကြော်စား သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်စားသော အစေ့အဆန်များအတွက် အခွံတစ်ခုဖြစ်သည်။ အစေ့များကို သစ်အယ်သီးကဲ့သို့ ပြုတ်နိုင်သည်။ ဤသစ်သီး၏ပရိသတ်အတော်များများသည် မီးသီးများနှင့်အတူ အစေ့များကို စားကြသည်။ အပူကုသစဉ်တွင် အစေ့များသည် ပျော့ပျောင်းလာပြီး ပဲနှင့်တူသည်။ အဝါရောင်၊ အဖြူရောင် သို့မဟုတ် ရွှေရောင်ရှိသော မမှည့်သေးသော အသီးအနှံများကို ၎င်း၏ အရသာနှင့် အရသာအတွက် "ဟင်းသီးဟင်းရွက်အသား" ဟု မကြာခဏ ရည်ညွှန်းလေ့ရှိသည်။
လတ်ဆတ်သော ပိတောက်သီးကို စီးပွားဖြစ်ရှာဖွေရန် မလွယ်ကူသော်လည်း ၎င်းကို အေးခဲ၊ အခြောက်ခံရန် သို့မဟုတ် ဆားရည်ရည်ဖြင့် စည်သွတ်ဘူးများကို ဝယ်ယူနိုင်သည်။ စည်သွတ်ဘူးသီးနုများကို အာရှနှင့် တောင်အာရှစတိုးဆိုင်များတွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။ အေးခဲနေတတ်တယ်။ လှည့်ကွက်မှာ မမှည့်သော အသီးအနှံများကို "ဟင်းသီးဟင်းရွက်အသား" အဖြစ် အသုံးပြုပါသည်။ အသီးမှည့်ကို အချိုပွဲလုပ်ရာတွင် ပိုသုံးသည်။ ၎င်းသည် အစိမ်းလိုက် သို့မဟုတ် သစ်သီးသုပ်များ သို့မဟုတ် sorbets များတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သော ချိုမြိန်သော သရေစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အကယ်၍ သင်သည် လတ်ဆတ်သော အသီးအနှံကို ဝယ်ရန် ကံကောင်းပါက ၎င်းကို လှီးဖြတ်၍ အေးခဲသွားနိုင်သည်။
ငယ်ရွယ်သောအသီးများသည် သိပ်သည်းပြီး လတ်ဆတ်သောအရသာရှိပြီး မည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်မဆို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ အစေ့များကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်များတွင် ထည့်လေ့ရှိသည်။ အသီးအနှံ၏ ပျော့ဖတ်ကို ပါးပါးလှီးထားသော အသားဖြစ်အောင် ကြိတ်ချေပြီး အသားလုံးများ၊ အသားကင်များ၊ အသားလုံးများ သို့မဟုတ် ဘာဂါများအဖြစ် ချက်ပြုတ်နိုင်ပါသည်။ အသီးအရွက် အစားထိုး အသားများထက် အခြား အသီးအရွက်များထက် အားသာချက်မှာ ဆိုဒီယမ်၊ အဆီများ၊ အတုအရောင်များ၊ ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများနှင့် gluten မပါဝင်သော်လည်း အမျှင်ဓာတ်နှင့် ဗီတာမင် C ကြွယ်ဝပါသည်။ ၎င်းတွင် ပဲပိစပ် သို့မဟုတ် အခြားပဲပင်များထက် ပရိုတင်းဓာတ်နည်းသည် - ၂၀၀ လျှင် ၃ ဂရမ်၊ ထုတ်ကုန်၏ g ။
ရှုပ်ထွေးတဲ့ ဟင်းလျာတွေကို သိပ်ဝါသနာမပါဘူးဆိုရင် အသီးအနှံတွေကို ဆား (ဆားဖယ်ထုတ်ရန်) ရေဆေးပြီး အရသာအတွက် - အသားကင်ဆော့စ်၊ ဆီ သို့မဟုတ် ရှာလကာရည်နဲ့ မိနစ် 30 လောက်ကြော်ပါ။ အကင်ပေါ်တွင် ဂျုန်းသီးကို ချက်ပြုတ်နိုင်သည် သို့မဟုတ် သင့်စိတ်ကြိုက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် တကယ့်အသားကင်ကို ပြုလုပ်နိုင်သည်။ အခြားရွေးချယ်စရာမှာ သစ်သီးများကို ခုတ်ထစ်ခြင်း သို့မဟုတ် ခုတ်ထစ်ပြီး ၎င်းတို့နှင့်အတူ ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ခြင်း ဖြစ်သည်။ သို့မဟုတ် marinara ငံပြာရည်၊ ငရုတ်သီး သို့မဟုတ် ဟင်းချိုထဲသို့ ထည့်ပါ။
