ရေညှိ

ဖေါ်ပြချက်

ရေညှိများသည်ကမ္ဘာပေါ်တွင်အကျယ်ပြန့်ဆုံးနှင့်များပြားလှသောသက်ရှိသတ္တဝါများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည်နေရာတိုင်းတွင် - ရေ၊ ထို့အပြင်၊ မည်သည့် (လတ်ဆတ်သော၊ ဆားငန်၊ အက်ဆစ်နှင့်အယ်ကာလိုင်း)၊ မြေ (မြေမျက်နှာပြင်၊ သစ်ပင်များ၊ အိမ်များ)၊ မြေကြီး၊ မြေဆီလွှာနှင့်ထုံးကျောက်၊ အပူချိန်နှင့်ရေခဲနှင့်အတူ…သူတို့သည်သီးခြားလွတ်လပ်သောနှင့်ကပ်ပါးကောင်များ၊ အပင်များနှင့်တိရိစ္ဆာန်များကိုကျူးကျော်နိုင်သည်။

အသုပ်မပြုလုပ်မီသို့မဟုတ်ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်သို့ထွက်မသွားမီပင်လယ်ရေမှော်အကြောင်းသင်သိရန်လိုအပ်သမျှ ဂျပန်၊ ကိုရီးယားနှင့်တရုတ်လူမျိုးများအတွက်ပင်လယ်ရေမှော်သည်အမျိုးသားဟင်းလျာများ၏အခြေခံတစ်ခုဖြစ်သည်။ သူတို့ကငါတို့ဆီ၊ ဆူရှီအရက်ဆိုင်တွေ၊ စားသောက်ဆိုင်တွေ၊ အခုလည်းအဆာပြေပုံစံမျိုးနဲ့ကုန်စုံစတိုးဆိုင်တွေဆီကိုပြောင်းရွှေ့လာကြတယ်။

ရေညှိအမျိုးမျိုး

မတူညီသောအာဟာရဆိုင်ရာပရိုဖိုင်းများပါသောစားသုံးနိုင်သောရေညှိမျိုးကွဲများစွာရှိသည်။ အသုံးအများဆုံးအမျိုးအစားသုံးခုမှာ kelp (kombu)၊ ၄ င်းတို့ကိုရိုးရာဂျပန်ဟင်းရည်အဖြစ်ပြုလုပ်သော dashi၊ အစိမ်းရောင်ရေညှိ - ပင်လယ်သုပ်၊ နှင့်မကြာခဏလိပ်များတွင်အသုံးပြုသောထိုကဲ့သို့သော nori အဖြစ်အနီရောင်ရေညှိ။ ဒီရေညှိတွေအကြောင်းပြောကြရအောင်။

ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ

ရေညှိအမျိုးအစားတစ်ခုစီတွင်အာဟာရတန်ဖိုးနှင့် ပတ်သက်၍ ကွဲပြားချက်များရှိသော်လည်းယေဘုယျအားဖြင့်ကယ်လိုရီနည်းသောအစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ မျိုးကွဲအတော်များများမှာသူတို့ရဲ့အငန်အရသာကဆိုဒီယမ်ထက်အများကြီးနည်းပါတယ်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေပင်လယ်ရေမှော်သည်စားပွဲတင်ဆားထက်များစွာပိုကျန်းမာပြီးအချို့ဟင်းလျာများတွင်၎င်းကိုကောင်းမွန်သောရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်နိုင်သည်။

ပင်လယ်ရေမှော်အမျိုးအစားများစွာတွင်အမဲသားတစ်ဂရမ်လျှင်ပရိုတင်းနှင့်အမိုင်နိုအက်စစ်များစွာပါ ၀ င်သည်။ သို့ရာတွင်ရေညှိသည်ပေါ့ပါး။ ၀ န်ဆောင်မှုနှုန်းအလွန်နည်းသောကြောင့်အမဲသားနှင့်ညီမျှသောပမာဏစားသုံးခြင်းသည်လက်တွေ့မကျနိုင်ပါ။ ပင်လယ်ရေမှော်အသားဓာတ်၏အစာချေဖျက်မှုသည်အမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားသည်။

