သံလွင်

အနက်ရောင်နှင့်အစိမ်းရောင်သံလွင်သီးအကြောင်းဒဏ္severalာရီများစွာရှိသည်။

• ဒဏ္ာရီ ၁။ အနက်ရောင်နှင့်အစိမ်းရောင်သီးများသည်သံလွင်ပင်များ၏ဆက်နွယ်မှုရှိသော်လည်းမတူညီသောအသီးများဖြစ်သည်။
• ဒဏ္ဍာရီ ၂။ အနက်ရောင်နှင့် အစိမ်းရောင် သံလွင်သီးများသည် တူညီသောအပင်၏အသီးများဖြစ်သော်လည်း ရင့်မှည့်မှုဒီဂရီကွဲပြားသည်။ လူတွေက မမှည့်သေးတာကို အစိမ်းရောင်၊ အနက်ရောင်လို့ မှတ်ယူကြပါတယ်။

ဒုတိယဒဏ္myာရီရဲ့ပရိတ်သတ်တွေပိုများလာတယ်လို့ကျွန်တော်ပြောရမယ်၊ သို့သော်ဤသည်နေဆဲဒဏ္isာရီဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်းသည်ပထမပိုင်းမှလုံးဝမှန်ကန်သည်။ အနက်ရောင်နှင့်အစိမ်းရောင်သံလွင်ပင်များသည်သံလွင်ပင်၏အသီးအပွများဖြစ်သည် - ဥရောပသံလွင် (Olea Europea) သို့မဟုတ်ယဉ်ကျေးမှုဟုလည်းခေါ်သည်။ ဒါပေမယ့်သင်ကအနက်ရောင်တအိုးတလုံး ၀ ယ်ပြီးဒီဟာတွေဟာမှည့်တဲ့သူလို့ထင်ရင်၊ လူပေါင်းရာချီလောက်နီးပါးမှာအကြီးအကျယ်မှားနေတယ်၊ ​​ဒီလူတွေကိုစိမ်းလန်းသောသံလွင်သီးကနေလုပ်တယ်။

ဟုတ်တယ်၊ ဒါတွေက အစားအသောက်နည်းပညာရဲ့ အံ့ဩစရာတွေပါ။ မကြာသေးမီအချိန်အထိ ဤကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်များ ရှိသည်ကို ကမ္ဘာက မသိခဲ့ဘဲ၊ ၎င်းတို့ကို ရှေးဘိုးဘိုး၏နည်းဖြင့် ပြုလုပ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်ပြီး အစိမ်းရောင်သည် အစိမ်းရောင်ဖြစ်ပြီး အနက်ရောင်မှာ အနက်ရောင်ဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် ထုတ်လုပ်သူတွေက သူတို့ကို ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်အောင် ဆုံးဖြတ်တဲ့အခါ အစားအသောက်နည်းပညာ အင်ဂျင်နီယာတွေက သူတို့ရဲ့ ထုတ်လုပ်မှု ချဉ်းကပ်ပုံကို ပြောင်းလဲခဲ့ပါတယ်။ ရလဒ်အနေဖြင့် ၎င်းတို့ကို မြန်မြန်ဆန်ဆန်နှင့် ကုန်ကျစရိတ်သက်သာစွာဖြင့် စတင်ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ဘာကြောင့်အဲလို? ဒီအကြောင်း အသေးစိတ်ကို နောက်မှပြောပါ။

စိမ်းလန်းသောမှည့်သောသံလွင်သီး

ဤရွေ့ကားနုထည့်သွင်းစဉ်းစားမရသင့်ပါတယ်။ သူတို့၏အရောင်သည်အဝါရောင်မှအစိမ်းရောင်မှကောက်ရိုးအထိရှိပြီးအတွင်း၌အဖြူရောင်ရှိသည်။ သံလွင်ပင်သည်အလွန်သွေ့ခြောက်၏။ သူတို့ကနည်းပါးလာအဆီများဆံ့။ လူများသည်၎င်းတို့ကိုပိုမိုကြာရှည်စွာသိုလှောင်ထားနိုင်ပြီးရိုးရာနှင့်ခေတ်သစ်ဓာတုဗေဒနည်းများဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်သည်။

အရောင်များပြောင်းလဲလာပြီဖြစ်သောသစ်သီးများသည်များသောအားဖြင့်အညိုရောင်ပြောင်းလာကြသည်။ သူတို့၏အသားသည်အဖြူရောင်ဖြစ်နေဆဲဖြစ်သော်လည်း“ သီး” တို့သည်မိမိတို့ကိုယ်တိုင်မခက်ခဲတော့ပါ။ လူများသည်အယ်လ်ကာလီကို သုံး၍ နည်းလမ်းဟောင်းများနှင့်နည်းစနစ်အသစ်များကို အသုံးပြု၍ ပြုလုပ်ကြသည်

သဘာဝမှအနက်ရောင်မှည့်သော

သံလွင်သီးသည် သဘာဝအတိုင်း သစ်သားပေါ်တွင် မည်းနေပါသည်။ ၎င်းတို့သည် စျေးအကြီးဆုံးနှင့် အရည်အသွေးမြင့်သည်။ အေးသော ရာသီဥတု မတိုင်မီ လက်ဖြင့် စုဆောင်းခြင်းသည် ပိုကောင်းပါသည်။ ၎င်းတို့သည် သိမ်းဆည်းရာတွင် ပိုဆိုးသည်၊ ပို၍ ပျက်စီးလွယ်သည်။ အသီး၏အသားသည် မဲမှောင်နေပြီဖြစ်သည်။ ဓာတုပစ္စည်းများမပါဘဲ သမားရိုးကျနည်းလမ်းများကို အသုံးပြု၍ လုပ်ဆောင်ခြင်းသည် ပိုကောင်းပါသည်။ ထုတ်ကုန်များကို အခြောက်ခံခြင်းဖြင့် ဂရိစတိုင်လ်ဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်သည်။

