တရုတ်အစားအစာ - လူကြိုက်များသောခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်နည်း ၅ ချက်

တရုတ်ခေါက်ဆွဲကိုဘယ်လိုချက်ရမလဲ

တရုတ်အစားအစာဟာကြာရှည်မခံတော့ဘူး။ အလယျပိုငျးနိုင်ငံတော်မှဟင်းလျာများသည်အပျော်တမ်းအတွက်ဟင်းလျာများဖြစ်သော်လည်းတရုတ်ခေါက်ဆွဲကိုကမ္ဘာအနှံ့ gourmets များနှစ်သက်ကြသည်။ ဒီကနေ့တရုတ်ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းတွေ၊ ခေါက်ဆွဲတွေဘယ်လိုချက်ရမယ်ဆိုတဲ့အကြောင်းကျွန်တော်တို့ပြောကြမယ်။

စမ်းသပ်မှုနှင့်အတူလှည့်ကွက် 

စကားမစပ်၊ တရုတ်တွေကိုယ်တိုင်ခေါက်ဆွဲမစားဘဲနဲ့တစ်ရက်အသက်မရှင်နိုင်ပါဘူး။ သူတို့ကထမင်းကိုသိပ်မချစ်တာကြောင့်သူတို့ကခေါက်ဆွဲခြောက်တွေလုပ်ကြတယ်။ တစ်ခါတစ်ရံဂျုံမှုန့်ကိုပဲပိစပ်နှင့်ပဲတီစိမ်းတို့မှပြုလုပ်သည်။ တရုတ်လက်ခေါက်ဆွဲများသည်သင်ကိုယ်တိုင်ကျွမ်းကျင်မှုလိုအပ်သည်။ အစပိုင်းမှာဂျုံမှုန့် ၂၅၀ ဂရမ်နဲ့ရေ ၁၀၀ မီလီလီတာကိုနူးအောင်ဆုပ်ပြီးကောင်းကောင်းအအေးခံထားပြီးအတုံးသေးသေးလေးထဲသို့လှိမ့်ပါ။ ထို့နောက်၎င်းကိုအပေါ်နှင့်အောက်သို့ဆွဲဆန့်သည်။ tourniquet သည်၎င်း၏အမြင့်ဆုံးအရှည်သို့ရောက်သောအခါ၎င်းကိုတစ်ဝက်ခေါက်ထားသော်လည်းမရှုပ်ထွေးစေဘဲဆက်လက်ဆွဲဆန့်သည်။ အပါးလွှာဆုံးချည်များကိုရယူသည်အထိထိုကဲ့သို့သောလှည့်ကွက်များကိုထပ်ခါတလဲလဲပြုလုပ်သည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက် mosaic

လူတိုင်းကတရုတ်ခေါက်ဆွဲကိုအိမ်မှာကျွမ်းကျင်အောင်မလုပ်နိုင်တာကြောင့်စတိုးဆိုင်ကနေဆန်ခေါက်ဆွဲကိုသင်ကိုယ်တိုင်ကန့်သတ်နိုင်ပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ချက်ပြုတ်ရန်အလွယ်ဆုံးနှင့်အမြန်ဆုံးနည်းလမ်း။ လှီးထားသောကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၄ မွှာနှင့် ၁ ဇွန်းကိုကြော်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၌ဂျင်းအမြစ် ငါတို့သည်သူတို့ကိုလှီးထားသော zucchini၊ မုန်လာဥနီနှင့်ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့်ဖြန့်သည်။ အဆက်မပြတ်မွှေပါ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ၇ မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ဤအတောအတွင်းခေါက်ဆွဲ ၂၀၀ ဂရမ်ကျော်ကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့် ၅ မိနစ်ခန့်ရေနွေးလောင်းပေးပါ။ ထို့နောက်ကျွန်ုပ်တို့သည်၎င်းကို colander ထဲသို့ပစ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ပေါင်းစပ်ပြီးနောက်ထပ် ၃ မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ပန်းကန်ကိုအဖုံးဖြင့်ဖုံးပြီး ၁၀ မိနစ်ခန့်ချက်ပါ။ ဒီဟင်းကမင်းရဲ့နွေရာသီမီနူးကိုအောင်မြင်အောင်မျိုးစုံလုပ်လိမ့်မယ်။