အဏ္ဏဝါအပင်များသည်ဖိုင်ဘာများကြွယ်ဝသည်။ ဥပမာအားဖြင့် ၅ ဂရမ်အညိုရောင်ပင်လယ်ရေညှိသည်ဖိုင်ဘာအတွက် RDA ၏ ၁၄% ခန့်ရှိသည်။ ၎င်းသည်ကျန်းမာသောအစာခြေခြင်းနှင့်ရေရှည်ကျေနပ်ခြင်းတို့ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ သုတေသနပြုချက်အရဖိုင်ဘာကြွယ်ဝသောအစားအစာများသည်နှလုံးရောဂါနှင့်အချို့သောကင်ဆာအမျိုးအစားများအပါအ ၀ င်နာတာရှည်ရောဂါများကိုကာကွယ်ရန်ကူညီနိုင်သည်ဟုဆိုသည်။

မျိုးကွဲများစွာတွင်အူကျန်းမာရေးကိုကောင်းမွန်စေပြီးသင့်အားအပြည့်အဝခံစားရစေသည့် polysaccharides များပါ ၀ င်သည်။

ရေညှိကိုပမာဏနည်းနည်းနဲ့စားရင်တောင်ငါတို့စားသုံးနေတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေထက်အာဟာရပိုပေးနိုင်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်၎င်းတို့တွင်မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့်သံဓာတ်ပိုမိုမြင့်မားသည်။ ပင်လယ်ထွက်အပင်များစွာတွင်ဗီတာမင် A နှင့် K နှင့်အချို့သောဗီတာမင် B12 တို့ပါ ၀ င်သော်လည်း၎င်းကိုလူသားများကစုပ်ယူနိုင်သည်။

Low-calorie ထုတ်ကုန်၊ ၁၀၀ ဂရမ်တွင် ၂၅ kcal သာပါဝင်သည်။ အသင့်အတင့်ဖြင့်ရေညှိခြောက်များကိုသာစားရန်အရေးကြီးသည်၊ ၎င်းစွမ်းအင်တန်ဖိုးသည် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၃၀၆ ကီလိုဂရမ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၌အဝလွန်ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်မြင့်မားသောရာခိုင်နှုန်းရှိသည်။

ရေညှိ၏အကျိုးကျေးဇူးများ

ဇီဝဗေဒပညာရှင်များနှင့်သမားတော်များသည်ရေညှိသည်အခြားအပင်မျိုးစိတ်များထက်တက်ကြွသောအရာ ၀ တ္ထုများပါဝင်မှုထက်သာလွန်သည်ဟုယုံကြည်စိတ်ချစွာဖော်ပြသည်။ ပင်လယ်ရေမှော်သည်အကျိတ်ကာကွယ်ဆေးဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ မတူကွဲပြားသောလူမျိုးတို့၏ရာဇ ၀ င်များတွင်၎င်းတို့အကြောင်းကိုဒဏ္endsာရီများစွာထိန်းသိမ်းထားသည်။

ပင်လယ်ရေမှော်သည်အကောင်းဆုံးအစားအစာထုတ်ကုန်အဖြစ်သာမကရောဂါအမျိုးမျိုးကိုကာကွယ်ရန်နှင့်ကုသရာတွင်ထိရောက်သောဆေးဝါးအဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။ ရှေးတရုတ်နိုင်ငံတွင်ရှိပြီးသားကင်ဆာအကျိတ်များကိုကုသရန်ပင်လယ်ရေညှိကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ အိန္ဒိယနိုင်ငံတွင် endocrine gland အချို့၏ရောဂါများကိုတိုက်ဖျက်ရာတွင်ရေကောင်းရေသန့်ကိုထိရောက်သောဆေးတစ်လက်အဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။