ဘဝသို့ဓာတုဗေဒ

လူတွေကသံလွင်သီးတွေကိုဘာလို့မရောင်းတာလဲလို့စဉ်းစားဖူးသလား။ သူတို့ယူအက်စ်ကိုယူလာလို့မရဘူးလား သံလွင်သီးသည်အဘယ်ကြောင့်ကမ္ဘာ၏အခြားဘက်ခြမ်းမှလာသနည်း။ အဓိကအချက်မှာကွဲပြားသည်။ လတ်ဆတ်သောအသီးများသည်လက်တွေ့မစားနိုင်သော၊ ၎င်းတို့တွင်အလွန်ခါးသီး။ အသုံး ၀ င်သောပစ္စည်း oleuropein ပါ ၀ င်သည်။ ၎င်းကိုဖယ်ရှားရန်လူများသည်များသောအားဖြင့်၎င်းကိုဆားငန်ရေများ၊ မကြာခဏပင်လယ်ရေနှင့်လပေါင်းများစွာကစော်ဖောက်ကြသည်။ ဒီသဘာဝခါးသီးမှုဖယ်ရှားရေးလုပ်ငန်းစဉ်ကအနက်ရောင်များအတွက် 3-6 လနှင့်အစိမ်းရောင်များအတွက်တစ်နှစ်လျှင် 6 လကြာခဲ့သည်။

မျက်မှောက်ခေတ်ကြီးမားသောစားသောက်ကုန်ထုတ်လုပ်သူများသည်ကုန်ပစ္စည်းထုတ်လုပ်မှုကိုကြာရှည်စွာမထုတ်လုပ်နိုင်ပါ။ ၎င်းတို့သည်အရာရာကိုလျင်မြန်စွာလုပ်ဆောင်ရန်နှင့်အချိန်ကြာမြင့်စွာသိုလှောင်ထားရန်လိုအပ်သည်။ အစားအစာသိပ္ပံပညာရှင်များသည်ဤအချိန်ကိုရက်အနည်းငယ်အထိမည်သို့ချုံ့မည်ကိုသိရှိခဲ့သည်။ ခါးသီးမှုကိုအလျင်အမြန်ဆေးကြောရန်ဆားရည်အိုင်ထဲသို့အယ်ကာလီ (caustic soda) ကိုစတင်ထည့်သွင်းလာသည်။ ဤ“ ဓာတုတိုက်ခိုက်မှု” ၏ရလဒ်အနေဖြင့်ထုတ်လုပ်မှုသံသရာသည်ရက်ပေါင်းများစွာအထိကျဆင်းသွားသည်။

ဤ“ အစားအစာနည်းပညာ” သည်အစိမ်းရောင်သစ်သီးများကိုမည်သို့အမဲရောင်ဖြစ်စေရမည်ကိုလေ့လာထားကြသည်။ အောက်စီဂျင်သည်ဆားရည်ဖြင့်အစိမ်းရောင်များနှင့်အတူဆားငန်နေလျှင်၊ သံလွင်ပင်သည်အမည်းရောင်ဖြစ်လာပြီးအစဉ်အလာ ပို၍ စျေးကြီးသောသဘာဝအနက်ရောင်များနှင့်တူလိမ့်မည်။

ဓာတုနည်းလမ်းများ

ယေဘူယျအားဖြင့်၊ စတိုးဆိုင်များရှိ ကျွန်ုပ်တို့၏စင်ပေါ်ရှိ သံလွင်စိမ်းအားလုံးကို အယ်လကာလီကိုအသုံးပြု၍ အရှိန်မြှင့်ဓာတုနည်းလမ်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ထုံးတမ်းစဉ်လာလုပ်ထားသော အဖြူရောင် သို့မဟုတ် အစိမ်းရောင်ရှိသော ဘယ်ရီသီးများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ sauerkraut ကဲ့သို့ အချဉ်ဖောက်ထားသော ထုတ်ကုန်ဖြစ်သောကြောင့် ကံမကောင်းပါ။ သဘာဝအားဖြင့်၊ ၎င်းတို့သည် ပြုတ်ထားသော အရာများထက် သာလွန်၍ အသုံးဝင်သည်။ သူတို့ကပိုကြော့အရသာရှိသည်; ၎င်းတို့သည် အရည်ရွှမ်းကာ၊ ၎င်းတို့၏ ပျော့ဖတ်များသည် ဆားရည်တွင်စိမ်ထားသော ရေမြှုပ်ခြောက်ကဲ့သို့ မဟုတ်ဘဲ၊ နောက်ဆုံးအနေနဲ့၊ သူတို့က ပိုကျန်းမာတယ် - သံလွင်သီးက အရမ်းနာမည်ကြီးပြီး ကျန်းမာရေးကို အကျိုးပြုတဲ့ အာနိသင်တွေရှိတဲ့ သံလွင်သီးရဲ့ အစွမ်းထက်တဲ့ အစွမ်းထက်တဲ့ အရာတွေကို ထိန်းသိမ်းထားပါတယ်။

အဓိကမေးခွန်းများ

ငါသံလွင်ကိုနှစ်သက်သူတိုင်းမှာအဓိကမေးခွန်းနှစ်ခုရှိတယ်ထင်တယ်။ ပထမ ဦး ဆုံးအနေဖြင့်လူမည်းများကိုသံလွင်သီးနှင့်သံလွင်သီးများ ၀ ယ်သောအခါမည်သို့ခွဲခြားမည်နည်း။ ဒုတိယ - ဓာတုဗေဒပစ္စည်းများမရှိဘဲအစဉ်အလာဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောသံလွင်သီးများနှင့် leach သံလွင်သီးတို့ကိုမည်သို့ခွဲခြားမည်နည်း။

