မာတိကာ
ဖေါ်ပြချက်
အချက်အပြုတ်နှင့်ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအမြင်အရကော့ဒ်သည်ပြီးပြည့်စုံသောငါးဖြစ်သည်။ နူးညံ့ပြီးအချည်းနှီးမရှိသောအဖြူရောင်ကော့စ်အသားသည်အမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ရန်အတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီးအနိမ့်ဆုံးအဆီသည်ဒီအသားကိုအစားအသောက်တစ်ခုဖြစ်စေသည်။ အသုံးဝင်သော microelement များအရေအတွက်အရဤငါးသည် Redfish နှင့်မသင့်တော်ပါ။
Codfish သည်သူတို့၏ဘ ၀ တစ်လျှောက်လုံးတွင်ကြီးထွားလာပြီးငါးအများစုမှာ ၃ နှစ်လျှင် ၄၀-၅၀ စင်တီမီတာအထိရှည်လျားသည်။ ရင့်ကျက်သောနမူနာအရွယ်အစားသည်theရိယာပေါ်တွင်မူတည်သည်။ အတ္တလန္တိတ်ကော့ဒ်မျိုးစိတ်များ၏အကြီးဆုံးကိုယ်စားလှယ်များသည်အရှည်အားဖြင့် ၁.၈-၂ မီတာရှိပြီး၊
ကော့စ်၏ကိုယ်ထည်သည်ရှည်လျားသော fusiform ပုံစံဖြင့်ခွဲခြားသည်။ စအိုလုံး (၂) လုံး၊ ငါး၏ ဦး ခေါင်းသည်ကြီးမားသည်၊ အရွယ်အစားအမျိုးမျိုးရှိသောမေးရိုးများ - အနိမ့်သည်အထက်ပိုင်းထက်တိုသည်။ မေးစေ့ပေါ်တွင်အသားတစ်မျိုးတည်းပေါက်နေသည်။
ပုံပန်းသဏ္ဍာန်
အဆိုပါကော့အကြေးခွံသေးငယ်တဲ့နှင့် serrated ဖြစ်ကြသည်။ နောက်ကျောမှာစိမ်းလန်းသော - သံလွင်ပင်၊ အစိမ်းနှင့်အဝါရောင်သို့မဟုတ်အညိုရောင်အစက်အပြောက်များဖြင့်အညိုရောင်ဖြစ်နိုင်သည်။ နှစ်ဖက်စလုံးအများကြီးပေါ့ပါးဖြစ်ကြသည်။ ငါး၏ဝမ်းသည်အဖြူရောင်သို့မဟုတ်ထူးခြားသောအဝါရောင်ဖြစ်ခြင်းဖြစ်သည်။
ငါးများထဲတွင်အသည်းရှည်သည် Atlantic cod ဖြစ်ပြီး ၂၅ နှစ်ထိအသက်ရှင်နိုင်သူအချို့ဖြစ်သည်။ ပစိဖိတ်အဖော်သည်ပျမ်းမျှအားဖြင့် ၁၈ နှစ်၊ Greenland cod - ၁၂ နှစ် Kildin cod ၏သက်တမ်းသည် ၇ နှစ်သာရှိသည်။
ကော့ခွဲခြား
- ကော့ဒ် (ဂဒ်) - မျိုးရိုးဗီဇ
- အတ္တလန္တိတ် (Gadus morhua) သည်မျိုးစိတ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ မျိုးကွဲ:
- အတ္တလန္တိတ် (Gadus morhua morhua)
- ကီဒင် (Gadus morhua kildinensis)
- ဘောလ်တစ်ကော့ဒ် (Gadus morhua callarias)
- ပင်လယ်ဖြူ (Gadus morhua marisalbi) (ရုရှားသတင်းရင်းမြစ်အရ၊ ၎င်းကို Atlantic cod ၏မျိုးစိတ်ခွဲတစ်ခုအဖြစ် ခွဲခြားထားသည်။ နိုင်ငံခြားရင်းမြစ်များအရ ၎င်းသည် Greenland cod နှင့် အဓိပ္ပါယ်တူသည်)
- ပစိဖိတ် (Gadus macrocephalus) - မျိုးစိတ်
- ဂရင်းလန်း (Gadus ogac) - မျိုးစိတ်
- Pollock (Gadus chalcogrammus) - မျိုးစိတ်
