အာဟာရတန်ဖိုးနှင့်ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု။
ဇယားတွင်အာဟာရများ (ကယ်လိုရီ၊ ပရိုတင်းများ၊ အဆီများ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ဗီတာမင်များနှင့်ဓာတ်သတ္တုများ) ၏ပါဝင်မှုကိုပြသသည်။ 100 ဂရမ် စားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်း။
| အာဟာရဓာတ် | အရေအတွက် | ပုံမှန် ** | 100 ဂရမ်အတွက်စံ၏% | 100 kcal အတွက်စံ၏% | 100% ပုံမှန် |
| ကယ်လိုရီတန်ဖိုး | 304 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 6% | 554 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 15.2 ဂရမ် | 76 ဂရမ် | 20% | 6.6% | 500 ဂရမ် |
| fats | 25.6 ဂရမ် | 56 ဂရမ် | 45.7% | 15% | 219 ဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 2.1 ဂရမ် | 219 ဂရမ် | 1% | 0.3% | 10429 ဂရမ် |
| ရေ | 53.6 ဂရမ် | 2273 ဂရမ် | 2.4% | 0.8% | 4241 ဂရမ် |
| ပြာ | 3.5 ဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင်များ | |||||
| ဗီတာမင်အေ၊ | 5252 μg | 900 μg | 583.6% | 192% | 17 ဂရမ် |
| Retinol | 5.252 မီလီဂရမ် | ~ | |||
| ဗီတာမင် B1, thiamine | 0.212 မီလီဂရမ် | 1.5 မီလီဂရမ် | 14.1% | 4.6% | 708 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B2, riboflavin | 2.227 မီလီဂရမ် | 1.8 မီလီဂရမ် | 123.7% | 40.7% | 81 ဂရမ် |
| pantothenic ဗီတာမင် B5 | 3.536 မီလီဂရမ် | 5 မီလီဂရမ် | 70.7% | 23.3% | 141 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B6, pyridoxine | 0.47 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 23.5% | 7.7% | 426 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B9, ဖောလိတ် | 104 μg | 400 μg | 26% | 8.6% | 385 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် B12, ကိုဘamin | 24.55 μg | 3 μg | 818.3% | 269.2% | 12 ဂရမ် |
| အက်စ်ကောဘစ်၊ | 3 မီလီဂရမ် | 90 မီလီဂရမ် | 3.3% | 1.1% | 3000 ဂရမ် |
| ဗီတာမင် PP၊ | 11.768 မီလီဂရမ် | 20 မီလီဂရမ် | 58.8% | 19.3% | 170 ဂရမ် |
| Macronutrients | |||||
| ပိုတက်စီယမ်, K | 226 မီလီဂရမ် | 2500 မီလီဂရမ် | 9% | 3% | 1106 ဂရမ် |
| ကယ်လ်စီယမ်, Ca | 8 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 0.8% | 0.3% | 12500 ဂရမ် |
| မဂ္ဂနီစီယမ်, Mg | 12 မီလီဂရမ် | 400 မီလီဂရမ် | 3% | 1% | 3333 ဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ်, Na | 1225 မီလီဂရမ် | 1300 မီလီဂရမ် | 94.2% | 31% | 106 ဂရမ် |
| ဆာလ်ဖာ, S | 152 မီလီဂရမ် | 1000 မီလီဂရမ် | 15.2% | 5% | 658 ဂရမ် |
| ဖော့စဖရပ်, P | 207 မီလီဂရမ် | 800 မီလီဂရမ် | 25.9% | 8.5% | 386 ဂရမ် |
| Element တွေကို Trace | |||||
| သံ၊ Fe | 10.83 မီလီဂရမ် | 18 မီလီဂရမ် | 60.2% | 19.8% | 166 ဂရမ် |
| မန်းဂနိစ်, Mn | 0.2 မီလီဂရမ် | 2 မီလီဂရမ် | 10% | 3.3% | 1000 ဂရမ် |
| ကြေးနီ၊ | 383 μg | 1000 μg | 38.3% | 12.6% | 261 ဂရမ် |
| ဆယ်လီနီယမ်, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 21.8% | 151 ဂရမ် |
| သွပ်, Zn | 3.7 မီလီဂရမ် | 12 မီလီဂရမ် | 30.8% | 10.1% | 324 ဂရမ် |
| မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အာဂျင်းရင်း * | 0.828 ဂရမ် | ~ | |||
| valine | 0.806 ဂရမ် | ~ | |||
| Histidine * ဆေး၊ | 0.393 ဂရမ် | ~ | |||
| Isoleucine | 0.631 ဂရမ် | ~ | |||
| လွိုက် | 1.331 ဂရမ် | ~ | |||
| Lysine | 1.178 ဂရမ် | ~ | |||
| methionine | 0.342 ဂရမ် | ~ | |||
| threonine | 0.651 ဂရမ် | ~ | |||
| tryptophan | 0.206 ဂရမ် | ~ | |||
| ဖီနိုလန်းနင် | 0.716 ဂရမ် | ~ | |||
| အစားထိုးအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | |||||
| အလနင်း | 0.93 ဂရမ် | ~ | |||
| Aspartic အက်ဆစ် | 1.35 ဂရမ် | ~ | |||
| glycine | 0.935 ဂရမ် | ~ | |||
| အချိုမှုအက်စစ် | 1.834 ဂရမ် | ~ | |||
| Proline | 0.716 ဂရမ် | ~ | |||
| စီးရီး | 0.69 ဂရမ် | ~ | |||
| ထိုင်းနိုင်ငံ | 0.466 ဂရမ် | ~ | |||
| cysteine | 0.328 ဂရမ် | ~ | |||
| Sterols များ | |||||
| လက်စထရော | 174 မီလီဂရမ် | max ကို 300 မီလီဂရမ် | |||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | |||||
| Saturation ဖက်တီးအက်ဆစ် | 8.96 ဂရမ် | max 18.7 ဂ | |||
| ၁၀: ၀ င် Capric | 0.05 ဂရမ် | ~ | |||
| 12: 0 လော်ရီ | 0.04 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၄: ၀၀ Myristic | 0.32 ဂရမ် | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 5.51 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၀ Stearin | 3.04 ဂရမ် | ~ | |||
| Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 12.26 ဂရမ် | min ၁၆.၈ ဂ | 73% | 24% | |
| ၁၆: ၁ Palmitoleic | 0.94 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၁ အိုလီလင် (အိုမီဂါ-၉) | 11.32 ဂရမ် | ~ | |||
| Polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် | 3.42 ဂရမ် | 11.2 မှ 20.6 မှ | 30.5% | 10% | |
| ၁၈: ၂ Linoleic | 3.09 ဂရမ် | ~ | |||
| ၁၈: ၃ Linolenic | 0.33 ဂရမ် | ~ | |||
| အိုမီဂါ-3 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 0.33 ဂရမ် | 0.9 မှ 3.7 မှ | 36.7% | 12.1% | |
| အိုမီဂါ-6 ဖက်တီးအက်ဆစ် | 3.09 ဂရမ် | 4.7 မှ 16.8 မှ | 65.7% | 21.6% |
စွမ်းအင်တန်ဖိုးမှာ ၁၇၃ kcal ဖြစ်သည်။
- အောင်စ = ၃၁ ဂရမ် (၄၀.၉ kCal)
- အချပ် = 38 g (115.5 kCal)
ဝက်သား၊ Pate၊ အသည်းဟင်းရည် ဗီတာမင် A၊ ၅၈၃.၆%၊ ဗီတာမင် B583,6 - ၁၄.၁%၊ ဗီတာမင် B1 - ၁၂၃.၇%၊ ဗီတာမင် B14,1 - ၇၀.၇%၊ ဗီတာမင် B2 - ၂၃.၅%၊ - ၂၆၊ ၁၂%၊ ဗီတာမင် B123,7 - 5%၊ ဗီတာမင် PP - ၂၅.၉%၊ ဖော့စဖရပ် - ၆၀.၂%၊ သံ ၃၈.၃%၊ ကြေးနီ - ၆၆.၄%၊ ဆယ်လီနီယမ် - ၃၀.၈ %, သွပ် - 70,7, 6%
- ဗီတာမင် A ပုံမှန်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၊ မျိုးဆက်ပွားလုပ်ဆောင်မှု၊ အရေပြားနှင့်မျက်စိကျန်းမာရေးနှင့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုထိန်းသိမ်းရန်ဖြစ်သည်။
- ဗီတာမင် B1 ခန္ဓာကိုယ်အားစွမ်းအင်နှင့်ပလပ်စတစ်တ္ထုများထောက်ပံ့ပေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ခြင်း၏အရေးကြီးဆုံးအင်ဇိုင်းများနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ဇီဝြဖစ်မှု၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဒီဗီတာမင်ဓာတ်နည်းတာက ဦး နှောက်အာရုံကြော၊ အစာခြေခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကိုဖြစ်ပွားစေပါတယ်။
- ဗီတာမင် B2 redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အမြင်အာရုံဆန်းစစ်သူ၏အရောင် sensitivity ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ဗီတာမင် B2 ကိုလုံလောက်စွာမသုံးစွဲခြင်းသည်အရေပြားအခြေအနေ၊ ချွဲသောအမြှေးပါးများ၊ ချို့ယွင်းသောအလင်းနှင့်ဆည်းဆာအမြင်များကိုချိုးဖောက်သည်။
- ဗီတာမင် B5 ဟော်မုန်းများစွာပေါင်းစပ်ခြင်း၊ ဟီမိုဂလိုဗင်တွင်အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့်သကြားဓာတ်များစုပ်ယူခြင်းကိုအားပေးအားမြှောက်ပြုသည်။ Pantothenic အက်ဆစ်မရှိခြင်းသည်အရေပြားနှင့်ချွဲသောအမြှေးပါးများကိုပျက်စီးစေနိုင်သည်။
- ဗီတာမင် B6 အူမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်း၊ tryptophan၊ lipids နှင့် nucleic acids များ၏ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင် erythrocytes ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းခြင်း၊ ပုံမှန်အဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းစသည့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားတုန့်ပြန်မှု၊ အသွေး၌ homocysteine ၏။ ဗီတာမင် B6 မလုံလောက်သောစားသုံးမှုသည်အစာစားချင်စိတ်ကိုလျော့ကျစေခြင်း၊ အရေပြားအခြေအနေကိုချိုးဖောက်ခြင်း၊ homocysteinemiaemia ဖွံ့ဖြိုးမှု၊
- ဗီတာမင် B6 coenzyme တစ်ခုအနေဖြင့်၎င်းတို့သည် nucleic acids နှင့် amino acids တို့၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်ဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းသည် nucleic acids နှင့် protein များကိုပေါင်းစပ်စေပြီး၊ ဆဲလ်ကြီးထွားမှုနှင့်ကွဲပြားခြင်းကိုဟန့်တားပေးသည်။ အထူးသဖြင့်တစ်ရှူးများအရိုးတွင်းခြင်ဆီ၊ အူလမ်းကြောင်း epithelium စသည်တို့ကိုတိုးပွားစေသည်။ ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ်ဖောလိတ်မလုံလောက်မှုသည်အချိန်မတန်မီဖြစ်ရခြင်း၏အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အာဟာရချို့တဲ့မှု, မွေးရာပါပုံမမှန်ခြင်းနှင့်ကလေး၏ဖွံ့ဖြိုးမှုဆိုင်ရာမမှန်။ ဖောလိတ်နှင့် homocysteine အဆင့်များနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေများအကြားခိုင်မာသည့်ဆက်နွယ်မှုကိုပြသခဲ့သည်။
- ဗီတာမင် B12 ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပြောင်းလဲခြင်းတွင်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္မှပါ ၀ င်သည်။ ဖောလိတ်နှင့်ဗီတာမင် B12 သည်အပြန်အလှန်ဆက်စပ်သောဗီတာမင်များဖြစ်ပြီးသွေးဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ဗီတာမင် B12 မရှိခြင်းသည်ဖောလိတ်သို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖောလိတ်ချို့တဲ့ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည့်အပြင်သွေးအားနည်းရောဂါ၊ သွေးကင်ဆာ၊
- ဗီတာမင် PP စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်၏ redox တုံ့ပြန်မှုများတွင်ပါဝင်။ ဗီတာမင်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းသည်အရေပြား၊ အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်းနှင့်အာရုံကြောစနစ်တို့၏ပုံမှန်အခြေအနေကိုပျက်စီးစေသည်။
- phosphorus စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပါအ ၀ င်ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်၊ အက်စစ် - အချိုးအစားညီမျှမှုကိုထိန်းညှိသည်။ ဖော့စဖိုလ်ပိုလစ်၊ ချွတ်ယွင်း anorexia, သွေးအားနည်းရောဂါ, rickets စေပါတယ်။
- သံ အင်ဇိုင်းများအပါအဝင်အမျိုးမျိုးသောလုပ်ငန်းဆောင်တာများပရိုတိန်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အောက်စီဂျင်နှင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကြောင့် hypochromic သွေးအားနည်းရောဂါ၊ အရိုးကြွက်သားများ myoglobin မလုံလောက်ခြင်း၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု၊ myocardiopathy၊ atrophic gastritis တို့ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။
- ကြေးနီ redox လုပ်ဆောင်မှုနှင့်သံဓာတ်ဇီဝြဖစ်စဉ်များတွင်ပါဝင်သောအင်ဇိုင်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးပရိုတင်းများနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏စုပ်ယူမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏တစ်သျှူးများကိုအောက်စီဂျင်ပေးသည့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ အဆိုပါချို့တဲ့နှလုံးသွေးကြောစနစ်နှင့်အရိုး, ဆက်သွယ်မှုတစ်သျှူး dysplasia ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်ဖွဲ့စည်းအတွက်မမှန်ခြင်းဖြင့်ထင်ရှားနေသည်။
- ဆယ်လီနီယမ် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ antioxidant ကာကွယ်ရေးစနစ်၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာတစ်ခုမှာ immunomodulatory effect ရှိပြီးသိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွင်ပါ ၀ င်သည်။ ချို့တဲ့မှုသည် Kashin-Beck ရောဂါ (အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အဆစ်များ၊ ကျောရိုးနှင့်အစွန်းများရှိသည့်အရိုးအဆစ်ရောင်ခြင်း)၊ Keshan ရောဂါ (အစုလိုက် myocardiopathy)၊ မျိုးရိုးလိုက် thrombastenia သို့ ဦး တည်စေသည်။
- သွယ် အင်ဇိုင်းပေါင်း ၃၀၀ ကျော်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတိန်းများ၊ အဆီများ၊ nucleic acids များနှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ပြိုကွဲခြင်းဖြစ်စဉ်များတွင်ပါ ၀ င်သည်။ စားသုံးမှုမလုံလောက်ခြင်းကသွေးအားနည်းရောဂါ၊ ဒုတိယအဆင့် immunodeficiency, အသည်းအသည်းခြောက်ခြင်း၊ လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာကမောက်ကမဖြစ်မှုနှင့်သန္ဓေသားပုံသဏ္ationsာန်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ လတ်တလောလေ့လာမှုများကမြင့်မားသောသွပ်ပမာဏသည်ကြေးနီစုပ်ယူမှုကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည့်အတွက်သွေးအားနည်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုအထောက်အကူပြုနိုင်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့သည်။
Tags: ကယ်လိုရီပါဝင်မှု ၃၀၄ kcal၊ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု၊ အာဟာရတန်ဖိုး၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်၊ ဝက်သား၊ Pate၊ အသည်းသန်ကောင်၊ ကယ်လိုရီ၊ အာဟာရများ၊ ဝက်သား၊ Pate၊ liverworm ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