မာတိကာ
ဖေါ်ပြချက်
ဘီယာ - အချိုမှုန့်ကိုတဆေးနှင့် hops တို့ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ အသုံးအများဆုံး malt အစေ့များသည်မုယောစပါးဖြစ်သည်။ ဘီယာအမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ အရက်၏အစွမ်းသတ္တိသည် ၃ မှ ၁၄ ခန့်အထိကွဲပြားနိုင်သည်။
ဤအဖျော်ယမကာသည်လူကြိုက်အများဆုံးအရက်ယမကာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်ပြီးကမ္ဘာ့တတိယနေရာတွင်ရှိသည်။ ယေဘူယျအားဖြင့်အချိုရည်စာရင်းတွင်ရေနှင့်လက်ဖက်ရည်တို့ပါ ၀ င်သည်။ ဘီယာမျိုးစုံ ၁၀၀၀ ကျော်ရှိသည်။ ၎င်းတို့သည်ကွဲပြားသောနိုင်ငံများ၊ အရောင်၊ အရသာ၊ အရက်ပါဝင်မှု၊ မူလပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်သည့်ဓလေ့များတွင်ကွဲပြားသည်။
ဘီယာထုတ်လုပ်မှု
ဘီယာအများဆုံးထုတ်လုပ်သောကုမ္ပဏီများမှာဂျာမနီ၊ အိုင်ယာလန်၊ ချက်သမ္မတနိုင်ငံ၊ ဘရာဇီး၊ သြစတြီးယား၊ ဂျပန်၊ ရုရှား၊ ဖင်လန်နှင့်ပိုလန်တို့ဖြစ်သည်။
ဘီစီ ၉၅၀၀ ခန့်တွင်ကောက်ပဲသီးနှံများစပါးစိုက်ပျိုးချိန်ကိုရည်ညွှန်းသည်။ အချို့သောရှေးဟောင်းသုတေသနပညာရှင်များသည်လူများသည်ပေါင်မုန့်အတွက်မဟုတ်ဘဲဘီယာစိုက်ရန်အတွက်အစေ့များစတင်စိုက်ပျိုးသည်ဟူသောခိုင်မာသည့်အမြင်ရှိသည်။ အချိုရည်၏အစောဆုံးကျောက်ဖြစ်ရုပ်ကြွင်းအကြွင်းအကျန်များကိုဘီစီ ၃.၅-၃.၁ ထောင်ပေါင်းနှစ်ထောင်အတွင်းအီရန်နိုင်ငံတွင်တွေ့ရှိရသည်။ Mesopotamian နှင့်ရှေးဟောင်းအီဂျစ်အရေးအသားများတွင်ဘီယာအကြောင်းလည်းဖော်ပြထားသည်။ ဖျော်ရည်တစ်မျိုးသည်ရှေးတရုတ်၊ ရှေးရောမ၊ ဗိုက်ကင်းများ၊ ဂျာမနီ၊ ကဲလ်စ်လူမျိုးများကြားတွင်ရေပန်းစားသည်။ ထိုကာလများ၌သောက်ရန်ပြင်ဆင်မှု၏နည်းပညာသည်အလွန်စရိုက်လက္ခဏာရှိပြီးအချိန်ကာလကြာမြင့်စွာအချိန်ကုန်ခံ။ အဖျော်ယမကာကိုသိမ်းဆည်းခဲ့သည်။
၈ ရာစုတွင်ဥရောပသံmonာတော်များအားရေရှည်ထိန်းသိမ်းခြင်းအဖြစ်ဟော့စ်ကိုစတင်သုံးစွဲခဲ့သောကြောင့်ဘီယာထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာတိုးတက်လာသည်။ အချိန်ကြာမြင့်စွာဘီယာသည်ဆင်းရဲသူများ၏သောက်စရာဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့်နိမ့်အဆင့်အတန်းရှိခဲ့ပါတယ်။ Breweries ၏ပိုင်ရှင်များသည်တစ်နည်းနည်းဖြင့်ရေပန်းစားစေရန်ထုတ်လုပ်သောအဓိကထုတ်လုပ်သောသောက်သုံးရေနှင့် cider နှင့်အတူတူဖြစ်သည်။ သို့သော်ဘီလ်ထုတ်လုပ်ရန်တဆေးကိုဖယ်ရှားပေးသည့် Emil Christian Hansen ၏သုတေသနကြောင့်စက်မှုလုပ်ငန်းသည်အလျင်အမြန်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာခဲ့ပြီးဘီယာကိုလူမှုရေးအဆင့်သစ်သို့ရောက်စေခဲ့သည်။
