ဘက်စတီ

ဖေါ်ပြချက်

Basmati သည် Oryza sativa cultivar ဆန်အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ basmati -“ basmati” -“ မွှေး” ဟုအဓိပ္ပါယ်ရသည်။ အိန္ဒိယနိုင်ငံမြောက်ပိုင်း၎င်း၏ဇာတိမြေတွင်ထိုဆန်သည်နတ်ဘုရားများ၏စပါးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်နိုင်ငံလူ ဦး ရေ၏အာဟာရကိုအခြေခံသည်။

သမိုင်းအစဉ်အလာအရဤဆန်သည်ဆီးနှင်းကျသည့်ကုန်းပြင်မြင့်များနှင့်ဟိမဝန္တာတောင်တန်းဒေသများနှင့်အိန္ဒိယမြောက်ပိုင်းနှင့်ပါကစ္စတန်ပါကစ္စတန်ရှိအိန္ဒိယ - တရုတ်လွင်ပြင်များတွင်ပေါက်ရောက်ခဲ့သည်။

ဤနိုင်ငံနှစ်နိုင်ငံချင်းစီသည်၎င်း၏ထူးခြားသည့် terroir သည် Basmati အားနှစ်ပေါင်းထောင်ချီ။ ဖော်ပြခဲ့သောသန့်ရှင်းသောစာအုပ်များနှင့်ရာဇဝင်များမှထူးခြားသောအနံ့နှင့်အရသာကိုပေးသည်ဟုအခိုင်အမာဆိုကြသည်။

Basmati သည်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောရှည်လျားသောဆန်ဖြစ်သည်။ ယူအက်စ်အေနှင့်သြစတြေးလျတို့မှ transgene hybrids များ၏လွှမ်းမိုးမှုကိုခံရပ်နိုင်ခဲ့သူအနည်းစု အိမ်တွင်ဤဆန်အမျိုးအစားသည်အထူးအစားအစာများ၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

အိန္ဒိယမြောက်ပိုင်းတွင်ဆန်စပါးရိတ်သိမ်းခြင်း (စက်တင်ဘာလမှဒီဇင်ဘာ) သည်အားလပ်ရက်ရာသီနှင့်တိုက်ဆိုင်သည်။ များသောအားဖြင့်သူတို့သည်ဆန်စပါးတွင်ပဲ၊ ဗာဒံသီး၊ စပျစ်သီးပျဉ်၊ နံ့သာမျိုးများနှင့်သိုးနွားဘီယာနီတို့ဖြင့်ထမင်းကိုစားသုံးကြသည်။ ဒါဟာperfectlyုံခရီး။ ၎င်းသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသားများနှင့်မွှေးကြိုင်သောအနံ့များကိုစုပ်ယူသည်။

Basmati ဆန်သည်လူများစွာသည်ပြောင်းဖူးပေါက်ပေါက်နှင့်အခွံမာများနှင့်ဆင်တူသည်။ ၎င်း၏မယုံကြည်နိုင်လောက်သောအကျိုးကျေးဇူးများနှင့်မူလအရသာကြောင့်ဒုတိယဘုရင်“ ဆန်ဘုရင်” ကိုရရှိခဲ့သည်။ ရောင်းချသောဆန်သည်များသောအားဖြင့် ၁၂-၁၈ လအရွယ်ဖြစ်ပြီးစပျစ်ရည်ကောင်းသည်။ ဤသည်အစေ့၏ခိုင်မာသောတိုးပွားစေပါသည်။

ဒီအမျိုးပေါင်းအပူကုသပြီးနောက်သူတို့ရဲ့ပုံသဏ္boilာန်ကိုပြုတ်နှင့်ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဘူးသောရှည်လျားပါးလွှာသောအစေ့ရှိပါတယ်။ အစဉ်အလာမျိုးစုံ - # 370, # 385. အညိုရောင်မျိုးကွဲနှင့် hybrids လည်းရှိပါတယ်။