- အာတိတ်ကော့ဒ် (Arctogadus) - မျိုးစိတ်
- ရေခဲကော့ဒ် (Arctogadus glacialis) - မျိုးစိတ်များ
- အရှေ့ဆိုက်ဘေးရီးယား (Arctogadus borisovi) - မျိုးစိတ်
ကော့အသားဖွဲ့စည်းမှု
ကော့ဒ်တွင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်မပါဝင်ပါ
ကယ်လိုရီပါဝင်မှု - 72 kcal ။
ဖွဲ့စည်းမှု:
- အဆီ - ၇.၄ ဂရမ်
- ပရိုတိန်း - 17.54 ဂရမ်
- Carbohydrates - 0.00 g
- ရေ - ၇၉.၂ ဂရမ်
- Ash - ၁.၃
ကော့သိုလှောင်နည်း
အအေးခံသောကော့ဒ်သည်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်သုံးရက်အထိလတ်ဆတ်နေနိုင်သည်။ ထိုသို့သောငါးများသည်“ ၀ ယ်ယူစား” သောအစားအစာဖြစ်သည်။ သို့သော်အေးခဲနေသောငါးများကိုခြောက်လအထိသိုလှောင်နိုင်သည်။ နွေးထွေးပြီးနောက်, သင်ငါး re- အေးခဲမရနိုင်သည်ကိုသတိရပါ။
ကော့နှင့်ပတ်သက်။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်အလက်များ
ကနေဒါကမ်းရိုးတန်းအပါအ ၀ င်အချို့သောနိုင်ငံများတွင်ကော့ဒ်ငါးလူ ဦး ရေသိသိသာသာကျဆင်းခြင်းကြောင့်ထိုနိုင်ငံများ၏အစိုးရများသည်ငါးဖမ်းခြင်းကိုဆိုင်းငံ့ထားရန်ဖိအားပေးခဲ့ပြီး ၁၉၉၂ ကနာမည်ဆိုးဖြင့်ကျော်ကြားခဲ့သည်။ ထိုအခါကနေဒါပိုင်နယ်မြေပေါ်တွင်သာငါးစက်ရုံ ၄၀၀ ကျော်ကိုလုံးဝပိတ်ထားလိုက်သည်။
Pomors သည်ဤငါးကိုဘုရားသခင့်လက်တော်အဖြစ်မှတ်ယူထိုက်သည်။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ဘာမှမပျောက်နိုင်ဘူး။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ကော့စ်၏အစာအိမ်ကိုသူကိုယ်တိုင်အသည်းဖြင့်ထည့်။ ဝက်အူချောင်းကဲ့သို့သုံးနိုင်သည်။ ။ တစ် ဦး ကပြုတ် ဦး ခေါင်းနှင့်အူအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဓာတ်မြေသြဇာဖြစ်ကြသည်။
ပေါ်တူဂီ၏အမျိုးသားဟင်းလျာများဖြစ်သောကော့ဒ်ဘာလာသည်ဂင်းနစ်မှတ်တမ်းစာအုပ်သို့ရောက်သွားပြီးလူ ၃၁၃၄ ယောက်ကအရသာခံနိုင်လောက်အောင်ကံကောင်းသည်။
အစားအစာ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်ကော့
ဒီငါးမှာအဆီမရှိသလောက်နည်းတယ်။ ၁% အောက်အဆီနည်းတယ်။ ကော့ဒ်အဆီအားလုံးသည်အသည်းထဲတွင်စုပြုံသွားပြီးကော့ဒ်အသည်းသည်အစားအသောက်ထုတ်ကုန်မဟုတ်တော့ပါ။ ကော့ဒ်သည်အဝလွန်ခြင်း၊ အားဖြည့်အစားအစာတွင်အဆီဓာတ်ကိုကန့်သတ်ခြင်း၊ အစာခြေလမ်းကြောင်းမှရောဂါများရှိသည့်လူများအတွက်အစားအစာစားပွဲများ၊ အဝလွန်ခြင်း၊ အားအင်ပြည့်ဝခြင်းနှင့်အသည်းရောဂါကိုတိုက်ဖျက်ရန်ကူညီသည့်အစာအာဟာရအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာဖြစ်ပြီး၊ ပန်ကရိယ၊ အသည်းနှင့်အစာအိမ်ရောဂါများအတွက်ဤငါးသည်အမှန်တကယ်ကယ်တင်ခြင်းဖြစ်သည်။ အစာစားခြင်းမှဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများမပါဝင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ အဆီနည်းပြီးကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်မှုကို အခြေခံ၍ ဒီငါး၏ကယ်လိုရီနိမ့်ကျမှုဟာကိုယ်အလေးချိန်ကျတဲ့အစားအစာရဲ့အကောင်းဆုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ကမ်းရိုးတန်းဒေသများတွင်နေထိုင်သောလူများသည်ကော့ဒ်အပါအဝင်ငါးများစွာစားကြသည်။ မှတ်သားထိုက်သည်မှာသူတို့တွင်အဆီမပါသူများမရှိသလောက်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်ငါးများနှင့်အတူ၎င်းတို့၏သက်တမ်းနှင့်ကျန်းမာရေးကောင်းမွန်မှုတို့ဖြစ်သည်။
တင်ချာအိုင်ဒင်း
၎င်းတွင်အိုင်အိုဒင်းပါ ၀ င်သည်။ အိုင်အိုဒင်းမှဆင်းသက်လာသောပစ္စည်းများအားလုံးသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်ကောင်းသည်မဟုတ်၊ ၎င်းသည်အကောင်းဆုံးအိုင်အိုဒင်းပေးသွင်းသူဖြစ်သည်။ အိုင်အိုဒင်းသည်သိုင်းရွိုက်ကျန်းမာရေးကိုအထောက်အပံ့ပေးသည်။ သိုင်းရွိုက်ရောဂါများမရှိခြင်းသည်ပုံမှန်ကိုယ်အလေးချိန်၊ အားမာန်နှင့်စိတ်နေစိတ်ထားကိုဆိုလိုသည်။ ငါးကြီးဆီကိုပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည်ကျန်းမာသောသိုင်းရွိုက်ဂလင်းကိုရေရှည်ထိန်းသိမ်းရန်ကူညီလိမ့်မည်။ ဤငါးတွင်ပါ ၀ င်သောအိုင်အိုဒင်းသည်စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာဖွံ့ဖြိုးမှုအတွက်တာဝန်ရှိသည့်ဟော်မုန်းထုတ်လုပ်မှုကိုအားပေးအားမြှောက် ပြု၍ ကိုယ်ဝန်ဆောင်နှင့်နို့တိုက်မိခင်များနှင့်ကလေးငယ်များအတွက်ပြီးပြည့်စုံသည်။ ငါတို့အားလုံးသူငယ်တန်းတုန်းက cod ကိုသတိရကြတယ်။ ငါးသည်ကျွန်ုပ်တို့အတွက်မသင့်တော်ဟုထင်ကောင်းထင်နိုင်သော်လည်း၎င်း၏အကျိုးကျေးဇူးများမှာသံသယဖြစ်စရာမလိုပါ။ Diet အစားအစာများသည်အရသာမရှိသလောက်ဖြစ်သော်လည်းကောင်းစွာချက်ပြုတ်ထားသော cod သည်တကယ့်စားဖွယ်တစ်ခုအဖြစ်ပြောင်းလဲသွားသည်။