ဒုတိယမေးခွန်းနှင့်စကြစို့။ ၎င်းအတွက်အဖြေသည်အလွန်ရိုးရှင်းပုံရသည်။ caustic soda ထည့်လျှင်၎င်းသည်တံဆိပ်၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်ပါ ၀ င်သင့်သည်။ ယုတ္တိရှိသော်လည်းမှားသည်။ ဤအစိမ်းရောင်များ၏ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းမှုမှာ“ အခွံပါသံလွင်များ”၊ ရေ၊ ဆား၊ အချဉ်ဓာတ်ထိန်းညှိပေးသောလက်တစ်အက်စစ်၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်သော citric အက်ဆစ်တို့ဖြစ်သည်။ E524 (caustic soda) (သို့) ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ် (food sodium additive) မပါ ၀ င်ပါ။ ထုတ်လုပ်ရာတွင်သုံးသောအခါဤအရာသည်ဖွဲ့စည်းမှု၌အဘယ်ကြောင့်မရှိသနည်း။ Lye သည်သံလွင်သီးကိုလျင်မြန်စွာစိမ့်ဝင်စေပြီးခါးသီးမှုကိုသတ်ပစ်သည်၊ သို့သော်၎င်းသည်ဆေးကြောပြီးတံဆိပ်တွင်မပါ ၀ င်ပါ။ ဒါကတရားဝင်ခွင့်ပြုထားတာ။

သံလွင်သီးကိုခွဲခြားပါ

ကံမကောင်းစွာဖြင့်၊ လက်ရှိတံဆိပ်ကပ်ခြင်းစနစ်သည်ထိုကဲ့သို့သောအရှိန်မြှင့်ထားသောသံလွင်သီးများကိုသံလွင်သီးများနှင့်ခွဲခြားရန်မကူညီနိုင်ပါ။ သံလွင်သီးမှာသံလွင်သီးလုပ်တဲ့နည်းကိုအထူးထုတ်လုပ်တဲ့သူကသံလွင်သီးကိုဝယ်တာကိုသိဖို့ဒီနည်းလမ်းကနည်းနည်းလေး။ သို့သော်ထုတ်လုပ်သူများကအဘိုးဟောင်း၏လမ်းအတိုင်းထုတ်လုပ်ခဲ့လျှင်ပင်ဤသို့ဖြစ်လေ့မရှိပါ။ ထို့ကြောင့်ကျွန်ုပ်တို့သည်သူတို့ကိုသွယ်ဝိုက်သောလက္ခဏာဖြင့်သာခွဲခြားနိုင်သည်။

• စည်းမျဉ်း ၁ ။ အရှိန်မြှင့်ထားသောသံလွင်များသည်များသောအားဖြင့်စျေးသက်သာပြီးသံဗူးများတွင်ပိုများသည်။
• ဥပဒေသ '၂' ။ လူမည်းအတုများသည်ရင့်ကျက်သူများနှင့်ကွဲပြားသည်။ ၎င်းတို့တွင်အမြဲတမ်းသံဂလူးကနိတ် (ထပ်ပေါင်းအီး ၅၇၉) ပါ ၀ င်သည် - ၎င်းသည်အနက်ရောင်ကိုပြုပြင်ရန်ဓာတုပစ္စည်းဖြစ်သည်။ သံလွင်သီးမပါဘဲသံလွင်ပင်များပွင့်သွားလိမ့်မည်။ ဤရွေ့ကားအလွန်အနက်ရောင်ဖြစ်ကြပြီးမကြာခဏတောက်ပ။ ဒါကသဘာဝမဟုတ်တဲ့အရောင်ပါ။
• စည်းမျဉ်း ၃။ ရင့်မှည့်သောသဘာဝရင့်မှည့်သောသူများသည်မှောင်နေပြီးအညိုရောင်နှင့်မညီမညာဖြစ်နေသောအရောင်များ - နေကိုမျက်နှာမူနေသောစည်တောက်ပသည်။ ပိုမိုမြန်ဆန်စွာရင့်မှည့်လာပြီးအရိပ်ထဲတွင်ပုန်းခိုနေသည်။
• နည်းဥပဒေ ၄။ ရိုးရာသံလွင်ပင်များသည်အနက်ရောင်နှင့်အစိမ်းရောင်သာမကပန်းရောင်၊ အနည်းငယ်ခရမ်းရောင်သို့မဟုတ်အညိုရောင်များလည်းရှိသည်။ ၎င်းသည်အလတ်စားမှည့်သောသံလွင်များဖြစ်သည်။
• နည်းဥပဒေ ၅။ ဓာတုဗေဒကင်းမဲ့သည့်နောက်ထုံးတမ်းစဉ်လာတစ်ခုတွင်ဂရိအမည်ရှိသည်။ သူတို့ဟာခြောက်သွေ့ပြီးတချို့အရေးအကြောင်းတွေဖြစ်လာတယ်။ ၄ င်းတို့ကိုဆားရည်ထဲတွင်များသောအားဖြင့် (အထက်တွင်ဖော်ပြထားသောကဲ့သို့) မပေးပါ။ ထုတ်လုပ်သူများက၎င်းကိုသေးငယ်သောဆီအနည်းငယ်ထည့်ပြီးဘူးများထဲသို့လောင်းနေကြသည်။ သူတို့၏အရသာသည်အနည်းငယ် ပို၍ ခါးသည်။