ဘီယာအမျိုးအစားများ
ဘီယာအမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းမရှိပါ။ အမေရိကန်နှင့်ဥရောပစာရေးဆရာများတွင်၎င်းတို့ကိုယ်ပိုင်သင်္ကေတစနစ်ရှိသည်။ ဒီတော့ဘီယာက
- မွေးမြူရေးမရ။ ဘီယာကိုမုယောစပါး၊ ဂျုံ၊ ကောက်၊ ဆန်၊ ပြောင်း၊ ငှက်ပျော၊ နွားနို့၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အာလူးနှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ပေါင်းစပ်ပြီးအစိတ်အပိုင်းများစွာပေါင်းစပ်ထားသည်။
- အရောင်။ မူရင်း wort မှအမှောင်မိုက်ပေါ် မူတည်၍ ဘီယာသည်တောက်ပ။ အဖြူ၊ အနီရောင်နှင့်မှောင်မိုက်သည်။
- မဖြစ်မနေကစော်ဖောက်ခြင်း၏နည်းပညာ။ ခွဲခြားခြင်းနှင့်အောက်ခြေ - ကစော်ဖောက်ခြင်း။ ပထမဖြစ်ရပ်တွင်ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်သည်အပူချိန်နိမ့် (၅-၁၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) နှင့်ဒုတိယ (၁၅-၂၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) တွင်ဖြစ်ပွားသည်။
- ခွန်အား။ အဖျော်ယမကာများပုံမှန်အားဖြင့်ဘီယာသောက်ခြင်း၏ခွန်အားသည် ၁၄ ခုထက်မပိုပါ။ ဘီယာအများစုသည်ခွန်အား ၃-၅-၅ ရှိသည်။ - အလင်းနှင့်ပတ်သက်။ 14-3 ။ - အားကြီးသည်။ အရက်မဟုတ်သောဘီယာလည်းရှိပါသည်။ သို့သော်အရက်လုံးဝမသောက်ရန်သင်မသောက်နိုင်ပါ၊ ထို့ကြောင့်ဤအချိုရည်၏ခွန်အားသည် ၀.၂ မှ ၁.၀ vol အထိရှိသည်။
- အဆိုပါခွဲခြား၏အပြင်ဘက်တွင်မျိုးကွဲ။ ထိုကဲ့သို့သောမျိုးစိတ် Pilsner, ပေါ်တာ, lager, Dunkel, kölsch, altbier, lambic, အမြစ်ဘီယာ, Bock-bier နှင့်အခြားပါဝင်သည်။
စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်လုပ်ငန်းစဉ်
အဆိုပါစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်လုပ်ငန်းစဉ်အတော်လေးရှုပ်ထွေးပြီးအများအပြားအဆင့်ဆင့်နှင့်လုပ်ငန်းစဉ်များပါဝင်သည်။ အဓိကများမှာ -
- အပင်ပေါက်ရန်၊ ခြောက်သွေ့ရန်နှင့်ပိုးမွှားသန့်ရှင်းရေးလုပ်ရန်အတွက် Malt (grain) ပြင်ဆင်ခြင်း။
- အဆိုပါ Malt ၏ကြိတ်ခွဲခြင်းနှင့်ကရေထည့်သွင်း။
- ကုန်လွန်သွားသောဂျုံနှင့် nonhopped wort ကိုစစ်ထုတ်ခြင်းဖြင့် wort ၏ခွဲထုတ်ခြင်း။
- 1-2 နာရီကြာ hops နှင့်အတူ wort ချက်ပြုတ်။