Basmati မူရင်းဇာတ်လမ်း

Basmati ဆန်၏အမည်မှာဟိန္ဒူဘာသာမှဆင်းသက်လာပြီးစာသားအရမွှေးဖြစ်သည်။ ထိုယဉ်ကျေးမှုကိုလွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်းသုံးထောင်ခန့်ကစတင်ခဲ့သည်။ စာပေတွင်ပထမဆုံးဖော်ပြချက်မှာ ၁၇၆၆ Khir Ranja ၏ကဗျာတစ်ပုဒ်ဖြစ်သည်။ အစအ ဦး တွင် basmati ဟူသောစကားလုံးသည်ပုံမှန်မဟုတ်သောအနံ့ရှိသောမည်သည့်ဆန်ကိုမဆိုဆိုလိုသော်လည်းခေတ်သစ်မျိုးစိတ်များသည်အချိန်ကာလကြာရှည်ခံသည်။

Basmati ဆန်အမျိုးအစားများ

Basmati ဆန်ကိုအဖြူနှင့်အညိုရောင်၊ ထို့အပြင်၎င်းတွင်တရားဝင်မျိုးကွဲများစွာရှိသည်။

ရိုးရာအိန္ဒိယမျိုးစိတ်များမှာ Basmati 370၊ Basmati 385, Basmati 198, Pusa 1121, Riza, Bihar, Kasturi, Haryana 386 စသည်တို့ဖြစ်သည်။

ပါကစ္စတန်မှတရားဝင် Basmati အမျိုးအစားများမှာ Basmati 370 (Pakki Basmati)၊ Super Basmati (Kachi Basmati), Basmati Cannabis, Basmati Pak, Basmati 385, Basmati 515, Basmati 2000 နှင့် Basmati 198 တို့ဖြစ်သည်။
လူတို့သည်များသောအားဖြင့်၎င်းတို့သည်အစေ့၏အရှည်နှင့်အရောင်အားဖြင့်နှင်းဖြူမှကရမေလအထိခွဲခြားသည်။

ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ

• ကယ်လိုရီ: 303 kcal ။
• ထုတ်ကုန်၏စွမ်းအင်တန်ဖိုးဆန် Basmati:
• ပရိုတိန်း: 7.5 ဂရမ်။
• အဆီ: 2.6 ဂရမ်။
• Carbohydrates: 62.3 g ။

Basmati ဆန်တွင် amylases များစွာပါ ၀ င်သောကြောင့်ပန်ကရိယမလုံလောက်သူများသည်၎င်းကိုအသုံးပြုသင့်သည်၊ cystic fibrosis (endocrine gland များပျက်စီးခြင်း)၊

အကျိုးခံစားခွင့်လက္ခဏာများ

Basmati သည်အောက်ပါအကျိုးသက်ရောက်မှုများရှိသည်။

• ဖိုင်ဘာမှတဆင့်အူလမ်းကြောင်းအူလမ်းကြောင်း၏ပုံမှန်လည်ပတ်မှုကိုထောက်ပံ့ပေးသည်။
• ဓာတ်သည်သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကိုထိန်းညှိပေးသည်။
• ပါ ၀ င်သောဒြပ်စင်များသည်နှလုံးနှင့်ပန်ကရိယကိုကောင်းမွန်သောသက်ရောက်မှုရှိသည်။
• မြင့်မားသောဖော့စဖောရက်ပါဝင်သောအရာသည်အရိုးအားကိုထိန်းသိမ်းသည်။
• မှန်ကန်သောအစားအစာကိုစားခြင်းဖြင့်ဤအမျိုးအစားသည်သင့်ကိုယ်အလေးချိန်ကိုထိန်းထားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ သို့သော်အာဟာရအတွက်အခြေခံအဖြစ်ကုန်ပစ္စည်းကိုအသုံးမပြုမီသင်၏အာဟာရပညာရှင်နှင့်တိုင်ပင်သင့်သည်။

Contraindications နှင့်ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများ

Basmati သည်အန္တရာယ်ကင်းစွာစားနိုင်သော်လည်းအဝလွန်သူများနှင့်ဝမ်းချုပ်ခြင်းနှင့်အူသိမ်အူမရောဂါတို့ဖြင့်သတိထားသင့်သည်။ ဤပေါင်မုန့်များကိုသုံးနှစ်အောက်ကလေးများအားမပေးပါနှင့်၊ ၎င်းကိုအသက် ၆ နှစ်အောက်တစ်ပတ်လျှင်သုံးကြိမ်မပေးသင့်ပါ။