အနက်ရောင်နှင့်အတုသံလွင်သီး

အတုပြုလုပ်ထားသော အနက်ရောင်သံလွင်အများစုကို စပိန်နိုင်ငံတွင် ပြုလုပ်သည်။ ၎င်းတို့ကို စပိန်စတိုင် သံလွင်ဟုခေါ်သည် (အမေရိကန်တွင် ဤပုံစံကို ကယ်လီဖိုးနီးယားဟုခေါ်သည်)။ ဒါပေမယ့် သတိထားရမှာက တခြားမြေထဲပင်လယ်နိုင်ငံတွေမှာလည်း လူတွေက ဒီလိုထုတ်ကုန်တွေကို လုပ်ကြပါတယ်။ ဒါပေမယ့်လည်း လူတွေက သံလွင်ကို ရိုးရာနည်းတွေနဲ့ လုပ်နေကြတုန်းပါပဲ။ ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ ထိုကဲ့သို့သော အနက်ရောင် သံလွင်သီးများကို အစဉ်အလာအရ ပြုလုပ်ထားသော သဘာဝ သံလွင်သီးများနှင့် အမြဲတမ်း ခွဲခြားနိုင်ပါသည်။ ဤသည်မှာ အချို့သောနိုင်ငံ၏ တံဆိပ်ကပ်ခြင်းဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များသည် စားသုံးသူများအတွက် အစဉ်အလာအားဖြင့် ဖော်ရွေမှုမရှိသော်လည်း ၎င်းတို့ကို ထုတ်လုပ်သူအား ထုတ်ဖော်ရန် ထုတ်လုပ်သူများကို အတင်းအကြပ်မခိုင်းစေဘဲ၊ သစ်ပင်ပေါ်ရှိ အမှည့်ရောင်ကဲ့သို့ ရင့်မှည့်နေသော အနက်ရောင် သံလွင်သီးများကို အစစ်အမှန် အနက်ရောင်သံလွင်သီးများ ခွဲခြားနိုင်စေမည့် "သော့ချက်စာလုံး" အမြဲရှိခြင်းသာ ဖြစ်ပါသည်။ ဤသော့ချက်စကားလုံးသည် သံဂလူးကိုနိတ် သို့မဟုတ် E579 ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် oxidized သံလွင်သီးများကို အစိမ်းရောင်ပြန်မဖြစ်အောင် ကာကွယ်ပေးသည့် အရောင် stabilizer ဖြစ်သည်။

ဤတွင် သံလွင်သီး၏ ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းမှုမှာ သံလွင်သီး၊ ရေ၊ ဆား၊ ferrous gluconate ဖြစ်သည်။ ထုတ်လုပ်သူများသည် အများအားဖြင့် လက်တစ် သို့မဟုတ် citric အက်ဆစ်၊ ရှာလကာရည်နှင့် အခြားအက်ဆစ်ဓာတ်အချို့ကို ပေါင်းထည့်ကာ ၎င်းကို ပေါင်းစပ်မှုတွင် ညွှန်ပြသည်။ မြေထဲပင်လယ်မှ ထုတ်လုပ်သူများသည် ထိုကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်များကို သံလွင်သီး၊ အနက်ရောင် သံလွင်သီး၊ အများအားဖြင့် ရွေးချယ်ထားသော သံလွင်သီးများဟု ခေါ်ဆိုနိုင်ပါသည်။ သို့သော်၊ ထုတ်လုပ်သူများသည်မည်သည့်လှည့်ကွက်များကိုသုံးပါစေ၊ ပါဝင်မှုတွင်သံဂလူးကိုနိတ်ပါ ၀ င်ပါက၊ ၎င်းတို့သည် အနက်ရောင်သံလွင်သီးများဖြစ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ လူများက ၎င်းတို့အား အစိမ်းရောင် စုဆောင်းကာ အယ်လကာလီဖြင့် ကုသပြီး အောက်ဆီဂျင်ဖြင့် "ဆိုး" ကာ ၎င်းတို့၏ အရောင်သည် ဤအရာဖြင့် တည်ငြိမ်သွားသည်ဟု ဆိုလိုသည်။

သိရတာကောင်းတယ်

ထို့အပြင်၎င်းတို့အားအလေးချိန်ဖြင့်ရောင်းချပြီးသော်၎င်းဖွဲ့စည်းမှုကိုမည်သည့်နေရာ၌မျှမဖော်ပြထားသည့်တိုင်အထူးသဖြင့်အနက်ရောင်သံလွင်သီးများကိုခွဲခြားရန်လွယ်ကူသည်။ သူတို့ကအရမ်းနက်တယ်၊ ဒါကသဘာဝမဟုတ်တဲ့အရောင်ပါ။ သဘာဝရင့်ကျက်သောအနက်ရောင်သံလွင်ပင်များသည်မှိုင်းပြီးအညိုရောင်များဖြစ်သည်။ လူများသည်၎င်းကိုမညီမျှစွာအရောင်တင်တတ်သည်။ နေကိုမျက်နှာမူသောစည်သည်ပိုမိုတောက်ပပြီးမှောင်လာသည်။ ပိုမိုမြန်ဆန်စွာရင့်မှည့်လာပြီးအရိပ်ထဲတွင်ပုန်းနေသောသူသည်ပိုသည်။ ၎င်းတို့သည်ပုံသဏ္ဌာန်ရှိ“ အားနည်းချက်များ” ဖြစ်ပြီးသံလွင်သီး၏သဘာဝကိုဖော်ပြသည်။ ၎င်းတို့ကိုဖန်ခွက်အိုးများ (သို့) ၎င်းတို့အားအမြောက်အများဖြင့်ရောင်းသောအခါရှင်းလင်းစွာမြင်နိုင်သည်။

ရိုးရာနည်းလမ်းများ

ရိုးရာနည်းစနစ်များ (ဓာတုပစ္စည်းများမရှိသော) ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောထုတ်ကုန်များသည်အနက်ရောင်သို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်နှင့်အနက်ရောင်သို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်နှင့်ပန်းရောင်၊ အနည်းငယ်ခရမ်းရောင်သို့မဟုတ်အညိုရောင်ဖြစ်နိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည်အလယ်အလတ်မှည့်သောအသီးများသို့မဟုတ်အသင့်အတင့်မှောင်မိုက်နေသောသံလွင်သီးနှံများဖြစ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ Kalamata မှဂရိသံလွင်များသည်အနက်ရောင်ထက်ခရမ်းရောင်ဖြစ်သည်။

တူရကီစတိုင်သံလွင်

ထုတ်လုပ်သည့်အချိန်တွင်ထုတ်လုပ်သူများကဓာတုပစ္စည်းများနှင့်ဆားရည်အိုင်များကိုမသုံးသောရိုးရာသံလွင်သီးတစ်မျိုးရှိသည်။ ဤသူတို့သည်တူရကီစတိုင်; ၄ င်းတို့သည်ဆားရည်အိုင် (အထက်ပါကဲ့သို့) မရောင်းပါ။ လူတွေကသူတို့ကိုဘူးခွံထဲလောင်းထည့်လိုက်တယ်။ များသောအားဖြင့်လူတွေကသူတို့ဆီဆီနည်းနည်းထည့်တယ်။ အပြင်ပိုင်းတွင်၎င်းတို့သည်အခြားအမျိုးအစားများနှင့်အလွန်ကွာခြားသည် - သူတို့၏အသီးများသည်ညှိုးနွမ်းခြောက်သွေ့သည်။ သူတို့ရဲ့အရသာကလည်းကွဲပြားတယ်။ သူတို့ကခါးသီးတယ်၊ ဒါပေမယ့်ကြိုက်တယ်။

အသိပညာတန်ခိုးတော်ဖြစ်၏

အမျိုးသားအစားအစာယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာကျွမ်းကျင်သူ Anatoly Gendlin က“ မြေထဲပင်လယ်ဒေသမှာသံလွင်ပင်များနေရာတိုင်းမှာစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့အစားအသောက်အလေ့အထတစ်ခုကိုကျွန်တော်အကြိမ်ကြိမ်တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ အချို့လူများကအစာစားချိန်တွင်အစေ့များနှင့်အတူသံလွင်သီးများကိုမျိုချခဲ့ကြသည်။ - ၎င်းသည်အကျိုးရှိပြီးကင်ဆာရောဂါကိုကာကွယ်ပေးသည်ဟုလူသိများသောယုံကြည်ချက်ရှိသည်။ သို့သော်ဒေသခံဆရာဝန်များက၎င်း၏အသုံးဝင်မှုကိုအတည်မပြုနိုင်ပါ။

အရိုးများ၏အစာခြေ

အချို့ကအစာခြေနေစဉ်အရိုးများသည်အာဟာရများကိုထုတ်လွှတ်သည်ဟုဆိုကြသည်။ ငါသံလွင်တွင်း၏တွင်းများကိုခွဲထုတ်ရန်ကြိုးစားခဲ့သည်၊ ၎င်းသည်အစိုင်အခဲဖြစ်အောင်သေချာစေခဲ့ပြီး၊ အစာခြေအင်ဇိုင်းမ်များအတွက်အလွန်ခက်ခဲသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်, သံလွင်သီးများတွင် kernel တွင်အသုံး ၀ င်သောအရာများပါဝင်နိုင်သည်။ မည်သည့်မျိုးစေ့များမဆိုအခွံမာသီး (သို့) အစေ့များပါ ၀ င်လျှင်၎င်းသည်အလွန်ကြွယ်ဝသည်။ ထို့ကြောင့်သံလွင်တွင်းများကိုအခွံမာသီးကဲ့သို့ခုတ်ထွင်ခြင်းကပိုကောင်းသလော။ ကံကောင်းထောက်မစွာ, အများစုအတွက်, အရိုးအန္တရာယ်ကင်းဖြစ်ကြသည်။ သို့တိုင်ကော်၊ ချုပ်ခြင်း၊ နှေးကွေးသောအူများရှိသည့်လူများတွင်သူတို့သည် bezoar ဖြစ်ပေါ်လာသည့်ပတ် ၀ န်းကျင်ကြီးထွားမှုဖြစ်လာသည် - အစာအိမ်နှင့်အူအတွင်းရှိအရာဝတ္ထုများဖြစ်သည်။ တစ်ခါတစ်ရံအစာခြေခြင်း၊ အူလမ်းကြောင်းပိတ်ဆို့ခြင်းအထိပြproblemsနာဖြစ်စေနိုင်သည်။

ထိုအခါမျိုးစေ့များ၏ပုံစံကိုအာရုံစိုက်; အချို့သောသံလွင်သီးများတွင်၎င်းတို့သည်စူးရှသောစွန်းတိုင်အောင်ရှိပြီးချွဲအမြှေးပါးကိုထိခိုက်စေသည်။ စကားမစပ်, မြေထဲပင်လယ်အစားအစာသည်အလွန်ကျန်းမာသောကြောင့်သူ့ဟာသူကင်ဆာနှင့်အခြားရောဂါများမှကာကွယ်ပေးသည်။
အချို့သောအာဟာရပညာရှင်များကမြေထဲပင်လယ်အစားအစာသည်ရုရှားအပါအ ၀ င်အေးသောနိုင်ငံများတွင်နေထိုင်ရန်လုံးဝမသင့်တော်ဟုယုံကြည်ကြသည်။ သူတို့အတွက်အကောင်းဆုံးရွေးချယ်စရာမှာနော်ဝေအစားအစာဖြစ်သည်။

သံလွင်သီးသည်အဘယ်ကြောင့်အသုံးဝင်သနည်း

လူအများစုကကမ္ဘာပေါ်တွင်ကျန်းမာရေးနှင့်အညီညွတ်ဆုံးဖြစ်ကြောင်းအသိအမှတ်ပြုထားသောအနက်ရောင်နှင့်အစိမ်းရောင်သံလွင်ဆီမှဆီများသည်မြေထဲပင်လယ်အစားအစာ၏အခြေခံဖြစ်သည်။ သံလွင်သီးတွင်ပစ္စည်း ၁၀၀ ကျော်ပါဝင်ပြီး၎င်းတို့အားလုံးကိုလေ့လာခြင်းမရှိသေးပါ။

• ထူးခြားသောဖင်နိုလစ်ပစ္စည်းသုံးမျိုး - ရိုးရှင်းသောဖင်နိုလစ် (hydroxytyrosol, tyrosol); oleuropein, aglycones; lignans ။
• Squalene - အရေပြားကင်ဆာဖြစ်ပွားမှုကိုကာကွယ်ပေးသည်။
• Monounsaturated fats, vitamin E သည်မကောင်းသောကိုလက်စထရောကိုကျဆင်းစေပြီးကောင်းသောကိုလက်စထရောကိုမြင့်တက်စေပြီး atherosclerosis မှသွေးကြောများကိုကာကွယ်ပေးသည်။
• Oleokanthal - ရောင်ရမ်းမှုနှင့် analgesic အကျိုးသက်ရောက်မှု။
• Oleic acid - ရင်သားကင်ဆာဖြစ်ပွားမှုကိုကာကွယ်ပေးသည်။

အပေါ်မှလက်ဆောင်

လူတို့သည်သံလွင်ပင်ကိုဘုရားသခင့်အရာနှင့်အမြဲဆက်စပ်ကြသည်။ ရှေးခေတ်ဂရိလူမျိုးများကသူတို့ဟာနတ်ဘုရားမ Athena ကိုသံလွင်ဆီကိုကြွေးတင်နေသည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။ ထို့ကြောင့်သံလွင်ပင်သည်သူတို့အတွက်ဥာဏ်ပညာနှင့်မျိုးပွားမှုကိုဖော်ပြခဲ့သည်။ အီဂျစ်လူတို့သည်သံလွင်သီးကိုနတ်သမီး Isis နတ်ဘုရားဟုခေါ်ဝေါ်ကြပြီးထိုသစ်ပင်သည်တရားမျှတမှုသင်္ကေတဖြစ်ကြောင်းသေချာသည်။ ခရစ်ယာန်များကရေလွှမ်းမိုးပြီးနောက်ဘုရားသခင်နှင့်လူတို့အကြားအပစ်အခတ်ရပ်စဲရေးသည်၎င်း၏နှုတ်သီးတွင်သံလွင်ပင်ရှိချိုးငှက်တစ်ကောင်ယူဆောင်လာသည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။ ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သံလွင်ပင်များကိုဤလေးစားမှုသူတို့ရဲ့အသက်ရှည်မှုကြောင့်ဖြစ်သည်။ သံလွင်ပင်သည်အလွန်နှေးကွေးစွာကြီးထွားလာပြီးသစ်ပင်အချို့သည်နှစ်ပေါင်းတစ်ထောင်ကျော်သက်တမ်းရှိနေကြသည်။ ထို့ကြောင့်သံလွင်သီးသည်မည်သည့်အခါမျှမသေဘဲထာဝရအသက်ရှင်နိုင်သည်ဟုယုံကြည်သူများစွာရှိသည်။

အချို့သောထူးခြားချက်များ

“ ထာဝရ” သစ်ပင်၏အသီးများသည်လုံးဝတူမည်မဟုတ်။ အချို့မျိုးများသည်ချယ်ရီသီးများနှင့်အရွယ်အစားတူသော်လည်းအခြားမျိုးများမှာဇီးသီးနှင့်တူသည်။ ရင့်ကျက်ချိန်တွင်အရောင်ပြောင်းသည်။ အစိမ်းရောင်သံလွင်များသည်အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှပန်းရောင်-အညိုရောင်ရင့်လာပြီးနောက်ဆုံးတွင်မှည့်သောအခါအညိုရောင်ပြောင်းသွားသည်။

သို့သော်အနက်ရောင်နှင့်အစိမ်းရောင်သံလွင်သီးအမျိုးမျိုးတွင်တူညီသည့်အရာတစ်ခုရှိသည် - သင်လတ်ဆတ်သောသူတို့ကိုမစားသင့်။ သစ်ပင်မှကောက်ယူလိုက်သောသစ်သီးများသည်အလွန်ခက်ခဲပြီးသင်သေးငယ်သောအပိုင်းအစတစ်ခုကိုသင်ကိုက်ဖြတ်နိုင်သေးလျှင်မဖော်ပြနိုင်သောခါးသီးမှုသည်သင့်ကိုစောင့်မျှော်နေ၏။ ထို့ကြောင့်အစွမ်းထက်သောသရေစာရရှိရန်အတွက်အနက်ရောင်နှင့်အစိမ်းရောင်သံလွင်သီးများသည်အချိန်ကြာမြင့်စွာစိမ်ရန်လိုအပ်သည်။ ထို့နောက်လူတို့သည်ဆားသို့မဟုတ်ဆားချဉ်ရန်လိုအပ်သည်။ တစ်ချိန်တည်းတွင်ဆားငန်သီးများသည်ချဉ်သောအသီးများထက်ပိုမိုပြင်းထန်သည်။