- ဖျက်သိမ်းမဟုတ်သော hops နှင့်အစေ့၏အကြွင်းအကျန်ကိုခွဲခြားခြင်းဖြင့်ရှင်းလင်း။
- အချဉ်ပေါက်သည့်ကန်များသို့အအေးခံခြင်း။
- သင်တဆေးထည့်သောအခါကစော်ဖောက်ခြင်း။
- တဆေးအကြွင်းအကျန်များမှစစ်ထုတ်ခြင်း။
- Pasterization သည်သက်တမ်းတိုးမြှင့်နိုင်ရန်ဘီယာအချို့ကိုသာထုတ်လုပ်သည်။
သတ္တု၊ ဖန်၊ ပလတ်စတစ်ပုလင်းများနှင့်သံဘူးများဖြင့်သူတို့ပုလင်းထည့်ကြသည်။
ဘီယာ၏အကျိုးကျေးဇူးများ
ရှေးအချိန်ကတည်းကဘီယာသည်လူများသည်၎င်းကိုရောဂါများစွာအတွက်ကုထုံးတစ်ခုဟုယူမှတ်ခဲ့ကြသည်။ သို့သော်၎င်းဆေးကိုအများအားဖြင့်ဆေးဝါးသုံးစွဲမှုမှာဂျာမနီပါမောက္ခရောဘတ်ကိုချ်ကြောင့်ဖြစ်ရခြင်းမှာကာလဝမ်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုကိုဖြစ်စေသည့်အရာနှင့်၎င်းအပေါ်အဖျော်ယမကာ၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုကိုဖော်ထုတ်နိုင်ခဲ့ခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။ ထိုခေတ်ကဥရောပတွင်အထူးသဖြင့်သောက်ရေသန့်အရည်အသွေးသည်အကောင်းဆုံးမဟုတ်သောမြို့ကြီးများတွင်ကာလ ၀ မ်းရောဂါသည်အဖြစ်များသောရောဂါတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပိုပြီးကျန်းမာသန်စွမ်းတာကရေထက်ဘီယာသောက်တာဖြစ်တယ်။
ဘီယာကိုအချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့်ကောက်နှံများမှအဓိကပြုလုပ်သောကြောင့်၎င်းတွင်အစေ့အဆန်၌ပါ ၀ င်သောဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်များပါ ၀ င်သည်။ ထို့ကြောင့်ဗီတာမင် B1, B2, B6, H, C, K, nicotinic, citric, folic, Pantothenic acid တို့ပါ ၀ င်သည်။ သတ္တုဓာတ်များ - ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ ဆာလဖာ၊ ဆီလီကွန်၊ ကယ်လစီယမ်
အချိုရည်ကိုအလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းသည်ဇီဝဖြစ်စဉ်ဖြစ်စဉ်များအပေါ်အပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိစေပြီးကင်ဆာနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကိုလျော့ကျစေကာ Alzheimer's ရောဂါဖြစ်စေနိုင်သောခန္ဓာကိုယ်၌အလွန်အကျွံပမာဏကိုပြသသည်။
ပူပြင်းသည့်ရာသီတွင်ဘီယာသည်ရေငတ်နေသည့်ရေငတ်ပြေစေ၏။ ထို့အပြင်ဘီယာအချို့သည်အယ်ကာလိုင်းပါဝင်မှု၊ ကျောက်ကပ်ကိုပျက်စီးစေသောအရာများဖြစ်သည်။ ပိဇီဝဆေးများကိုကြာရှည်စွာကုသပြီးနောက်ဘီယာသည်အူသိမ်အူရာကိုပြန်လည်ကောင်းမွန်အောင်ကူညီပေးသည်။