မမှည့်သေးတဲ့ အသီးအနှံတွေကို သုံးဖို့ မိတ်ဆက်ပေးမယ့် ချက်ပြုတ်နည်းအားလုံး။ စည်သွတ်ဘူးခွံတွေရှိရင် စနစ်တကျ အခြောက်ခံရပါမယ်။ ပိုနေတဲ့ဆားတွေကို ဖယ်ရှားဖို့အတွက် ပျော့ဖတ်ကို ကြိုတင်ဆေးကြောပါ။ အေးခဲထားသော အသီးအနှံများကို မစားမီ ဖျော်ထားရမည်။
စပ်သော ပိတောက်ရွက်များ
ဤတွင် သင်နှစ်သက်ရာ အခြောက်လှန်းသော သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ကွဲပြားနိုင်သော အခြေခံချက်ပြုတ်နည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
လိမ္မော်သီး 200 ဂရမ်
200 ဂရမ်အာလူးပြုတ်
100 ဂရမ်ခုတ်ကြက်သွန်နီ
1 စတုံ ဌ။ ခုတ်ငရုတ်ငရုတ်ကောင်း
၁ နာရီ။ L. ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ
ကြော်အတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
အသီးအနှံကို မညက်အောင်ထောင်းထားဖို့ လိုပါတယ်၊ မပျော့ရင် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာ စက္ကန့် ၃၀ လောက် အပူပေးပါ။ အာလူး နှင့် ဝက်ခြံများကို ချောမွေ့အောင်ပြုလုပ်ပါ။
ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို ဆီဖြင့် အပူပေးပါ။ ကြက်သွန်နီ ၊ ငရုတ်သီး နှင့် ကြက်သွန်ဖြူကို ပျော့သွားအောင် ၂ မိနစ်ခန့် မွှေပါ။ ပြင်ဆင်ထားသော ဟင်းခတ်အနှစ်ကို ထည့်ပြီး ၂ မိနစ်ခန့် အပူပေးလိုက်ပါ။ ပြီးရင် ရေခဲသေတ္တာထဲ နာရီဝက် (ဒါမှမဟုတ် တစ်ညလုံးထား)။
Oven ကို 200 ဒီဂရီအပူပေးထားပါ။ အအေးခံထားသောအရောအနှောကို ပဲပြားအဖြစ် ပုံသွင်းပါ။ မီးဖို သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးထဲတွင် ၁၀ မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။ ခေါက်ဆွဲ (သို့) ကြွပ်ကြွပ် ပေါင်မုန့် တို့ဖြင့်လည်း ပေါင်းပြီး စားသုံးနိုင်ပါသည်။
ရွက်နုသုပ်
ဒီအသုပ်ကို “မီးမှ ဒယ်အိုးအထိ” – စပ်စပ်နဲ့ အရသာအပျော့စား ပေါင်းစပ်မှုလို့ ခေါ်နိုင်ပါတယ်။ ၎င်းတွင်စျေးကြီးသောပါဝင်ပစ္စည်း - အုန်းသီးခရင်မ်၊ ထို့ကြောင့်သုပ်သည်အထူးအချိန်အခါများအတွက်သင့်လျော်သည်။ ဟင်းလျာသည် အရသာကိုချက်ချင်းမဖော်ပြတတ်ပါ၊ ၎င်းကို 1-2 ရက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်နိုင်ပြီး အအေးခံကာ သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။
မမှည့်သေးသော အသီးအနှံ ၃၀၀ ဂရမ်
အုန်းနို့ ၃၀၀ ဂရမ် (အုန်းနို့နှင့် မရောနှောပါ)
ခုတ်ခရမ်းချဉ်သီး 100 ဂရမ်
အနီရောင်ချိုသောကြက်သွန်နီ 100 ဂရမ်
2 နှစ်ရီ။ L. ခြစ် ymbyrya
ထောင်းထားသော ငရုတ်သီး လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း (အစပ်အရသာ)
ငရုတ်ကောင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်း
1 စတုံ ဌ။ ခုတ်ထစ်ထားသောအစိမ်းရောင် cilantro သို့မဟုတ် parsley
အသီးအနှံများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁၀ မိနစ်ခန့်ထားပါ။ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် cilantro မှလွဲ၍ ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ အသီးအနှံနှင့် အုန်းသီးမုန့်တို့ကို ရောမွှေပြီး cilantro ဖြင့် အလှဆင်ပါ။ အအေးခံပြီး ခေါက်ဆွဲ၊ မုန့်ပြား သို့မဟုတ် ဆလတ်ရွက်ဖြင့် ကျွေးပါ။