ငါးကိုပုံမှန်စားခြင်းသည်နှလုံးအတွက်ကောင်းသည်။ ဒီငါးမှာပါ ၀ င်တဲ့မဂ္ဂနီစီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်နှင့်ပိုတက်စီယမ်တို့သည်နှလုံးကြွက်သားများကိုအားကောင်းစေခြင်းဖြင့်ရောဂါများကိုကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။ ထို့ပြင်၎င်းတို့သည် cod - ကယ်လ်စီယမ်နှင့်ဖော့စဖရပ်တို့၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်အခြားသဲလွန်စများနှင့်အတူ ဦး နှောက်၏အလုပ်ကိုအသက်သွင်းသည်။ ကယ်လ်စီယမ်သည်ဆံပင်နှင့်လက်သည်းများကိုပြီးပြည့်စုံသောအခြေအနေတွင်ရှိစေပြီးအရိုးနှင့်သွားများကိုခိုင်မာစေသည်။
ကော့အန္တရာယ်
တစ် ဦး ချင်းသည်းမခံခြင်းနှင့်ဓါတ်မတည့်ခြင်းရှိပါကငါးကိုဆန့်ကျင်သည်။ urolithiasis နှင့် gallstone ရောဂါရှိသူများသည်ဤငါးနှင့်ပိုမိုဂရုပြုသင့်သည်။
ကလေးများအားဆားနယ် caviar မပေးသင့်ပါ။ ၎င်းသည်သွေးတိုးရောဂါနှင့်ကျောက်ကပ်ရောဂါအတွက်လည်းမထောက်ခံပါ။ hyperthyroidism၊ သွေးတိုးရောဂါ၊ hypercalcemia နှင့်ဗီတာမင် D ပိုများနေလျှင် cod အသည်းကိုမည်သည့်ကိစ္စတွင်မျှမသုံးလျှင်အခြားမည်သည့်ထိခိုက်မှုကိုမျှမဖြစ်စေပါ။
မြည်းစမ်းအရည်အသွေးတွေ
အဖြူကော့တ်အမဲသား၊ ဒါဟာအရသာနူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့် Non- ချောကျိကျိဖြစ်ပါတယ်။ ၄ င်းသည်အရသာရှိပြီးအနံ့အရသာရှိသောကြောင့်သူတို့ကိုအားနည်းသွားစေရန်ပြင်ဆင်သောအခါလျှို့ဝှက်ချက်များရှိသည်။ ဒီငါးတွေကိုအေးခဲအောင်မလုပ်ရဘူး။
ချက်ပြုတ် application များ
ကော့ဒ်သည်အမျိုးသားအစားအစာတိုင်းတွင်ရေပန်းစားသောငါးဖြစ်သည်။ အနည်းငယ်မျှသောသားကောင်ဖြစ်သော်လည်းကော့သည်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင်လူကြိုက်များပြီးစားပွဲတိုင်းတွင်တွေ့နိုင်သည်။
ဟင်းချိုများ၊ အဓိကသင်တန်းများ၊ အသုပ်များ၊ မုန်နှင့်မုန့်ဖုတ်များ၊ ဤစားဖိုမှူးများအားလုံးသည်ငါးများမှပြုလုပ်သည်။ ငါးအသေကောင်သည်မီးဖို၌ဖုတ်ခြင်းသို့မဟုတ်ကင်ခြင်း၊ မီးဖို၌ဖုတ်ခြင်းသို့မဟုတ်ကင်ကင်စားနိုင်သည်။ ငါးများခြောက်သွေ့ခြင်း၊ ဆားငန်ခြင်းနှင့်ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းစသည့်အနာဂတ်တွင်အသုံးပြုရန်အတွက်ကော့ဒ်ငါးများကြိုတင်ပြင်ဆင်ခြင်းသည်လူကြိုက်များသည်။
ငါးအနံ့ကိုမကြိုက်တဲ့သူတွေကငါးကိုရေများများနဲ့ပြုတ်ပြီးဟင်းရည်၊ တရုတ်နံနံ၊ နံနံပင်နဲ့ကြက်သွန်နီထဲကိုကွဲပြားတဲ့နံ့သာမျိုးထည့်သင့်ပါတယ်။
မည်သည့်ရေငန်ဖြူငါးမဆိုဤချက်ပြုတ်နည်းများတွင်ဤငါးကိုအစားထိုးနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့် haddock နှင့် pollock တို့သည် cod မိသားစုအတွက်အပြည့်အဝအစားထိုးရန်လည်းဖြစ်သည်။ သို့သော်၎င်း၏အာဟာရဂုဏ်သတ္တိနှင့်အညီ၎င်းသည်အခြားဆွေမျိုးများထက်သိသိသာသာသာလွန်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ဂေါ်ဖီထုပ်သုပ် 0.5 tbsp