ဘီယာရှိဟိုက်ဒြပ်စင်များသည်စိတ်သက်သာစေပြီးအေးဆေးတည်ငြိမ်စေသည်၊ အစာအိမ်အတွင်းရှိဂလင်းများကိုလှုံ့ဆော်ပေးပြီးအူအတွင်းရှိပုပ်နေသောဘက်တီးရီးယားများမပေါ်ပေါက်အောင်တားဆီးပေးသည်။
ကုသ
ရိုးရာဆေးဝါးချက်ပြုတ်နည်းများတွင်ပျော်ဝင်ပျားရည် (၁ ဇွန်း) နှင့်အပူကြိုဘီယာ (၂၀၀ ဂရမ်) ကို သုံး၍ လည်ချောင်းနှင့် bronchial ပြွန်ရောဂါများအတွက်ကောင်းသည်။ အိပ်ရာမ ၀ င်ခင်ဒီအချိုရည်ကိုနည်းနည်းချင်းစီစုပ်သောက်ပါ၊ အရည်ဟာလည်ချောင်းကိုတညီတည်းစီးဆင်းစေပြီးပူနွေးလာအောင်ဖုံးအုပ်ပေးခဲ့တယ်။
ဗီတာမင်ဘီများစွာပါဝင်သောကြောင့်၎င်းသည်အရေပြားကိုကောင်းကျိုးပြုသည်။
ဘီယာကို အခြေခံ၍ မျက်နှာဖုံးများအသုံးပြုခြင်းသည်အရေးအကြောင်းများလျော့နည်းစေပြီးအရေပြားကိုပိုမိုပျော့ပျောင်းစေပြီး elastic နှင့် silky ဖြစ်စေသည်။ မျက်နှာဖုံးသည်အပေါက်များတင်းကျပ်။ Shine ကိုဖယ်ထုတ်ပြီးသွေးလည်ပတ်မှုကိုတိုးစေသည်။
ကျောက်တုံးများပေါ်တွင်ရေလောင်းနေသောဘီယာတွင်ဘီယာသည်ငွေ့ရှူခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်၊ ၎င်းသည်ချောင်းဆိုးခြင်းနှင့်အအေးမိခြင်းကိုကာကွယ်နိုင်သည်။
ဆံပင်အတွက်လေအေးပေးစက်အဖြစ်ဘီယာကိုသုံးနိုင်သည်။ ၎င်းသည်ဆံသားကိုနူးညံ့စေခြင်း၊
အန္တရာယ်များနှင့် contraindications
ဤအချိုရည်ကိုအလွန်အကျွံသုံးစွဲခြင်းသည်“ ဘီယာအရက်သောက်ခြင်း” ဟုခေါ်နိုင်သည်။
ဘီယာအမြောက်အမြားကိုစနစ်တကျအသုံးပြုခြင်းသည်သွေးပြန်ကြောများတွင်အပို ၀ န်ဆောင်မှုဖြစ်စေပြီးနှလုံးကိုအလွန်အကျွံစတင်စေသည်။ နောက်ပိုင်းတွင်၎င်းသည်နှလုံးကြွက်သားများကိုတင်းတင်းကျပ်ကျပ်ဆွဲဆောင်ပြီး ventricular အသွေးမှအပြည့်အဝထုတ်လွှတ်နိုင်သည်။
ဘီယာတွင်အမျိုးသမီးလိင်ဟော်မုန်းထုတ်လုပ်မှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသောအရာ ၀ တ္ထုများပါ ၀ င်ပြီး၊ ရင်သားအတွင်းရှိယောက်ျားများ၏ပုံသဏ္changesာန်ပြောင်းလဲမှုနှင့်ပေါင်ပေါင်ပမာဏတိုးလာစေသည်။
လူတစ်ယောက်သည်ဘီယာကိုပုံမှန်သောက်သုံးခြင်းဖြင့်အနားယူရန်နှင့်အေးဆေးတည်ငြိမ်ရန်စွမ်းရည်ကိုဆုံးရှုံးသည်။ ဤသည် hops ၏ငြိမ်သက်အရည်အသွေးတွေကြောင့်ဖြစ်သည်။
ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များ၊ နို့တိုက်မိခင်များနှင့် ၁၈ နှစ်အထိကလေးများအတွက်ဘီယာသောက်ရန်မတိုက်တွန်းပါ။
အခြားအဖျော်ယမကာများ၏အသုံးဝင်သောနှင့်အန္တရာယ်ရှိသောဂုဏ်သတ္တိများ: