အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
| အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
| ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 203 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 830 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 31.52 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 41.5% | 20.4% | 241 ဂရမ် |
| fats | 8.52 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 15.2% | 7.5% | 657 ဂရမ် |
| ရေ | 59.4 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 2.6% | 1.3% | 3827 ဂရမ် |
| ပြာ | 1.64 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင်အေ၊ | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 ဂရမ် |
| Retinol | 0.007 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.089 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 5.9% | 2.9% | 1685 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, riboflavin | 0.35 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 19.4% | 9.6% | 514 ဂရမ် |
| pantothenic ဗီတာမင် B5 | 0.77 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 15.4% | 7.6% | 649 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.691 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 34.6% | 17% | 289 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B12, ကိုဘamin | 3 μg | 3 μg | 100% | 49.3% | 100 ဂရမ် |
| ဗီတာမင်အီး, alpha tocopherol, TE | 0.46 မီလီဂရမ် | 15 မီလီဂရမ် | 3.1% | 1.5% | 3261 ဂရမ် |
| Tocopherol အကွာအဝေး | 0.15 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| တိုကိုဖီရော | 0.03 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင် K, phylloquinone | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် PP၊ | 6.403 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 32% | 15.8% | 312 ဂရမ် |
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 408 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 16.3% | 8% | 613 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 7 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 0.7% | 0.3% | 14286 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 28 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 7% | 3.4% | 1429 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 180 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 13.8% | 6.8% | 722 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 315.2 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 31.5% | 15.5% | 317 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 249 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 31.1% | 15.3% | 321 ဂရမ် |
| Element တွေကို Trace | |||||
| သံ၊ Fe | 2.75 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 15.3% | 7.5% | 655 ဂရမ် |
| မန်းဂနိစ်, Mn | 0.02 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 1% | 0.5% | 10000 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 112 μg | 1000 μg | 11.2% | 5.5% | 893 ဂရမ် |
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 31.8 μg | 55 μg | 57.8% | 28.5% | 173 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 5.42 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 45.2% | 22.3% | 221 ဂရမ် |
| မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အာဂျင်းရင်း * | 2.238 ဂရမ် | ~ | |||
| valine | 2.889 ဂရမ် | ~ | |||
| Histidine * ဆေး၊ | 1.219 ဂရမ် | ~ | |||
| Isoleucine | 1.618 ဂရမ် | ~ | |||
| လွိုက် | 2.795 ဂရမ် | ~ | |||
| Lysine | 3.1 ဂရမ် | ~ | |||
| methionine | 0.83 ဂရမ် | ~ | |||
| threonine | 1.523 ဂရမ် | ~ | |||
| tryptophan | 0.41 ဂရမ် | ~ | |||
| ဖီနိုလန်းနင် | 1.376 ဂရမ် | ~ | |||
| အစားထိုးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အလနင်း | 1.923 ဂရမ် | ~ | |||
| Aspartic အက်ဆစ် | 3.142 ဂရမ် | ~ | |||
| glycine | 1.502 ဂရမ် | ~ | |||
| အချိုမှုအက်စစ် | 5.127 ဂရမ် | ~ | |||
| Proline | 1.345 ဂရမ် | ~ | |||
| စီးရီး | 1.271 ဂရမ် | ~ | |||
| ထိုင်းနိုင်ငံ | 1.145 ဂရမ် | ~ | |||
| cysteine | 0.315 ဂရမ် | ~ | |||
| Sterols များ | |||||
| လက်စထရော | 87 မီလီဂရမ် | max ကို 300 မီလီဂရမ် | |||
| အဆီအက်စစ် | |||||
| Transgender များ | 0.426 ဂရမ် | max 1.9 ဂ | |||
| monounsaturated trans ဆိုတဲ့အဆီ | 0.388 ဂရမ် | ~ | |||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 3.045 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
| ၁၀: ၀ င် Capric | 0.008 ဂရမ် | ~ | |||
| 12: 0 လော်ရီ | 0.006 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၄: ၀၀ Myristic | 0.185 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၅: ၀၀ Pentadecanoic | 0.033 ဂရမ် | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.705 ဂရမ် | ~ | |||
| 17: 0 မာဂရက် | 0.093 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၀ Stearin | 0.996 ဂရမ် | ~ | |||
| 20: 0 အာရေဗျ | 0.008 ဂရမ် | ~ | |||
| 22: 0 | 0.007 ဂရမ် | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.004 ဂရမ် | ~ | |||
| Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 3.405 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | 20.3% | 10% | |
| ၁၄: ၁ Myristoleic | 0.044 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၆: ၁ Palmitoleic | 0.229 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ စီအီး | 0.206 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၆ း ၁ | 0.023 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၇: ၁ Heptadecene | 0.064 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 3.042 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ စီအီး | 2.677 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၆ း ၁ | 0.365 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၀: ၁ Gadoleic (အိုမီဂါ -၉) | 0.026 ဂရမ် | ~ | |||
| Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.742 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 6.6% | 3.3% | |
| ၁၈: ၂ Linoleic | 0.556 ဂရမ် | ~ | |||
| 18: 2 trans ဆိုတဲ့ isomer, ဆုံးဖြတ်သည်မဟုတ် | 0.037 ဂရမ် | ~ | |||
| 18: 2 အိုမီဂါ -6, CIS, CIS | 0.486 ဂရမ် | ~ | |||
| 18: 2 conjugation Linoleic အက်ဆစ် | 0.032 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၃ Linolenic | 0.037 ဂရမ် | ~ | |||
| 18: 3 အိုမီဂါ -၃၊ alpha linolenic | 0.035 ဂရမ် | ~ | |||
| 18: 3 အိုမီဂါ -6, Gamma Linolenic | 0.002 ဂရမ် | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic၊ | 0.005 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၀: ၃ Eicosatriene | 0.025 ဂရမ် | ~ | |||
| 20: 3 အိုမီဂါ -6 | 0.025 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၀: ၄ Arachidonic | 0.077 ဂရမ် | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.009 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.068 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 7.6% | 3.7% | |
| ၂၂: ၄ Docosatetraene, Omega-22 | 0.009 ဂရမ် | ~ | |||
| ၂၂ း ၅ Docosapentaenoic (DPC)၊ အိုမီဂါ ၃ | 0.022 ဂရမ် | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA)၊ အိုမီဂါ ၃ | 0.002 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.604 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 12.9% | 6.4% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
Cracker Barrel စားသောက်ဆိုင် - ဆိုင်၊ အသားကင်၊ (ကင်)၊ ကင် ဗီတာမင် B2 - ၁၈.၉%၊ ဗီတာမင် B19,4 - ၁၃.၁%၊ ဗီတာမင် B5 - ၁၅.၅%၊ ဗီတာမင် B15,4 - ၁၂၆.၃%၊ ဗီတာမင် PP - ၂၁.၂%၊ ပိုတက်စီယမ်စသည့်ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများပေါကြွယ်ဝသည်။ 6%၊ ဖော့စဖရပ် - ၁၆.၆%၊ သံ - ၁၆.၄%၊ ကြေးနီ - ၁၇%၊ ဆယ်လီနီယမ် - ၁၇.၁%၊ သွပ် - 34,6%
- ဗီတာမင် B2 redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမြင်အာရုံဆန်းစစ်သူ၏အရောင် sensitivity ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ဗီတာမင် B2 ကိုလုံလောက်စွာမသုံးစွဲခြင်းသည်အရေပြားအခြေအနေ၊ ချွဲသောအမြှေးပါးများ၊ ချို့ယွင်းသောအလင်းနှင့်ဆည်းဆာအမြင်များကိုချိုးဖောက်သည်။
- ဗီတာမင် B5 ဟော်မုန်းများစွာပေါင်းစပ်ခြင်း၊ ဟီမိုဂလိုဗင်တွင်အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်သကြားဓာတ်များစုပ်ယူခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်ပြုသည်။ Pantothenic အက်ဆစ်မရှိခြင်းသည်အရေပြားနှင့်ချွဲသောအမြှေးပါးများကိုပျက်စီးစေနိုင်သည်။
- ဗီတာမင် B6 အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan၊ lipids နှင့် nucleic acids များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင် erythrocytes ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပုံမှန်အဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားတုန့်ပြန်မှု၊ အသွေး၌ homocysteine ၏။ ဗီတာမင် B6 မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေခြင်း၊ အရေပြားအခြေအနေကိုချိုးဖောက်ခြင်း၊ homocysteinemiaemia ဖွံ့ဖြိုးမှု၊
- ဗီတာမင် B12 ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်းတွင်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္မှပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်နှင့်ဗီတာမင် B12 သည်အပြန်အလှန်ဆက်စပ်သောဗီတာမင်များဖြစ်ပြီးသွေးဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင် B12 မရှိခြင်းသည်ဖောလိတ်သို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖောလိတ်ချို့တဲ့ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အပြင်သွေးအားနည်းရောဂါ၊ သွေးကင်ဆာ၊
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- ပိုတက်စီယမ် ရေ၊ အက်ဆစ်နှင့်အီလက်ထရွန်ချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းညှိရာတွင်ပါဝင်သောအဓိကအူကဆဲလ်အိုင်းယွန်းသည်အာရုံကြောများ၊ ဖိအားပေးမှုဖြစ်စဉ်များ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- သံ အင်ဇိုင်းများအပါအဝင်အမျိုးမျိုးသောလုပ်ငန်းဆောင်တာများပရိုတိန်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အောက်စီဂျင်နှင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကြောင့် hypochromic သွေးအားနည်းရောဂါ၊ အရိုးကြွက်သားများ myoglobin မလုံလောက်ခြင်း၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု၊ myocardiopathy၊ atrophic gastritis တို့ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
- ကြေးနီ redox လုပ်ဆောင်မှုနှင့်သံဓာတ်ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးပရိုတင်းများနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏စုပ်ယူမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏တစ်သျှူးများကိုအောက်စီဂျင်ပေးသည့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ အဆိုပါချို့တဲ့နှလုံးသွေးကြောစနစ်နှင့်အရိုး, ဆက်သွယ်မှုတစ်သျှူး dysplasia ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်ဖွဲ့စည်းအတွက်မမှန်ခြင်းဖြင့်ထင်ရှားနေသည်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
- သွယ် အင်ဇိုင်းပေါင်း ၃၀၀ ကျော်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတိန်းများ၊ အဆီများ၊ nucleic acids များနှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ပြိုကွဲခြင်းဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကသွေးအားနည်းရောဂါ၊ ဒုတိယအဆင့် immunodeficiency, အသည်းအသည်းခြောက်ခြင်း၊ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှုနှင့်သန္ဓေသားပုံသဏ္ationsာန်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ လတ်တလောလေ့လာမှုများကမြင့်မားသောသွပ်ပမာဏသည်ကြေးနီစုပ်ယူမှုကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည့်အတွက်သွေးအားနည်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့သည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၂၀၃ kcal၊ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်၊ Cracker Barrel စားသောက်ဆိုင်စတိုးဆိုင်၊ အသားလွှာ၊ (beefsteak)၊ ကင်၊ ကယ်လိုရီ၊ အာဟာရ၊ အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ (beefsteak), ကင်