ကာချာကာ

ဖေါ်ပြချက်

Cachaca (ဆိပ်ကမ်း။ အရက်သကြားကြံကိုဖြေးညှင်းစွာလုပ်သောအရက်ယမကာ။ သောက်ရန်ခွန်အားသည် ၃၈ မှ ၅၄ အထိရှိသည်။

Cachaca သည်ဘရာဇီးနိုင်ငံ၏အမျိုးသားအချိုရည်ဖြစ်ပြီး၎င်းကိုထုတ်လုပ်မှုကိုဥပဒေအရတင်းကြပ်စွာထိန်းချုပ်ထားသည်။ cachaca ဟူသောစကားလုံးသည်ဘရာဇီး၏အချိုရည်၏စီးပွားရေးအမည်၏အမည်ဖြစ်သည်။ ဒီတော့ Rio Cachaca ပြည်နယ်မှာ Grandidier ကနိုင်ငံသားတွေရဲ့စားစရာတောင်းထဲမှာထည့်လိုက်တယ်။

Cachaçaသမိုင်း

cachaça၏ပထမဆုံးသောစကားသည်စပိန်နှင့်ပေါ်တူဂီများကဘရာဇီး၏ကိုလိုနီနယ်ချဲ့ခြင်းကိုပြန်လည်ဖော်ပြသည်။ ကြံသည်ရှည်လျားသောကြံကိုအရည်များဖြစ်စေသောကျွဲနွားများအတွက်အစာကျွေးသောကျေးကျွန်စိုက်ခင်းများနှင့်အတူရမ်၏ရှေ့ပြေးပုံစံကိုဖော်ထုတ်ခဲ့သည်ဟုဒဏ္legendာရီတစ်ခုရှိသည်။ သူတို့ကိုစားတာကစိတ်ခံစားချက်ကိုတိုးတက်စေပြီးဘဝကအရမ်းလေးနက်ပုံမပေါ်ဘူး။ စိုက်ခင်းပိုင်ရှင်များသည်ဤအကျိုးသက်ရောက်မှုကိုသတိပြုမိသည်။ သူတို့သည်အချိုရည်ကိုသန့်စင်ပြီးအာဖရိကတိုက်တွင်ကျွန်သစ်များနှင့်လဲလှယ်ခဲ့သောခက်ခဲသောငွေကြေးအခြေအနေကိုရရှိခဲ့သည်။

ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်း

cachaça၏ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်းအရဖြစ်နိုင်သည် စင်မြင့် နှင့် ထုတ်လုပ်မှုမရ။ ပထမတစ်ခုသည်အရည်အသွေးပိုမိုမြင့်မားပြီးပြည်တွင်းဈေးကွက်၌ရောင်းရန်ရည်ရွယ်သည်။ လက်ဖြင့်လုပ်သည်၊ ၎င်းနည်းပညာသည်ဖြစ်ပေါ်သည့်အခါနှင့်တူသည်။ သူတို့ကကြံကိုချေဖျက်ပြီးပြောင်း၊ ဂျုံဖွဲနု၊ ကောက်နှံ၊ ဆန် (သို့) ပဲပိစပ်ကိုထည့်သည်။ ဤအတွက်ကြောင့်သဘာဝအချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုရှိပါသည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကြာချိန်သည် ၁၆ နာရီမှ ၂၀ နာရီအထိရှိသည်။ အချောဆုံး wort ကိုကြေးနီအိုးပုံခွက်များဖြင့်သာပေါင်းသည်။ ကုန်ချောအဖျော်ယမကာထုတ်လုပ်သူများသည်စည်ပိုင်း၌အသက်အရွယ်ရလာသည်။

စည်များထုတ်လုပ်ခြင်းသည်ဝက်သစ်ချပင်၊ သစ်အယ်သီး၊ ဗာဒံပင်၊ သစ်သီးပင်များစသည်ဖြင့်အားလုံးနီးပါးကိုအသုံးပြုသည်။ အိုမင်းမှုဖြစ်စဉ်သည်သုံးနှစ်ထက်မပိုပါ။ ၎င်းနောက်cachaça rum သည်အညိုရောင်အရောင်ရှိပြီးသံပုရာလက်ဖက်ရည်၏အရောင်နှင့်အရသာမှာကောင်းမွန်သောကော့ညက်သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီနှင့်အလွန်နီးစပ်သည်။ cachaçaအမျိုးအစားများစွာရှိသည်။ စိုက်ခင်းတစ်ခုစီသည်ကိုယ်ပိုင်အမှတ်တံဆိပ်ထုတ်လုပ်ပြီး ၄ ထောင်ခန့်ရှိသည်။

Cachaca ၏စက်မှုထုတ်လုပ်မှု

ဒုတိယမြောက်cachaçaအမျိုးအစားကိုအမြောက်အမြားထုတ်လုပ်ပြီးတင်ပို့ကြသည်။ အမြတ်အစွန်းလိုက်ရှာခြင်းနှင့်ထုတ်လုပ်မှုအချိန်လျှော့ချခြင်းတို့တွင်နည်းပညာသည် fazendas နှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ အချဉ်ဖောက်ရန်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များကိုလှုံ့ဆော်ရာ၌ဓာတုဗေဒလုပ်ငန်း၏အောင်မြင်မှုများကိုအသုံးပြုကြသည်။ ၎င်းသည်အချဉ်ဖောက်ချိန်ကို ၆-၁၀ နာရီအထိလျှော့ချပေးသည်။ ပေါင်းခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည်စဉ်ဆက်မပြတ်လည်ပတ်နေသည့်ကော်လံများတွင်လုပ်ဆောင်သည်။ သောက်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သောသံမဏိအိုးများနှင့်စည်များအတွင်း၌မကြာခဏအသက်ကြီးသောကြောင့်၎င်းသည်ပွင့်လင်းသောအရောင်ရှိသည်။ သို့သော်အချို့ထုတ်လုပ်သူများသည်ရေတိုသက်တမ်းရင့်ခြင်းကိုပိုနှစ်သက်သည်။ တစ်ခါတစ်ရံအရသာပိုကောင်းလာစေရန်အသက်တစ်ဝက်နှင့်လူငယ်တစ်ခြမ်းကိုအချိုရည်များရောစပ်ကြသည်။ ၎င်းတို့သည်သံဖြူပြွန်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောပွင့်လင်းသောဖန်ဘူးများဖြင့် cachaca ကိုလောင်းသည်။

cachaça၏အကျော်ကြားဆုံးကမ္ဘာ့အမှတ်တံဆိပ်များမှာ - Caninha 51, Germana, Pitu, Old 88, Tatuzinho, Muller, Velho Barreiro, Ypioca နှင့် Paduana ။

ဘရာဇီးရှိ Cachaca သည်ကော့တေးများစွာ၏အခြေခံဖြစ်သည်။