- mayonnaise 2 tbsp ။ ဌ။
- apple cider vinegar ၁ ဇွန်း ဌ
- မုန်ညင်းစေ့ + ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်းစာအတွက် ဌ ဆာဟာရ
- 1/4 - 0.5 Tsp ။ ဇီသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစေ့
- အဖြူရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုထက်ခြမ်းခွဲ (၆ ဇွန်းခန့်)
- ပြီးလျှင်သေးငယ်တဲ့မုန်လာဥ
- ပါးလွှာသော strips တွေထဲသို့ခုတ်ဖြတ် 1 Gala ပန်းသီး
- ပါးလွှာသောအချပ် 1 စည်းအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ
- ငါး 1
- ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
- 0.5 tbsp ။ နို့
- ကော့ဒ်ငါးသို့မဟုတ်အခြားအဖြူငါးများ (၁၇၀ ဂရမ်စီ)
- ၁/၃ အနုပညာ အကောင်းဆုံးမုန့်ညက်
- ၁/၃ အနုပညာ ကုန်တယ် crackers
- ကြော်ရန် cayenne ငရုတ်ကောင်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၄ ဇွန်း
ချက်ပြုတ်နည်း
ဂေါ်ဖီထုပ်သုပ်
- ပန်းကန်လုံးအကြီးတစ်လုံးတွင် mayonnaise၊ ရှာလကာရည်၊ မုန်ညင်း၊ သကြား၊ ဇီရာ၊ 1.5 tsp - ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းတို့ကိုပေါင်းစပ်ပါ။
- ဂေါ်ဖီထုပ်၊ မုန်လာဥနီ၊ ပန်းသီးနှင့်ကြက်သွန်နီစိမ်းတို့ကိုထည့်ပြီးအဖုံးအုပ်ပြီးအအေးခံထားပါ။
ငါးတစ်ကောင်
- အလယ်အလတ်ပန်းကန်လုံးတွင်ကြက်ဥနှင့်နို့ကိုရိုက်နှက်ပါ။ ကော့ဒ်ကိုပန်းကန်လုံးထဲထည့်ပြီးခဏတစ်ဖြုတ် marine လုပ်ပါ။ အလယ်အလတ်မြင့်အပူဖြင့် ၁ လက်မဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအပူကိုလွန်စွာနက်ရှိုင်းသောစွမ်းရည်ရှိသောပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင်မုန့်ညက်၊ ကုန်တယ် crackers များ၊ cayenne ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားတစ်ချောင်းကိုပေါင်းစပ်ပါ။
- နို့ရည်ရောနှောခြင်းမှငါးများကိုဖယ်ထုတ်ပြီးအဖုံးကိုအပြည့်အဝဖုံးအုပ်ပါ။ တစ်ဖက်စီတွင် ၂-၄ မိနစ်၊ ရွှေရောင်အညိုရောင်အထိရေနံဆီကိုကြော်ပါ။
- ပိုလျှံသောအမဲဆီချွတ်ဖို့စက္ကူမျက်နှာသုတ်ပဝါပြားမှလွှဲပြောင်း; မြည်းစမ်းဖို့ဆားငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ ဂေါ်ဖီထုပ်သုပ်နှင့်မုန်ညင်းနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
စားကောင်းပါစေ!