သေးငယ်သောအပိုင်းများတွင်ဆန်သည်ကျန်းမာသော်လည်းစားသုံးမှုအလွန်အကျွံသည်အောက်ပါဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများဖြစ်စေသည် -

• အူလမ်းကြောင်းအဆီးအတား;
• အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းအတွင်းထုတ်ကုန်များ၏တုံ့ဆိုင်း;
• မူးဝြေခင်း,
• ကြွက်သားလျော့နည်းခြင်း၊
• tachycardia;
• သွေးဖိအားကျဆင်းသည်။

ယခုအချိန်တွင်မတူညီသောအစားအစာများနှင့်အစာရှောင်ခြင်းနေ့များသည် Basmati အပေါ်အခြေခံသည်။ ၎င်းတို့သည်လူကြိုက်များပြီးထိရောက်မှုရှိသော်လည်းဆရာဝန်၏ခွင့်ပြုချက်ဖြင့်သာသင်အသုံးပြုရမည်။

Basmati ဆန်ကိုမည်သို့သိုလှောင်သိမ်းဆည်းရမည်နည်း

Basmati ဆန်ကိုအလေးချိန်နှင့်အထုပ်များဖြင့်ရရှိနိုင်သည်။ ထုပ်ပိုးထားသောဆန်ကို ၀ ယ်သည့်အခါထုပ်ပိုးခြင်းတွင်ဖော်ပြထားသောသက်တမ်းကုန်ဆုံးမည့်ရက်ကိုစစ်ဆေးရန်အရေးကြီးသည်။ ၎င်းတွင်ပါ ၀ င်သောသဘာဝဆီသည်ဆန်ကိုကြာရှည်စွာသိုလှောင်ထားလျှင်ဆန်ကိုစိုစေနိုင်သည်။

ထို့အပြင်စပါးတွင်အပျက်အစီးများ၊ အင်းဆက်ပိုးများသို့မဟုတ်အစိုဓာတ်နှင့်ထိတွေ့မှုရှိမရှိသတိပြုပါ။ ဆန်သည်ခြောက်သွေ့။ တင်းကျပ်စွာပိတ်ထားသောကွန်တိန်နာတစ်ခုတွင်အေးခဲသောနေရာ၌ကြာရှည်စွာတည်ရှိလိမ့်မည်။

သိရန်အရေးကြီးသည်။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့တကယ့် Basmati ကိုအခြားဆန်အမျိုးအစားများနဲ့ခွဲခြားရန်ခက်ခဲပြီးဈေးနှုန်းကွာခြားမှုကြောင့် Basmati အတွက်စျေးပေါတဲ့ဆန်အမျိုးမျိုးကိုဖြတ်သန်းသွားတဲ့ကုန်သည်များအကြားလိမ်လည်လှည့်စားမှုများပြုလုပ်ခဲ့ခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။

Basmati ၏မြည်းစမ်းအရည်အသွေးတွေ

ဆန်အမျိုးအစားမည်မျှရှိသည်၊ အရသာအရိပ်အများအပြားပေါ်ပေါ်ထင်ထင်ပေါ်ထွက်လာပြီး၎င်းသည်ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းအပေါ်တွင်များစွာမူတည်သည်။ ဥပမာအဖြူဆန်သည်ချိုသည်။ အညိုရောင်ဆန်သည်အရသာရှိပြီးအာဟာရအရသာရှိသည်။

သငျသညျအမျိုးမျိုးသော "အမျိုးသားရေး" ဆန်အမျိုးအစားများနှင့်အတူအကျွမ်းတဝင်သောအခါအရသာတစ်ခုလုံးကို palette ထုတ်ဖော်ပြောကြားခဲ့သည်။ ဥပမာအိန်ဒိယဘက်စမတီနှင့်ပျံသန်းမှုသည်ပြောင်းဖူးပေါက်ပေါက်နှင့်တော်တော်ဆင်တူသည်။ ထိုင်း Jasmine မျိုးစိတ်မှာနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာရှိသည်။

ဆန်ချက်ပြုတ်ပုံနှင့်ဟင်းပွဲတွင်မည်သည့်အရာပါဝင်သည်ကို မူတည်၍ ၎င်း၏အရသာသည်ပြောင်းလဲသွားသည်။ ချက်ပြုတ်သူများ၏တောင်းဆိုချက်အရစပါးသည်ချိုသော၊ အချဉ်၊ စပ်သော၊ ငန်အောင်လွယ်ကူသည်။

ချက်ပြုတ် application များ

ဆန်နှစ်ခုလုံးကောင်းပါတယ်, ပြုတ်သို့မဟုတ်ကြော်; ကသကြားလုံးများနှင့် casseroles များအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ထုတ်ကုန်သည်အသား၊ ပင်လယ်စာ၊ ကြက်နှင့်ငါးနှင့်အဆင်ပြေပါသည်။ ဒါဟာဟင်းချို, risottos, ဘေးထွက်ဟင်းလျာများနှင့် pies အတွက်လူကြိုက်များပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။ တရုတ်နှင့်ဂျပန်နိုင်ငံများတွင်၎င်းသည်အရက်ယမကာပြုလုပ်ရန်ကုန်ကြမ်းပင်ဖြစ်သည်။

အမျိုးသားအစဉ်အလာအားလုံးနီးပါးသည်ဆန်ဟင်းကိုကြွားနိုင်သည်။ ဂျပန်အတွက်၊ ဒီဆူရှီ အရှေ့တောင်အာရှတွင်မူရင်းအချိုပွဲများသည်အစေ့များမှပြင်ဆင်ကြပြီးကော့ကေးဆပ်အစားအစာ၏ဂုဏ်ယူစရာမှာမူညောင်ပင်ဖြစ်သည်။

ပန်းကန်တစ်ခုစီသည်မတူညီသောဆန်အမျိုးအစားလိုအပ်သည်။ ဥပမာ - သူတို့သည်ရှည်လျားသောကောက်ပဲသီးနှံများမှပြုလုပ်သောအနည်ထိုင်ခင်း။ အလယ်အလတ်ဆန်ကိုဟင်းချိုများတွင်ပေါင်းထည့်သည်။ အလှည့်ကျဂျုံသီးနှံများ၊ ဆန်မှုန့်များကိုနို့ဖြင့်လောင်း။ နံနက်စာစားရန်အတွက်စားသည်။

ဆန်ရဲ့အရသာကိုအလေးအနက်ပြုဖို့သင်ကရေထဲမှာချက်ပြုတ်နိုင်သလိုဟင်းရည်ကိုချက်ပြုတ်နိုင်တယ်၊ နံ့သာမျိုးစုံ၊ နနွင်း၊ ဇီနီ၊ သစ်ကြံပိုး၊ oregano နဲ့သံပုရာဖျော်ရည်နဲ့ဆော့စ်တစ်ခုခုကိုသွန်းလောင်းနိုင်ပါတယ်။ သင်ဂျုံယာဂုလိုလျှင်ဆန်ကိုသကြားနှင့်ဖြန်းပါ၊ ထောပတ်၊ ပျားရည်၊ အခွံမာသီး၊

ဒီကောက်ပဲသီးနှံမှပြီးပြည့်စုံတဲ့ဟင်းချက်နည်းကိုဘယ်လိုချက်ရမလဲ - အောက်ကဗီဒီယိုမှာကြည့်ပါ -

ကောက်ချက်

Basmati ဆန်သည်ကြွယ်ဝသောဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများရှိသည့်ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။ အိန္ဒိယဟင်းလျာများမှအစေ့များစွာကို အခြေခံ၍ ဟင်းလျာများကိုတီထွင်ခဲ့ကြသည်။ အစားအစာကိုဆန်နှင့်ရောစပ်သောအခါထုတ်ကုန်ကိုအလွန်အမင်းမသုံးမိစေရန်သတိထားပါ။