ဟောင်းနွမ်းဖို့မအလို့ငှာ

ဒဏ္legendaryာရီ Avicenna သည်သံလွင်သီးကိုရောဂါအားလုံးနီးပါးအတွက်ကုထုံးတစ်ခုအဖြစ်သတ်မှတ်သည်။ ဤအသီးများသည်ကျွန်ုပ်တို့၏ကိုယ်ခန္ဓာအတွက်အကျိုးပြုသောကြောင့်နာမည်ကြီးဆရာဝန်မမှားပါ။ အနက်ရောင်နှင့်အစိမ်းရောင်သံလွင်တွင်ဗီတာမင်ဘီများစွာ (ကျွန်ုပ်တို့၏ ဦး နှောက်နှင့်အာရုံကြောစနစ်ကိုအဓိကကူညီပေးသူ)၊ ဗီတာမင်အေ (အမြင်အာရုံစူးရှရန်လိုအပ်သည်)၊ ဗီတာမင် D (အရိုးများနှင့်သွားများကျန်းမာသန်စွမ်းရန်လိုအပ်သည်)၊ ascorbic acid (ကိုယ်ခံအားစနစ်ကိုအားကောင်းစေသည်) ) ဗီတာမင်အီး (ပတ်ဝန်းကျင်၏ဆိုးဝါးသောသက်ရောက်မှုများကိုကာကွယ်ပေးသည်၊ နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများ၊ အရွယ်မတိုင်မီအိုမင်းရင့်ရော်ခြင်းနှင့်ကင်ဆာဖြစ်စေသောအကျိတ်များ) ကိုကာကွယ်ပေးသည်။

သို့သော်သံလွင်သီး၏အဓိကကြွယ်ဝမှုမှာဆီဖြစ်သည်။ အသီးများတွင်ပါ ၀ င်မှုသည် ၅၀ မှ ၈၀% အထိရှိသည်။ ထို့အပြင်သံလွင်သီးမှည့်လေလေသူတို့ဆီတွင်ဆီများများလေလေဖြစ်သည်။

သံလွင်ဆီသည်အမှန်တကယ်ထူးခြားသောထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင်မပြည့်ဝဆီများသောအက်ဆစ်များစွာပါ ၀ င်သည်။ ၎င်းတို့သည်သွေး၌အန္တရာယ်ရှိသောကိုလက်စထရောအဆင့်ကိုလျှော့ချရန်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏နှလုံးသွေးကြောစနစ်ကိုကာကွယ်ခြင်းနှင့် atherosclerosis ကိုကာကွယ်ရန်လိုအပ်သည်။ သံလွင်ဆီမှာပါတဲ့အဆီဟာအစာချေဖျက်မှုကိုတိုးတက်စေပြီးအစာစားချင်စိတ်ကိုနိုးကြားစေပါတယ်။ ထို့ကြောင့်သံလွင်ကိုညစာမစားမီသရေစာအဖြစ်မကြာခဏစားလေ့ရှိသည်။ သင်သံလွင်သီး ၁၀ လုံးနေ့စဉ်စားလျှင်အစာအိမ်ရောင်ခြင်းနှင့်အစာအိမ်အနာဖြစ်ခြင်းတို့မှကာကွယ်နိုင်ပါသည်။

အကျိုးသက်ရောက်မှုအကျိုးသက်ရောက်မှု

Berries Berries သည်ခန္ဓာကိုယ်ကိုအဆိပ်ဖြစ်စေသောမည်သည့်အရာများကိုမဆိုတားဆီးပေးသည်။ ထို့ကြောင့်၎င်းတို့သည်အရက်များစွာပါဝင်သောကော့တေးများစွာအတွက်အသင့်တော်ဆုံးဖြည့်စွက်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ Berries Berry ဟာအချိုရည်ရဲ့အရသာကိုအပြည့်အဝဖယ်ရှားပေးပြီးခင်မင်ရင်းနှီးတဲ့ပါတီအပြီးနံနက်နေမကောင်းဖြစ်ခြင်းကိုကာကွယ်ပါတယ်။

လူအများစုကအနက်ရောင်နှင့်အစိမ်းရောင်သံလွင်သီးများသည်အစွမ်းသတ္တိကိုတိုးပွားစေသည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။ ၎င်းသည်ဤမျှအမှန်ဟုတ်သည်ကိုမသိရှိသေးသော်လည်းမြေထဲပင်လယ်နိုင်ငံများတွင်နေထိုင်သူများသည်သစ်သီးဖျော်ရည်များကိုနေ့စဉ်အစားအစာတွင်တွေ့ရလေ့ရှိပြီးအပူချိန်အလွန်မြင့်မားသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

caliber ကိစ္စရပ်များ

စင်ပေါ်တွင် anchovy၊ သံပုရာ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ အချဉ်နှင့်အခြားအကောင်းများပါသောဘယ်ရီသီးများကိုသင်တွေ့နိုင်သည်။ ဒါပေမယ့်သံလွင်သီးထည့်တာထုံးစံမဟုတ်ဘူး။ သူတို့၏အရသာသည်အတော်လေးကြွယ်ဝနေပြီဖြစ်သဖြင့်အမျိုးမျိုးသောအရာတို့ဖြင့်“ ပျက်စီး” ရန်မသင့်ပေ။ ဘယ်ရီသီးများဖြင့်ခွင့်ပြုသောတစ်ခုတည်းသော“ ကိုင်တွယ်မှု” သည်အရိုးကိုဖယ်ရှားခြင်းဖြစ်သည်။ သို့သော်ဤအစားအစာသည်ထုတ်ကုန်၏အရည်အသွေးနှင့်အရသာကိုသာပျက်စီးစေကြောင်းသေချာသည်။

သံလွင်သီးဖျော်ရည်ကိုယူခြင်း

သင်အကြိုက်ဆုံးသံလွင်အိုးကိုသင်၏အိတ်ထဲထည့်ရန်သင်စီစဉ်ထားပါကသူတို့၏ caliber ကိုသေချာဂရုစိုက်ပါ။ ဥပမာအားဖြင့် 70/90, 140/160, သို့မဟုတ် 300/220 ဖြင့်ရေးသားထားသောနံပါတ်များဖြင့်ဖော်ပြသည်။ ဤနံပါတ်များသည်ခြောက်သွေ့သောအလေးချိန်၏ကီလိုဂရမ်လျှင်အသီးအနှံအရေအတွက်ကိုဖော်ပြသည်။ ထို့ကြောင့်သံလွင်သီးများလေလေသံလွင်လေပိုကောင်းလေလေဖြစ်သည်။ ကီလိုဂရမ်လျှင် ၂၄၀ ထက်မနည်း။ သံလွင် ၂၆၀ ထက်မနည်းကြောင်း၊ အိုးတလုံးတွင်ပိတ်ထားသောသစ်သီးများသည်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်တူညီသောအရွယ်အစားရှိသင့်သည် - ၎င်းသည်ထုတ်ကုန်၏အရည်အသွေးကိုဖော်ပြသည်။