ရှေးခေတ်ကာလကမြောက်ဖျားဒေသ၏ဆိုးရွားသည့်အခြေအနေများတွင် Pomors သည်ရောဂါအမျိုးမျိုးကိုရေညှိများဖြင့်ကုသခဲ့ပြီးဗီတာမင်များကိုတစ်ခုတည်းသောရင်းမြစ်အဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။ ပင်လယ်ရေညှိရှိမက်ခရိုနှင့်မိုက်ခရိုဒြပ်စင်များ၏အရည်အသွေးနှင့်အရေအတွက်ပါဝင်မှုသည်လူ့သွေးဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ဆင်တူသည်။ ၎င်းသည်ပင်လယ်ရေမှော်များကိုသတ္တုဓာတ်နှင့် microelement များဖြင့်ခန္ဓာကိုယ်၏ပြည့်စုံသောအရင်းအမြစ်အဖြစ်သတ်မှတ်ရန်ကျွန်ုပ်တို့ကိုခွင့်ပြုသည်။

ပင်လယ်ရေမှော်တွင်ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်မှုများစွာပါ ၀ င်သည်။ ကလိုရိုဖီးအနကျအဓိပ်ပါယျ; polysaccharides: sulfated galactans, fucoidans, glucans, pectins, alginic acid, နှင့် lignins, အစားအသောက်ဖိုင်ဘာ၏အဖိုးတန်အရင်းအမြစ်ဖြစ်။ , ဖင်နိုလစ်ဒြပ်ပေါင်းများ၊ အင်ဇိုင်းတွေ စက်ရုံ sterols, ဗီတာမင်, carotenoids, macro- နှင့် microelement ။

ဗီတာမင်စီ၊ မိုက်ခရိုဒြပ်စင်နှင့် အိုင်အိုဒင်းအတွက်မူ ပင်လယ်ရေမှော်တွင် အခြားထုတ်ကုန်များထက် ပိုများသည်။ အညိုရောင်ရေညှိ၏ thallus တွင် ဗီတာမင်များ၊ သဲလွန်စဒြပ်စင် (၃၀)၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ ချွဲ၊ ပိုလီဆာခရိုက်များ၊ alginic acids၊ stearic acid တို့ပါရှိသည်။ အညိုရောင်ရေညှိမှ ပမာဏများစွာဖြင့် ရေမှစုပ်ယူနိုင်သော သတ္တုဓာတ်များသည် အော်ဂဲနစ်ကော်လိုဒိုင်းအခြေအနေတွင်ရှိပြီး လူ့ခန္ဓာကိုယ်မှ လွတ်လပ်စွာ လျင်မြန်စွာ စုပ်ယူနိုင်သည်။

၎င်းသည်အိုင်အိုဒင်းနှင့်အလွန်ပေါများသည်။ အများစုမှာအိုင်အိုဒင်းနှင့် organoiodine ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည်။

အညိုရောင်ရေညှိတွင် bromophenol ဒြပ်ပေါင်းပါ ၀ င်သောရောဂါပိုးမွှားများအထူးသဖြင့်ဘက်တီးရီးယားများကိုထိခိုက်စေသည်။ အညိုရောင်ရေညှိတွင်လူသားများအတွက်လိုအပ်သော macro- နှင့် microelements များစွာ (သံ၊ ဆိုဒီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဘေရီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ဆာလဖာစသည်) နှင့်စုပ်ယူမှုအတွက်အသက်သာဆုံးသော chelated ပုံစံတွင်ပါ ၀ င်သည်။

အညိုရောင်ရေညှိများသည်ဇီဝကမ္မဆိုင်ရာဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ ၎င်းသည်နှလုံးကြွက်သားများကျုံ့ခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်၊ thrombotic လှုပ်ရှားမှုလည်းရှိသည်။ ပက်ခြင်း၊ အရိုးပွရောဂါဖြစ်ပွားခြင်း၊ သွားကိုက်ခြင်း၊ လက်သည်းလက်သည်း၊ ဆံပင်များဖွံ့ဖြိုးမှုကိုကာကွယ်ပေးသည်။