ကြက်သားနှင့်မီး

ပို၍ ကျေနပ်စရာကောင်းသောအပြောင်းအလဲမှာကြက်သားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်တရုတ်ခေါက်ဆွဲချက်နည်းဖြစ်သည်။ ကြက်ရင်အုံ ၂ လုံးကိုအတုံးလေးများတုံးပြီး ၂၀ မိနစ်ခန့်ကြက်သားမှုန့် ၃ ဇွန်းနှင့်ကြေထားသောကြက်သွန်ဖြူ ၃ မွှာကိုရောလိုက်ပါ။ ဆန်ခေါက်ဆွဲ ၂၀၀ ဂရမ်ကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင် ၅ မိနစ်ခန့်စိမ်ပြီးဇလုံတစ်ခုထဲပစ်ချပြီးရေအေးဖြင့်ဆေးပါ။ ဒယ်အိုးပူပူတွင်ကြက်သားကိုကြော်ပါ။ အဖြူရောင်ပြောင်းသည်နှင့်ငရုတ်ပွကိုပါးပါးလှီးပါအကွင်းလေးများလှီးပြီးကြက်သွန်နီ ၁ လုံးကိုကွင်းတစ်ဝက်သို့ဖြတ်ပါ။ မိနစ်အနည်းငယ်အကြာတွင်ခေါက်ဆွဲများထည့်ပြီး ၅ မိနစ်ခန့်ကြော်ပါ။ အဆုံးတွင်ပန်းသီးရှာလကာရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနှင့်ပဲငံပြာရည်စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းတို့ကိုထည့်ပါ။ ငါတို့ကခေါက်ဆွဲတွေကိုနောက်ထပ်တစ်မိနစ်လောက်ပြုတ်ပြီးအိမ်သူအိမ်သားတွေကိုစားပွဲပေါ်ခေါ်သွားတယ်။ ဤကဲ့သို့ပုံမှန်မဟုတ်သောစွမ်းဆောင်ရည်ရှိကြက်များသည်၎င်းတို့အားအမှန်ပင်စွဲမက်စေလိမ့်မည်။

အမဲသားမွေ့လျော်

ဆန်ခေါက်ဆွဲကိုမတွေ့ပါကကြက်ဥသို့မဟုတ်ဂျုံဖြင့်အောင်မြင်စွာအစားထိုးနိုင်ခဲ့သည်။ ဤကိစ္စတွင်တရုတ်ခေါက်ဆွဲကိုအိမ်မှာဘယ်လိုချက်ပြုတ်မလဲ။ ပဲပိစပ်ငံပြာရည်ထမင်းစားဇွန်း ၄ ဇွန်း၊ ဆားလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း၊ ပြောင်းကော်မှုန့် ၁ ဇွန်းနှင့်ရေ ၁ ဇွန်းတို့ကိုရောပါ။ ဝက်သား ၄၅၀ ဂရမ်ကိုပါးလွှာသောအချပ်များထဲသို့ marinade နှင့်ဖြည့်ပြီးရေခဲသေတ္တာတွင်မိနစ် ၃၀ ထားပါ။ ရွှေအညိုရောင်သန်းလာသည်အထိဆီအများကြီးကိုဒယ်အိုးနက်နက်ထဲတွင်ဝက်သားကိုထည့်ကြော်ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည်၎င်းကိုအဆီများအားလုံးကိုစုပ်ရန်စက္ကူသုတ်ပဝါတစ်ခုသို့လွှဲပြောင်းသည်။ သန့်ရှင်းသောဒယ်အိုးတွင်ရေတစ်ဝက်ခွက်၊ အနက်ရောင်ပဲငံပြာရည် ၄ ဇွန်းနှင့် hoisin ဆော့စ် ၃ ဇွန်းတို့ကိုလောင်းပါ။ ငါတို့ဒီမှာဝက်သားအပိုင်းအစတွေကိုဖြန့်၊ အရောကိုဆူအောင်လုပ်ပြီးမီးဖိုပေါ်ကနေချက်ချင်းဖယ်လိုက်ပါ။ ခေါက်ဆွဲ ၄၀၀ ဂရမ်ကိုပြုတ်ပြီးပန်းကန်ပြားများပေါ်တွင် တင်၍ ဝက်သားထည့်ပါ။