နှင့်အညီ, အိုးတလုံးပုံပျက်သောမဖြစ်သင့်, သံချေးသို့မဟုတ်အခြားပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုသဲလွန်စရှိသင့်ပါတယ်။

စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသော

သိပ္ပံပညာရှင်များသည်မြေထဲပင်လယ်ရှိအမျိုးသမီးများအဘယ်ကြောင့်ရင်သားကင်ဆာဖြစ်ပွားမှုနည်းပါးသည်ကိုရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ကြသည်။ သဲလွန်စသည် oleic acid ဖြစ်သည်။ သံလွင်ဆီ၏အဓိကပါဝင်မှုကိုဒေသဆိုင်ရာအစားအစာအများစုတွင်တွေ့ရသည်။ ချီကာဂိုအနောက်မြောက်ပိုင်းတက္ကသိုလ်မှပြုလုပ်သောလေ့လာမှုများအရဤအရာသည်ကင်ဆာရှိသောအကျိတ်များ၏အန္တရာယ်ကိုလျော့ကျစေပြီး၎င်းပေါ်လာပါကကုသမှု၏ထိရောက်မှုကိုတိုးပွားစေသည်။

လူနာ၏ကယ်လိုရီအများစုသည်အခြားအစားအစာများထက်ရေနံမှလာလျှင်နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကိုလျှော့ချနိုင်ကြောင်းသိပ္ပံပညာရှင်များကတွေ့ရှိခဲ့သည်။ လေ့လာမှုတွင်လူ ၃၄၂ ဦး ပါဝင်ပြီး ၁၇၁ ဦး မှာ Myocardial Infarction ကိုဆက်လက်ရှင်သန်နိုင်ခဲ့သည်။
နှင့်အခြားလေ့လာမှုများအရ, ရေနံသည်နာကျင်မှုအတွက်ဆေးဝါးများပါရှိသည့် ibuprofen နှင့်သက်ဆိုင်သောကြောင့်၎င်းသည်ဆေးဝါးများထက်သင့်အနာကို ဦး နှောက်ထိခိုက်စေနိုင်သည်။

စကားမစပ်

သြစတြေးလျသုတေသီများကသံလွင်ဆီကိုများများစားလေလေ၊ သံလွင်သီးနှင့်အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သော Oleic acid သည်အရေပြားဆဲလ်များ၏အမြှေးပါးများကိုထိုးဖောက်ပြီးဖြည့်စွက်ပေးသည်။ ၎င်းကြောင့်လိုင်းများနှင့်အရေးအကြောင်းများလျော့နည်းသွားသည်။ သင်၏နေ့စဉ်အစားအစာတွင်သံလွင်များကိုများများစားစားထည့်ရန်၊ ချက်ပြုတ်ရန်သံလွင်ဆီကိုသုံးပါ၊ ခေါက်ဆွဲသုပ်နှင့်သုပ်များထဲသို့သံလွင်များကိုထည့်ပါ - သို့မဟုတ်လုံးလုံးစားပါ။

သံလွင်သီးမှချက်ပြုတ်နည်းများ

သံလွင်သီးမှ snowballs

သံလွင်သီး ၁ ဘူး၊ ခွံခွံသစ်ကြားသီး ၅၀ ဂရမ်၊ ဒိန်ခဲ ၁၀၀ ဂရမ်၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၁-၂ မွှာ၊ ၃-၄ ဇွန်း-mayonnaise ဇွန်း၊ ဂဏန်းချောင်း ၁၀၀ ဂရမ်
သံလွင်သီးတစ်လုံးစီတွင် walnut တစ်လုံးစီချထားပါ။ အရောအနှောကိုပြင်ပါ - ကြက်သွန်ဖြူကိုကြိတ်ကာကြက်သွန်ဖြူကိုကြိတ်ပါ။
ကောင်းကောင်း grater အပေါ်ဆန်ခါဂဏန်းတုတ်။ သံလွင်သီးကိုဒိန်ခဲ - mayonnaise အရောအနှောထဲနှစ်ပြီးပုတ်ပြီးဂဏန်းတုတ်ဖြင့်ဖြန်းပါ။

အသားနှင့်ပဲနှင့်အစိမ်းရောင်အသုပ်

အသုပ် - 100 ဂရမ် ပြုတ်ထားသောအသား (အမဲသား၊ ဝက်သား) - ၂၀၀ ဂရမ် ပဲပြုတ် - ၁၀၀ ဂရမ် ကြက်သွန်နီ - ၁၀၀ ဂရမ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - ၅၀ ဂရမ် ကြက်သွန်ဖြူ - ၅၀ ဂရမ် ချွတ်ထားသောသံလွင်။ ဆားငန်။ ငရုတ်ကောင်းပူ။
ကြက်သွန်နီကိုပါးပါးလှီးပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၌ထားပါ။ အသားများကို Cube ထဲသို့ဖြတ်ပါ။ အစိမ်းသုပ်၊ ပဲ၊ ကြက်သွန်နီ၊ အသားတို့ကိုအတုံးများတုံးပြီးငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဆားတို့ကိုရောပါ။ သုပ်ကိုသံလွင်နှင့်အလှဆင်ပါ။

သံလွင်သီး၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကိုအောက်ပါဗီဒီယိုတွင်ဖော်ပြထားသည်။