ပင်လယ်စာတစ်ခုအနေနှင့်အညိုရောင်ပင်လယ်ရေမှော်တွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်ပမာဏအနည်းငယ်စီပါ ၀ င်သောထိုသဘာဝဒြပ်စင်များပါ ၀ င်သည်။ အညိုရောင်ပင်လယ်ရေမှော်သည်ကိုယ်ခံအားနှင့် endocrine စနစ်များကိုဖိစီးမှုမှတွန်းလှန်ရန်၊ ရောဂါကာကွယ်ရန်၊ အစာခြေဖျက်မှု၊ ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့်အလုံးစုံကျန်းမာမှုကိုအထောက်အကူပြုသည်။

Contraindications

လေ့လာမှုများအရအာဆင်းနစ်၊ အလူမီနီယမ်၊ cadmium၊ ခဲ၊ rubidium၊ silicon၊ strontium နှင့် tin တို့အပါအ ၀ င်ညစ်ညမ်းသောရေတွင်ရှိသောသတ္တုများသည်ရေညှိအမျိုးအစားနှင့်သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ပေါ် မူတည်၍ သိသိသာသာကွဲပြားနိုင်သည်။ မရ။ အပင်၏နေထိုင်မှု

ဂျပန်နှင့်ကိုရီးယားရေခဲမုန့်များတွင်မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည့် Hijiki - ပါးလွှာသောပင်လယ်ရေမှော်သည်မကြာခဏအာဆင်းနစ်ပါဝင်သည်။ ယူနိုက်တက်စတိတ်၊ သြစတြေးလျ၊ ဥရောပနှင့်အာရှရှိအချို့သောနိုင်ငံများကထိုကဲ့သို့သောရေညှိအမျိုးအစားများအကြောင်းဆေးဘက်ဆိုင်ရာအဖွဲ့အစည်းများမှသတိပေးချက်များထုတ်ပြန်ခဲ့သော်လည်းဟီဂျီကီများသည်နေရာအနှံ့အပြားတွင်တွေ့ရှိရသည်။

ပင်လယ်ရေမှော်များတွင်အချို့သောလူအုပ်စုများအတွက်ကျန်းမာရေးအတွက်အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သောအာဟာရဓာတ်များပါ ၀ င်သည်။ ရေညှိသည်အိုင်အိုဒင်းကိုပင်လယ်ရေမှစုပ်ယူသောကြောင့်၎င်းသည်သိုင်းရွိုက်ရောဂါရှိသူများမှမစားသင့်သောကြောင့်၎င်းသည်သိုင်းရွိုက်ဂလင်း၏ဟော်မုန်းများထုတ်လုပ်နိုင်စွမ်းကိုအနှောက်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်သည်။

ပင်လယ်ရေမှော်တွင်ယေဘုယျအားဖြင့်ဗီတာမင်ဘီကြွယ်ဝစွာပါ ၀ င်သည်။ ထို့ကြောင့်ရေညှိအသုံးပြုခြင်းသည်အန္တရာယ်ရှိသောအကျိုးဆက်များကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်
နှလုံးနှင့်ကျောက်ကပ်ဆိုင်ရာပြproblemsနာများရှိသောသူတို့သည်ကိုယ်ခန္ဓာမှပိုတက်ဆီယမ်ပိုလျှံခြင်းကိုမတားဆီးနိုင်ပါ။

ဤအကြောင်းပြချက်များကြောင့်ရေညှိကိုစားခြင်းသည်သင့်တော်ပါသည်။ ရေညှိသုပ်များသို့မဟုတ်လိပ်များကိုရံဖန်ရံခါစားသုံးခြင်းသည်အကျိုးရှိသော်လည်းပညာရှင်များသည်သူတို့ကိုအဓိကဟင်းလျာအဖြစ်မွှေးကြိုင်သောအရသာအဖြစ်သတ်မှတ်ရန်အကြံပြုသည်။ ဂျပန်လူမျိုးများ၌ပင်ဤဘေးထွက်ဟင်းပွဲကိုတစ်ပတ်လျှင်နှစ်ကြိမ်တစ်ကြိမ်၊ နှစ်ကြိမ်ကျွေးမွေးသည်သို့မဟုတ် miso ဟင်းချိုအတွက်အရသာခံအဖြစ်အသုံးပြုသည်။