ပင်လယ်အားလပ်ရက်

ငါးခြောက်ကြိုက်သူများပင်လယ်စာနှင့်တရုတ်ခေါက်ဆွဲချက်နည်းကိုနှစ်သက်လိမ့်မည်။ ပိုမိုအရသာရှိသောဟင်းလျာများကိုသင်ယူနိုင်သည်၊ သို့သော်ပုစွန် ၁၅၀ ဂရမ်ကိုသင်ကန့်သတ်နိုင်သည်။ ပဲငံပြာရည် ၂ ဇွန်းနှင့်သံပုရာရည် ၂ ဇွန်းတို့ကိုရောပြီးမိနစ် ၂၀ ထားပါ။ ဆန်ခေါက်ဆွဲ ၂၀၀ ဂရမ်ကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင်စိမ်ပြီးခွက်များထဲသို့ပစ်ချလိုက်ပါ။ ကြက်သွန်နီကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၌ကြက်သွန်နီကိုကြော်ပြီးမုန်လာဥနီတစ်လုံးနှင့်ငရုတ်ပွတို့ကိုထည့်ပြီးအတုံးများတုံးပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပျော့သွားသောအခါပုစွန်နှင့်ခေါက်ဆွဲတို့ကိုဖြန့်ပေးပြီးအဆက်မပြတ်မွှေကာ ၂ မိနစ်ထက်ပိုမတည်ပါ။ ဒီပန်းကန်ကမင်းရဲ့စားပွဲတွေကိုရက်သတ္တပတ်နဲ့အားလပ်ရက်တွေမှာအလှဆင်လိမ့်မယ်။

မှိုခြင်းတောင်း

တရုတ်ခေါက်ဆွဲကို အော်ဂဲနစ်ထုတ်ကုန်များစွာဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားပြီး မှိုသည် ချွင်းချက်မဟုတ်ပါ။ လှီးဖြတ်ထားတဲ့ ကြက်သွန်နီခေါင်းကို ဟင်းရွက်ဆီထဲမှာ ကြော်တယ်ဆိုတဲ့အချက်က ခါတိုင်းလိုပါပဲ။ ပီကင်းဂေါ်ဖီထုပ်၊ မုန်လာဥနီနှင့် ချိုသောငရုတ်သီး ၁၅၀ ဂရမ်ကို ပါးပါးရှည်လျားသော အမြှောင်းလေးများ လှီးထည့်ပါ။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ပါးပါးလှီးထားတဲ့မှို 150 ဂရမ်ထည့်ပါ။ ဆားငံရည်တွင် ဂျုံခေါက်ဆွဲ 200 ဂရမ်ကို ပြုတ်ပြီး အသီးအရွက်များသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ပဲငံပြာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၅ ဇွန်း၊ ဝိုင်ဖြူ ၇၀ မီလီလီတာ၊ ပြောင်းဖူးကစီဓာတ် ၁ ဇွန်း၊ ပျားရည် ၁ ဇွန်းတို့ကို ဇလုံတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပြီး အဖုအထစ်များမရှိအောင် မွှေပေးပါ။ အသီးအရွက်များနှင့် မှိုများကို ဟင်းခတ်အနှစ်ကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် မိနစ်အနည်းငယ်ကြာမျှ တည်ထားပါ။ မစားခင် နှမ်းဆီနဲ့ ပန်းကန်ကို ဖြန်းပေးပါ။ 

အိမ်မှာတရုတ်ခေါက်ဆွဲ - မိသားစုတစ်ခုလုံးအတွက်တစ်ကမ္ဘာလုံးအတိုင်းအတာ။ အဓိကကတော့လူတိုင်းကြိုက်နှစ်သက်မည့်အရာများကိုရွေးချယ်ပါ။ အောင်မြင်သောအချက်အပြုတ်စမ်းသပ်ချက်များနှင့် bon အစာစားချင်စိတ်!